Marinuotos ausys su svogūnais ir cukinijomis yra geriausias užkandis degtinei, kuri gali būti antra po silkės. Virimas aštriomis marinuotomis ausimis su nepaprastu pikantiškumu ir maloniu poskoniu.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Daugeliui šalutiniai produktai, tokie kaip plaučiai, uodegos, kanopos, ausys, lieka už maisto grandinės ribų. Tačiau visus šiuos produktus namų šeimininkės neteisingai pamiršta. Šiandien siūlau naudoti kiaulienos ausis kaip pagrindinį patiekalo komponentą, o svogūnus papildyti cukinijomis ir aštriu marinatu. Tuo pačiu metu reikia pažymėti, kad patiekalo kaina yra pigi, o jį paruošti labai paprasta. Todėl, jei namuose turite aštrių mėgėjų, o jūs rodote susidomėjimą ir aistrą gaminti, siūlau išplėsti įprastą kasdienio meniu sistemą ir užburti naują šedevrą virtuvėje.
Šis pikantiškų užkandžių receptas yra unikalus savaip. Kadangi daržovės nėra virtos, jos marinuojamos žalios. Jie virs neatpažįstamai, pasirodys traškūs ir pikantiški. Tačiau apskritai patiekalas kiaulienos ausų dėka pasirodys patenkintas, o česnako skiltelės - kvapnios ir apetitą keliančios. Ir apskritai, užkandžio česnako kvapas žadina neįtikėtiną apetitą. Patiekalą galite patiekti su žirnių koše, bulvių koše, pupelėmis, virtais ryžiais ir kt. Na, o dabar išsiaiškinkime, kaip europietiškai paruošti korėjietišką delikatesą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 235 kcal.
- Porcijos - 3-4
- Virimo laikas - 30 minučių kepimui, 2 valandos ausims virti, 2 valandos ausims atvėsinti, 3-4 valandos užkandžiui marinuoti
Ingridientai:
- Kiaulės ausys - 1 vnt.
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Svogūnai - 1 vnt.
- Baklažanai - 1 vnt.
- Česnakai - 2-3 skiltelės arba pagal skonį
- Augalinis aliejus - 4 šaukštai
- Sojų padažas - 4 šaukštai
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Aštrūs prieskoniai ir žolelės pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruoškite raugintas ausis su svogūnais ir cukinijomis:
1. Kiaulienos ausis gerai nuplaukite, jei reikia, nušveiskite geležine kempine, kad nubrauktumėte juodą įdegį. Labai gerai nuplaukite ausies kanalus, kad pašalintumėte nešvarumus. Pamerkite juos į vandenį ir virkite pusvalandį. Tada pakeiskite vandenį ir toliau virkite 1, 5 valandas. Virimo metu pagal skonį galite naudoti prieskonius, žoleles, žoleles ir šaknis. Padėkite gatavą kilpą ant lentos ir palikite visiškai atvėsti. Kai ausis atvės, supjaustykite ją plonomis juostelėmis. Jei supjaustysite dar karštą, tada dėl esamo kolageno visi gabaliukai tiesiog sulips ir susidarys nesuprantamas maisto gabalėlis, kurį bus sunku atskirti. Kadangi ausų virimo ir aušinimo procesas užima daug rekomenduoju juos iš anksto užvirinti, pavyzdžiui, vakare, kad per naktį gerai atvėstų.
2. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais.
3. Cukinijas nuplaukite, nusausinkite, nupjaukite galus ir supjaustykite juostelėmis. Svarbu, kad visi užkandyje esantys maisto produktai būtų supjaustyti vienodo dydžio. Tada patiekalas atrodys gražiai.
4. Sulenkite supjaustytas kiaulienos ausis, cukinijas ir svogūnus į marinavimo indą.
5. Mažame dubenyje sumaišykite augalinį aliejų, sojų padažą, išspaustą česnaką, druską, maltus pipirus ir bet kokius prieskonius, pavyzdžiui, prieskonius korėjietiškoms morkoms, kardamonui, imbierui ir kt. Gerai sumaišykite ir pagardinkite maistą.
6. Išmaišykite užkandį ir nusiųskite marinuotis į šaldytuvą 3 valandas, bet ilgiau. Paragaukite ir pagal poreikį sureguliuokite. Galite pridėti česnako, juodųjų pipirų, užpilti actu ar vyno actu, išspausti citrinos sulčių ir pan.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti kiaulienos ausis korėjiečių kalba.
