Ar jums patinka daržovių preparatai ar norite išbandyti ką nors naujo? Patariu virti marinuotus baklažanus, kurie yra iš anksto iškepti orkaitėje. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Sudėtyje yra daug vitaminų (PP, B, C) ir mineralų (kalio, kalcio, karotino, fosforo, vario, geležies). Įdomus skonis ir malšina nemigą. Dėl gero virškinamumo ir mažo kaloringumo jis naudojamas dietos meniu. Viskas apie baklažanus arba antrąjį jų pavadinimą „mėlyna“, kurį jie gavo dėl neįprastos spalvos. Straipsnyje pateiksiu vieną iš daugelio receptų, kaip marinuoti keptus baklažanus.
Daržovių užkandžiai, ypač marinuoti baklažanai, yra labai populiarūs visose pasaulio virtuvėse. Yra daug būdų marinuoti šį vertingiausią produktą. Daržoves galima iš anksto virti, troškinti, kepti ar kepti, o tada marinuoti. Kepimas yra švelniausias ir sveikiausias šio patiekalo gaminimo būdas. Kadangi daržovės išlaiko absoliučiai visas gydomąsias medžiagas nei verdant ar troškinant, o pats baklažanas, palyginti su keptais vaisiais, išlieka mažai kaloringas.
Namų marinuoti kepti baklažanai yra neįtikėtinai skanūs. Jie atrodo gražiai ir patraukliai, todėl gali būti patiekiami ant šventinio stalo. Be to, šiam šaltam užkandžiui paruošti užtruksite tik pusvalandį. Galite padaryti jį šiek tiek aštresnį, rūgštesnį ar minkštesnį pagal savo skonį. Subtilius ir pikantiškus vaisius galima supjaustyti griežinėliais, apskritimais, batonėliais, kubeliais …
- Kalorijų kiekis 100 g - 91 kcal.
- Porcijos - 3-4
- Virimo laikas - 40 minučių, plius laikas marinuoti
Ingridientai:
- Baklažanai - 2 vnt.
- Stalo actas - 1 valgomasis šaukštas
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai
- Baziliko žalumynai - 5-8 šakelės
- Sojų padažas - 2 šaukštai
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio
- Svogūnai - 1 vnt.
- Cilantro žalumynai - 5-8 šakelės
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio marinuotų keptų baklažanų paruošimas, receptas su nuotrauka:
1. Baklažanus nuplaukite po tekančiu vandeniu, išdžiovinkite ir nukirpkite uodegas.
2. Vaisius keliose vietose pradurkite dantų krapštuku, kad kepant daržovės nesprogtų. Derliaus nuėmimui patariu naudoti jaunus vaisius, juose nėra solanino, t.y. kartumas, skirtingai nei senos daržovės. Reikės pašalinti šį kartumą nuo prinokusių vaisių. Norėdami tai padaryti, baklažanus pusvalandžiui padėkite į pasūdytą vandenį (1 litrui vandens, 1 šaukštą druskos). Tada nuplaukite ir išdžiovinkite.
3. Dėkite daržoves ant kepimo skardos ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių. Nepersistenkite ilgiau, kad daržovė liktų tvirta, o gatavo užkandžio minkštimas nevirstų bulvių koše.
4. Iškepusią daržovę išimkite iš kepimo skardos ir palikite atvėsti.
5. Iškeptus baklažanus supjaustykite patogiu būdu.
6. Nulupkite, nuplaukite, supjaustykite ir sudėkite svogūnus į marinavimo indą.
7. Nuplaukite kalendros ir baziliko žalumynus, išdžiovinkite ir supjaustykite. Nulupkite česnaką ir praeikite per spaudą.
8. Įpilkite druskos, juodųjų pipirų, sojų padažo, acto ir aliejaus.
9. Išmaišykite prieskonius ir svogūnus.
10. Į indą įpilkite supjaustytų baklažanų.
11. Maišykite, kol kiekviena baklažano skiltelė bus marinuota. Nusiųskite juos į šaldytuvą marinuoti. Paruoštus marinuotus keptus baklažanus galima suvartoti po 1-2 valandų.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti marinuotus baklažanus.
