Sužinokite, kodėl daugelis profesionalių kultūristų savo racione naudoja kiaušinių baltymus, kad padidintų raumenų masę. Kiaušinių baltymai yra visų baltymų junginių etalonas ir naudojamas jų efektyvumui nustatyti. Taip yra dėl to, kad jis turi maksimalų absorbcijos greitį. Vištos kiaušinio baltymas beveik visiškai yra albuminas. Be to, trynyje taip pat yra naudingų sportininkams elementų, pavyzdžiui, koalbumino, lizocino, ovoglobulino ir kt.
Taip pat reikėtų pasakyti apie maistinių medžiagų kiekį kiaušinyje. Jame yra 6 gramai baltymų junginių, 4 gramai riebalų, mažiau nei procentas angliavandenių ir daug mikroelementų. Tai labai vertingas produktas sportininkams, ir išsiaiškinkime, kaip tinkamai naudoti kiaušinių baltymus kultūrizme.
Ar turėtumėte valgyti žalius kiaušinius?
Dar porą dešimtmečių dauguma žmonių buvo įsitikinę, kad žali kiaušiniai yra labai naudingi organizmui. Tačiau šiandien yra tiksliai nustatyta, kad neturėtumėte vartoti daug šio dietinio produkto neapdorotos formos. Taip yra dėl to, kad jame yra medžiagos, kuri lėtina maisto perdirbimą.
Taip pat avidinas, ši medžiaga yra trynio dalis. Gali sąveikauti su vitaminu H (biotinu), todėl susidaro junginys, kurio negalima perdirbti, o paskui absorbuoti organizmas. Savo ruožtu, esant 70 laipsnių temperatūrai, virškinimo proceso inhibitorius yra visiškai sunaikintas. Kai kiaušinių kepimo temperatūra pasiekia 80 laipsnių, vitaminas H visiškai išsiskiria.
Ryšys tarp kiaušinių ir cholesterolio pusiausvyros
Kitas klaidingas žmonių supratimas buvo susijęs su gebėjimu padidinti blogojo cholesterolio kiekį valgant kiaušinius. Šiandien mokslininkai taip pat rado tikslų atsakymą į šį klausimą. Norėdami tai padaryti, Tailando mokslininkai atliko eksperimentą, kuriame dalyvavo moterys, neturinčios sveikatos problemų.
Tiriamieji buvo suskirstyti į tris grupes, kurių mitybos energetinė vertė buvo ta pati ir sudarė 1760 kalorijų per dieną. Riebalų dalis dietoje sudarė apie 20 procentų, o baltymų junginių - 70 gramų. Norėdami gauti tokį baltymų kiekį, pirmosios grupės atstovai valgė kiaušinius, antroji baltymų junginius gavo iš sojos, trečioji valgė sūrį.
Be to, visi tyrimo dalyviai treniravosi, o krūvis nesikeitė viso eksperimento metu. Dėl to pirmosios ir antrosios grupės atstovams sumažėjo cholesterolio kiekis, o valgiusiems kiaušinius, be to, padidėjo didelio tankio lipoproteinų koncentracija. Tačiau trečiosios grupės atstovams padidėjo bendra cholesterolio koncentracija.
Ar tryniai yra naudingi ar blogi kultūrizmui?
Daugiau nei du dešimtmečius buvo atliekami tyrimai, kurie nutraukė kalbą apie kiaušinio trynio pavojų. Mokslininkai nustatė, kad šis produktas padeda sumažinti blogojo cholesterolio koncentraciją. Taigi dabar galime drąsiai teigti, kad kiaušinių baltymų naudojimas kultūrizme padeda sumažinti aterosklerozės išsivystymo riziką.
Vienintelis neigiamas vištų kiaušinių poveikis vartojant yra polinesočiųjų riebalų oksidacija. Tačiau tai galima lengvai ištaisyti naudojant įvairius antioksidantus, tokius kaip vitaminas C ar selenas. Šios medžiagos gali efektyviai slopinti oksidacines reakcijas dėl riebalų stabilizavimo. Tai buvo teorija, tačiau dabar būtina apsvarstyti kiaušinių baltymų naudojimą kultūrizme praktiniu požiūriu. Pirmiausia, daugelis kultūristų dėl savo jauno amžiaus neturi problemų dėl cholesterolio pusiausvyros. Taigi jiems net nereikia galvoti apie trynio pavojų.
Be to, reikia prisiminti, kad cholesterolis yra ląstelių membranų dalis ir, jei jo trūksta, galimos rimtos sveikatos problemos. Kadangi kultūrizmas apima raumenų masę, cholesterolio suvartojimas sportininkams žymiai viršija paprasto žmogaus. Mes jau sakėme, kad vitaminas C yra galingas antioksidantas. Taip pat į šią medžiagų grupę reikėtų įtraukti vitaminus E ir A.
Šios medžiagos patenka į organizmą kartu su maistu ir sportine mityba. Dėl to galite nebijoti cholesterolio pusiausvyros disbalanso. Jei mes kalbame apie pačius riebalus, esančius produkte, taip pat nereikia jaudintis, nes jų kiekis nėra didelis. Tačiau tryniuose yra daug organizmui reikalingų maistinių medžiagų. Galime teigti, kad kiaušinių baltymai yra labai vertinga kultūrizmo medžiaga. Jei vykdote džiovinimo ciklą, vis tiek turėtumėte apriboti trynių suvartojimą.
Kaip kiaušinių baltymai naudojami kultūrizme?
Statybininkai gali saugiai valgyti virtus kiaušinius, omletus ir pridėti šį produktą prie bet kurio patiekalo. Kartu pastebime, kad sportininkams efektyviausias yra minkštai virtų kiaušinių naudojimas. Taigi išsaugosite beveik visas maistines medžiagas, kurios bus įsisavintos per pusantros valandos. Savo ruožtu kietą virtą trynį organizmas gali perdirbti tik praėjus trims valandoms po vartojimo.
Šiandien kiaušinių baltymai yra daugelio sporto mitybos rūšių sudedamoji dalis. Tuo pačiu metu baltymų junginiuose, naudojamuose sportinio maisto gamyboje, visiškai nėra smulkių natūralaus produkto trūkumų. Apibendrinant, tarkime, vištienos kiaušiniai yra labai naudingas produktas ne tik sportininkams, bet ir paprastiems žmonėms. Turėtumėte juos vartoti tik po virimo, kad pagreitintumėte maistinių medžiagų įsisavinimą. Remiantis daugybės tyrimų rezultatais, sportininkai gali saugiai suvalgyti nuo 6 iki 8 kiaušinių per dieną.
Šiame vaizdo įraše pateiktas kiaušinių purtymo raumenų augimui receptas:
