Aštrios ir aštrios salotos su cukinijomis ir kiaulienos ausimis yra puikus užkandis ne tik šventiniam, bet ir kasdieniam stalui. Išmokite jį virti ir palepinkite savo šeimą bei svečius skaniais patiekalais.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kai kurios namų šeimininkės, stebėdamos mėsos prekystaliuose parduodamas kiaulienos subproduktus, pavyzdžiui, ausis, uodegas ir kitas keistas dalis, labai nustemba, kodėl jos reikalingos ir kuo jos gali būti naudingos gaminant maistą. Pasirodo, tai klaidinga nuomonė. Kaip iš pirmo žvilgsnio atrodo klaidinga, kad visa tai yra „blogas skonis“, tačiau jie gali virsti tikru išskirtiniu delikatesu. Bet, žinoma, tam reikia žinoti, kaip juos teisingai ir skaniai virti.
Dalyvaujant tokiuose produktuose, yra daugybė įdomių užkandžių, salotų, pirmojo ir antrojo patiekalų receptų. Kai kuriose šalyse kiaulių ausys paprastai laikomos tikru delikatesu. Pavyzdžiui, Latvijoje jie randami kiekvienos alaus baro asortimente, kur jie yra labai paklausūs! Jei vis dar nežinote, kaip skaniai iškepti kiaulienos ausis, iškart pasakysiu, kad čia nėra nieko sudėtingo. Paprastai mūsų šalyje jie virti korėjiečių kalba. Tačiau šiame recepte, laikydamasis maždaug tos pačios gaminimo technologijos, aš jums pasakysiu, kaip iš kiaulienos ausų su cukinijomis pasigaminti skanių salotų. Patiekalas pasirodo tikrai skanus, aštrus ir labai populiarus ant šventinio stalo.
- Kalorijų kiekis 100 g - 211 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 2 valandos ausų virimo, 20 minučių virimo, 3 valandos patiekalo marinavimo
Ingridientai:
- Kiaulės ausys - 1 vnt.
- Cukinijos - 1 vnt.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Česnakai - 2 skiltelės
- Sojų padažas - 3 šaukštai
- Stalo actas - 2 šaukštai
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai
- Druska - 1 šaukštelis
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Pipirai žirniai - 4 vnt.
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio
- Bet kokie prieskoniai ir prieskoniai pagal skonį
Žingsnis po žingsnio kepkite kiaulienos ausis su cukinijomis:
1. Kiaulienos ausis nuplaukite, pašalinkite juodą įdegį, gerai išvalykite ausies kanalus ir virkite 15 minučių. Tada dar kartą gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Šis veiksmas yra būtinas, kad nešvarumai būtų visiškai suvirškinti. Tada sudėkite juos į švarų puodą, suberkite nuluptą svogūną, česnako skiltelę, lauro lapą ir pipirų žirnelius. Supilkite švarų šviežią geriamąjį vandenį ir užvirinkite. Uždenkite nedidelę liepsną ir troškinkite 2 valandas po uždarytu dangčiu.
2. Gautas ausis išimkite iš sultinio ir gerai atvėsinkite, tada supjaustykite juostelėmis. Atkreipiu jūsų dėmesį į tai, kad jei jas supjaustysite karštai, ausys sulips į vieną gabalėlį ir bus sunku jas atjungti viena nuo kitos. Įdėkite supjaustytas ausis į keptuves.
3. Cukinijas nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite maždaug 7 mm storio juostelėmis. Jei daržovė prinokusi, pirmiausia ją nulupkite ir išimkite rupias sėklas.
4. Į gaminius įpilkite česnako, praleisto per spaudą, maltų juodųjų pipirų, druskos ir bet kokių prieskonių. Supilkite kąsnį, sojos padažą ir augalinį aliejų.
5. Maistą išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą marinuotis bent 3 valandoms.
6. Paruoštas salotas patiekite prie stalo. Jei gaminate jį kasdieniam maistui, atminkite, kad jį reikia vartoti vakare, nes jame yra česnako, kuris suteikia specifinį kvapą.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti kiaulienos ausis korėjiečių kalba.
