Perskaitykite, kokios naudingos savybės yra razinose, taip pat jų žala ir kontraindikacijos. Džiovintų vynuogių rūšys ir kalorijų kiekis. Pietų šalių pardavėjai razinų ir razinų veisles įvardija skirtingai: bedona, soja, sabza, avlon, shigani, germian, kurios skiriasi džiovinimo ir perdirbimo metodais. Pavyzdžiui, jei baltosios razinos „bedonu“džiovinamos saulėje be išankstinio apdorojimo, tada „sabzu“iš anksto nuplikomas šarminiu tirpalu. Avlonas laikomas delikatesu iš vynuogių su bet kokios veislės sėklomis, o sojos - vynuogės, džiovintos pavėsyje. Kiekviena veislė yra naudinga savaip: razinos be sėklų - razinos - yra naudingos dėl didelio kalio kiekio. Jei balti džiovinti vaisiai teigiamai veikia žarnyną ir skrandį, tada tamsiose veislėse yra rubidžio - naudingo kraujodaros elemento, jis padeda išvalyti kraujagysles nuo aterosklerozinių plokštelių.
„Uodeginės“razinos, stiebų atskyrimo metu, nėra mechaniškai apdorojamos - todėl uogos nesusiglamžo ir neišlaiko savo išvaizdos.
Kokie yra razinų privalumai:
- atsikratyti kosulio su bronchitu. Norėdami tai padaryti, pamirkykite jį su pienu puode ir valgykite per naktį. O plaučiams sustiprinti pakaks suvalgyti 50 g razinų per dieną.
- slopina pavojingų bakterijų augimą ir apsaugo nuo dantų ėduonies ir dantenų ligų. Juose nėra pavojingų cukrų - todėl jie nėra tokie baisūs dantų emaliui.
- reguliuoti nervų ląstelių veiklą dėl joje esančio niacino arba vitamino PP. Kuo daugiau šio vitamino, tuo produktyvesnė ir mažiau įtempta nervų veikla bus.
- migrenai palengvinti - tam pakanka 30 minučių mirkyti šaltame vandenyje ir paimti į vidų.
- palengvinti virusinio hepatito A eigą. Tam naudojama razinų infuzija vynuogių acte, kuri taip pat gali būti naudojama vidaus organų (pvz., blužnies) navikams gydyti.
- nėščios moterys ir maitinančios motinos - nėštumo metu geležies ir magnio trūkumą galima papildyti nedidele razinų dalimi, o maitinant jas galima padidinti pieno kiekį.
Razinose yra daug cukraus, bet ne kenksmingos sacharozės, bet gliukozės ir fruktozės. Todėl sveikatai daug sveikiau valgyti saldžias džiovintas vynuoges nei irisą ar šokoladą.
Tikriausiai daugelis pastebėjo, kad jei į šampano taurę įmesite razinų, tai ji nesustodama šokinės aukštyn ir žemyn. Kaip tai galima paaiškinti? Faktas yra tai, kad pakankamas dujų kiekis stiklinėje pakelia žvilgesį į paviršių. Dalis burbuliukų patenka į atmosferą, o džiovintos uogos, kurių tankis didesnis už šampano tankį, nusileidžia į dugną ir vėl pradeda „augti“su burbuliukais. Burbulai, savo ruožtu, įveikdami kritinę masę, vėl pakelia ją į paviršių. Tai ir yra visa paslaptis.
Vaizdo įrašas apie razinų naudą:
Razinų žala ir kontraindikacijos
Ši džiovinta uoga draudžiama sergant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa, cukriniu diabetu, burnos opomis, enterokolitu, nutukimu ir aktyvia plaučių tuberkulioze.
Atkreipkite dėmesį: jei džiovintos vynuogės yra per riebios, minkštos ir net geltonos, jos buvo chemiškai apdorotos.
Jei džiovinti vaisiai iš šviesių vynuogių veislių buvo džiovinti natūraliu būdu, tada jie turėtų būti šviesiai rudos spalvos, bet ne aukso geltonos spalvos! Norėdami išsaugoti spalvą, baltos razinų veislės yra apdorojamos sieros dioksidu. Todėl būtina kruopščiai nuplauti šviesia išvaizda, 15 minučių mirkyti šiltame vandenyje.
Dezinfekcijai galite laikyti kefyre arba rūgščiame piene. Rinkdamiesi razinas, galite pabandyti tarp pirštų sumalti 1 uogą - jei džiovinti vaisiai yra užteršti vabzdžių lervomis, juos bus lengviau pastebėti.
Vaizdo įrašas apie tai, kaip gaminamos razinos:
