Žingsnis po žingsnio užkandžių rutuliukų iš kepenų receptas su marinuotais agurkais: ingredientų sąrašas, užkandžio paruošimo technologija. Video receptai.
Kepenų užkandžių kamuoliukai su marinuotais agurkais yra gražus, skanus ir maistingas patiekalas. Dažniausiai jis ruošiamas bet kokios šventės stalui kaip užkandis. Dėl recepte naudojamų ingredientų šis patiekalas yra svarbių amino rūgščių, vitaminų, mikro- ir makroelementų šaltinis. Be to, jo kalorijų kiekis yra palyginti mažas. Manoma, kad toks patiekalas padeda sumažinti neigiamą alkoholio poveikį organizmui ir neleidžia atsirasti pagirių.
Pagrindinis ingredientas yra jautienos kepenys. Paprastai šį šalutinį produktą geriausia naudoti šviežią, kad būtų kuo daugiau naudos iš gatavo patiekalo. Tačiau jo galiojimo laikas yra trumpas - tik 48 valandos. Dėl šios priežasties labai dažnai reikia pirkti šviežią šaldytą produktą. Spalva turi būti vienoda, pjūvis - tolygus. Rožinių kristalų buvimas kalba už pakartotinį užšalimą, o didelis ledo kiekis - druskos ir vandens įvedimas prieš užšaldymą, kad padidėtų produkto masė.
Kepenys puikiai dera su marinuotais agurkais ir morkomis. Šie maisto produktai gerai papildo pagrindinio ingrediento skonį ir leidžia organizmui lengviau virškinti kepenų užkandžių rutuliukus su marinuotais agurkais. Štai kodėl jie yra įtraukti į ingredientų sąrašą.
Kepenys turi gana stiprų aromatą ir skonį, tačiau jūs galite pagerinti šiuos du parametrus naudodami kai kuriuos prieskonius. Pirmose eilėse, žinoma, yra svogūnų ir juodųjų maltų pipirų. Tačiau bazilikai, mėtos, mairūnai, rozmarinai, peletrūnai, šalavijai, raudonėliai, peletrūnai, muskato riešutai taip pat puikiai dera su šiuo subproduktu. Pagrindinė jų naudojimo taisyklė - saikingas kiekis.
Siūlome susipažinti su užkandžių rutuliukų iš kepenų su marinuotais agurkais receptu su nuotrauka ir patiekti šį patiekalą kitai šventinei šventei.
Taip pat žiūrėkite, kaip kepti kepenis su vaisiais.
- Kalorijų kiekis 100 g - 154 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 25 minutės
Ingridientai:
- Jautienos kepenys - 200 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Marinuoti agurkai - 2-3 vnt.
- Prieskoniai pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruoškite kepenų užkandžių kamuoliukus su marinuotais agurkais
1. Prieš ruošiant kepenų užkandžių kamuoliukus su marinuotais agurkais, reikia paruošti kepenų faršą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia nulupkite svogūnus ir šviežias morkas, abu produktus ne itin smulkiai supjaustykite peiliu ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol pusiau iškeps.
2. Plauname kepenis, atsikratome nereikalingų elementų - plėvelių, kraujagyslių ir tulžies latakų. Supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į keptuvę su svogūnais ir morkomis. Kepkite retkarčiais pamaišydami apie 15 minučių. Neverta didinti ugnies, kad nesusidarytų šiurkšti traški pluta. Visi ingredientai turi būti visiškai virti.
3. Po to visą mišinį sudėkite į maišytuvo dubenį ir kruopščiai sumalkite į vienalytę maltą mėsą. Šią manipuliaciją galima atlikti naudojant mėsmalę, tačiau tada masę teks praleisti bent du kartus. Proceso metu turėtumėte atkreipti dėmesį į nuoseklumą - padidėjus tankiui rekomenduojama įpilti šiek tiek šilto pieno arba ghi.
4. Dabar galite pradėti ruošti agurkų apkepą. Norėdami tai padaryti, mes atsikratome šiurkščių marinuotų agurkų galų ir peiliu labai smulkiai supjaustome kubeliais. Jei šlifavimui naudosite trintuvę, ingredientas praras sultingumą, o tai neigiamai paveiks kepenų užkandžių rutuliukų skonį su marinuotais agurkais, paruoštais pagal šį žingsnis po žingsnio receptą. Padėkite jį ant plokščios plokštės.
5. Paruoškite gilų indą, užpildykite jį švariu vandeniu ir įmerkite į jį delnus. Imame nedidelį kiekį maltų kepenų ir pradedame formuoti rutuliukus. Kaip akcentą galite į vidų įdėti alyvuogių ar graikinių riešutų gabalėlį. Po to kiekvieną rutuliuką iš visų pusių apvoliokite kapotuose agurkuose.
6. Prieš patiekiant, indą galima atvėsinti šaldytuve, tačiau būtinai iš anksto jį apvyniokite maistine plėvele. paviršius greitai vėdinamas, o tai žymiai sugadina išvaizdą.
7. Patiekalui patiekti galite naudoti salotas, petražoles, tarkuotą kietąjį sūrį
8. Skanūs ir originalūs užkandžių rutuliai iš kepenų su marinuotais agurkais yra paruošti! Jie gali būti patiekiami su skrebučiais ir bet kokiu garnyru.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą:
Kepenų rutuliai su įdaru
