TOP 5 receptai su baklažanų ir cukinijų gaminimo namuose nuotraukomis. Maisto gaminimo patarimai ir subtilybės. Video receptai.
Naudodami įprastus baklažanus ir cukinijas, jie ruošia įvairius vasaros daržovių patiekalus, kuriuos paprasta atlikti ir visi su malonumu juos valgo. Todėl pateikiame jūsų dėmesiui TOP-5 populiarius vasaros daržovių patiekalų iš baklažanų ir cukinijų receptus kiekvienam skoniui. Išbandykite, eksperimentuokite ir gaminkite maistą šeimos džiaugsmui. O šių vasarinių daržovių gaminimo patarimai ir subtilybės padės jums tinkamai pasigaminti, kad nepakenktumėte savo figūrai ir būtumėte kulinarinės tendencijos.
Maisto gaminimo patarimai ir subtilybės
- Baklažanai ir cukinijos puikiai dera duete. Tačiau juos galima papildyti ir kitomis daržovėmis: nepakitusiomis paprikomis, svogūnais, morkomis, įvairių rūšių kopūstais, sočiomis bulvėmis, pupelėmis …
- Pirkdami baklažanus ir cukinijas, atkreipkite dėmesį į kotelį: jis turėtų būti tvirtas ir žalias.
- Kepant daržovės sugeria daug aliejaus, todėl prieš kepdami naudokite grotelių keptuvę arba apšlakstykite daržoves aliejumi, nepylę į keptuvę.
- Norėdami pašalinti aliejaus perteklių po kepimo, padėkite gabalėlius ant popierinių servetėlių.
- Kepimo pabaigoje vaisius pasūdykite, nes priešingu atveju jie išleis daug sulčių, o tai yra gerai ruošiant troškinius ir blogai kepant.
- Daržoves dėkite tik į gerai įkaitintą aliejų.
- Baklažanuose, ypač prinokusių, gali būti solanino, kuris patiekalui suteikia kartumo. Jei kartumas nėra aštrus, jį pašalinkite: supjaustytas skilteles pabarstykite druska ir po pusvalandžio nuplaukite.
Kepti kiaušiniai su baklažanais, cukinijomis ir pomidorais
Paprastas pusryčių receptas - kiaušinienė su daržovėmis. Pasirodo, patiekalas yra labai sultingas ir sveikas, o svarbiausia - greitai ir lengvai paruošiamas iš vasarą turimų daržovių.
- Kalorijų kiekis 100 g - 183 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 5 vnt.
- Cukinijos - 0, 5 vnt.
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
- Baklažanai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
- Petražolės - kelios šakelės
- Pomidorai - 1 vnt.
- Druska pagal skonį
- Žalieji svogūnai - 2 vnt.
Kiaušinienės virimas su baklažanais, cukinijomis ir pomidorais:
- Baklažanams su cukinijomis nupjaukite kotelius ir vaisius supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė yra 1 cm. Jei baklažanai yra kartūs, pasūdykite ir palikite 20 minučių, kad išeitų kartumas, tada nuplaukite ir išdžiovinkite.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūnus ir česnakus.
- Nulupkite paprikas ir supjaustykite kvadratėliais.
- Pomidorą supjaustykite smulkiais gabalėliais.
- Smulkiai supjaustykite žalią svogūną.
- Keptuvėje augaliniame aliejuje 10 minučių pakepinkite baklažanus, cukinijas, paprikas ir svogūnus.
- Tada pasūdykite ir suberkite pomidorus su žaliais svogūnais ir česnaku.
- Toliau kepkite daržoves ant grotelių 10 minučių ir pagardinkite pipirais.
- Daržovių masėje padarykite 5 mažas įdubas ir į kiekvieną supilkite kiaušinius.
- Pagardinkite druska ir pipirais ir pabarstykite kapotomis petražolėmis.
- Uždenkite keptuvę ir kepkite kiaušinius su baklažanais, cukinijomis ir pomidorais, kol išvirs baltymai.
Baklažanų, cukinijų ir morkų blynai
Neįprasti daržovių blynai be bulvių. Cukinijų ir baklažanų dėka blynai yra minkšti, svogūnai suteikia sultingumo, o morkos suteikia ryškią spalvą. Puikūs pusryčiai ir užkandis.
Ingridientai:
- Cukinijos - 1 vnt.
- Baklažanai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Miltai - 150 g
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
Blynų kepimas iš baklažanų, cukinijų ir morkų:
- Cukinijas nuplaukite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
- Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
- Nuimkite nuo baklažano žievelę, minkštimą sutarkuokite ant rupios trintuvės.
- Nulupkite ir sutrinkite svogūnus su dantyta tarka.
- Visas daržoves sudėkite į didelį dubenį, įmuškite kiaušinius ir išmaišykite.
- Pagardinkite druska, pipirais, miltais ir išmaišykite.
- Keptuvę sutepkite augaliniu aliejumi, įkaitinkite ir paskleiskite 2 šaukštuose. tešlos, formuojant bulvinius blynus.
- Ant vidutinės ugnies kepkite baklažanų, cukinijų ir morkų blynus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
- Patiekite karštą su grietine.
Ratatouille su bulvėmis
Ratatouille yra skanus prancūziškas daržovių patiekalas. Skirtumas tarp šio recepto ir tradicinio patiekalo yra tas, kad be baklažanų, cukinijų ir pomidorų naudojamos bulvės, todėl maistas tampa sotus.
Ingridientai:
- Baklažanai - 200 g
- Cukinijos - 200 g
- Pomidorai - 200 g
- Saldžiosios paprikos - 150 g
- Bulvės - 150-180 g
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
- Česnakai - 1 skiltelė
- Čiobreliai - 1-2 šakos
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai - pagal skonį
Ratatouille virimas su bulvėmis:
- Išspauskite česnaką per presą, sumaišykite su augaliniu aliejumi ir palikite 5 minutes, kad aliejus įsigertų ir įgautų skonį.
- Nuplaukite cukinijas ir baklažanus, nupjaukite uodegas, supjaustykite 7 mm storio griežinėliais.
- Bulves nulupkite ir supjaustykite žiedais.
- Nulupkite saldžiąsias paprikas ir supjaustykite kubeliais.
- Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite žiedais.
- Kepimo inde pakeiskite visas daržoves: baklažanus, cukinijas, pomidorus ir bulves.
- Pagardinkite druska ir pipirais, daržoves aptepkite aromatiniu alyvuogių aliejumi ir įberkite čiobrelių šakelių.
- Įdėkite ratatouille su bulvėmis kepti 220 ° C orkaitėje 20-25 minutes.
Troškinkite su baklažanais ir cukinijomis
Daržovių troškinys yra sveikas kasdienis patiekalas. Tai bus puikus nepriklausomas patiekalas ar garnyras ir papildys mėsą, paukštieną, žuvį.
Ingridientai:
- Baklažanai - 1 vnt.
- Cukinijos - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
- Pomidorų sultys - 100 ml
- Druska pagal skonį
- Miltai - 4 šaukštai
- Cukrus pagal skonį
- Saulėgrąžų aliejus - 30 ml.
- Juodieji pipirai - pagal skonį
Virimas baklažanų ir cukinijų troškinys:
- Svogūnus nulupkite, bet kokiu būdu supjaustykite ir sudėkite į storo dugno puodą su įkaitintu augaliniu aliejumi.
- Morkas nulupkite, supjaustykite apskritimais ir sudėkite į keptuvę prie svogūno.
- Cukinijas supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą.
- Baklažanus nuplaukite, supjaustykite 1 cm storio apskritimais, apvoliokite miltuose ir sudėkite į puodą su daržovėmis.
- Iš paprikos išimkite sėklų kapsulę ir smulkiai supjaustykite.
- Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis.
- Į išvardytas daržoves įpilkite aitriosios paprikos, pomidorų ir pomidorų sulčių.
- Uždenkite puodą ir troškinkite daržoves ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami.
- Po 15 minučių, kai jie pradeda sultis, viską druskos ir pipirų, įpilkite cukraus ir troškinkite, kol suminkštės 20-25 minutes.
Iškeptos cukinijos ir baklažanai su sūrio įdaru
Skanus ir elegantiškas orkaitėje keptų cukinijų ir baklažanų užkandis su sūrio įdaru neužims daug laiko. Kepimo dėka daržovės yra daug dietinės ir mažiau kaloringos nei keptos keptuvėje.
Ingridientai:
- Cukinijos - 2 vnt.
- Baklažanai - 2 vnt.
- Pomidorai - 2 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis
- Petražolės - kelios šakelės
- Rafinuotas aliejus - 5-6 šaukštai
- Kietai virti kiaušiniai - 3 vnt.
- Kietasis sūris - 100 g
- Česnakai - 3-4 gvazdikėliai
- Majonezas - 100 g
- Druska - žiupsnelis
Keptų cukinijų ir baklažanų gaminimas su sūrio įdaru:
- Sūrio įdarui sutarkuokite sūrį, virtus kiaušinius ant smulkios trintuvės, įpilkite majonezo, česnako, išleisto per spaudą, druskos ir sumaišykite.
- Cukinijas ir baklažanus nuplaukite ir supjaustykite 1 cm griežinėliais.
- Daržoves pasūdykite, išmaišykite, kad druska pasiskirstytų tolygiai, ir palikite 20 minučių.
- Kai daržovės išspaudžia sultis, sudėkite jas į kiaurasamtį ir nusausinkite.
- Apšlakstykite rafinuotu aliejumi, išmaišykite ir padėkite vienu sluoksniu ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Nusiųskite juos į įkaitintą iki 250 ° C orkaitę 20 minučių.
- Išvirtas daržoves atvėsinkite kambario temperatūroje ir surinkite užkandį.
- Ant baklažanų apskritimo uždėkite šiek tiek sūrio įdaro, ant viršaus uždėkite apskritimą cukinijų. Ant jo uždėkite sūrio įdarą ir gabalėlį pomidorų.
- Papuoškite keptomis cukinijomis ir sūriu užpildytais baklažanais su petražolių lapeliais.
