Šurpa yra visų sriubų galva! Tai nuoširdi, maistinga, turtinga sriuba, kuri sušildys šaltu oru, pagyvins netekus energijos ir padės atsigauti po peršalimo. Taigi, išmokime virti šurpą su antimi!
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Šurpa, chorpa, sorpa, chorbe … sakyk, kaip tai patogu. vistiek negali suklysti. Šie žodžiai aiškiai apibūdina vieną labiausiai gerbiamų Rytų patiekalų - šurpą. „Shurpa“yra skani ir turtinga sriuba, virta ant stipraus mėsos sultinio su daržovėmis ir aromatiniais prieskoniais. Ši sriuba puikiai maitina kūną ir sušildo sielą.
Yra keletas būdų, kaip paruošti shurpa. Kartais mėsa kepama su daržovėmis, kartais kepama nekepant. Tai priklauso nuo vietos tradicijų ir regiono. Klasikinis shurpa receptas yra su ėriena. Tačiau skaniai pasirodo su antimi. Ilgai verdant, paukštis duoda sriubai reikiamų riebalų. Prieskoniai taip pat atlieka lemiamą vaidmenį shurpa. Šis patiekalas yra aštrus, todėl nedvejodami pridėkite prieskonių, pavyzdžiui, kmynų, česnako, čili, karčiųjų pipirų.
Kitas šurpos bruožas yra stambiai supjaustytas maistas, kuris turėtų gerai užvirti. Sriuba turėtų pasirodyti riebi, tiršta, sodraus skonio, turinti daug žolelių ir prieskonių. Maistas vartojamas tik karštas, nes atvėsęs jis praranda skonį.
- Kalorijų kiekis 100 g - 119 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 2 valandos 15 minučių
Ingridientai:
- Antis - 0,5 skerdenos
- Bulvės - 3 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Saldieji pipirai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Pomidorai - 3 vnt.
- Česnakai - 1 galva
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio
- Augalinis aliejus - kepimui
- Zira - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio šurpos paruošimas su antimi
1. Paruoškite visus maisto produktus. Nulupkite antį juodo įdegio, pašalinkite visus riebalus nuo uodegos ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Morkas, svogūnus ir bulves nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Nuplautus pomidorus supjaustykite 4-6 griežinėliais. Iš pipirų pašalinkite sumišusias sėklas ir supjaustykite didelėmis juostelėmis.
2. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir padėkite antį kepti. Įjunkite didelę ugnį ir kepkite paukštieną iki auksinės rudos spalvos. Didelis ugnis padės paukščio kraštus užplombuoti pluta, todėl jis bus sultingas.
3. Į keptuvę suberkite morkas ir svogūnus.
4. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite paukštieną ir daržoves dar 10 minučių. Atneškite svogūnus, kol jie taps skaidrūs, o morkas - iki auksinės rudos spalvos.
5. Siųskite pipirus ir pomidorus į keptuvę, išmaišykite ir kepkite dar 5 minutes.
6. Į keptuvę įpilkite pomidorų pastos, dvi nuluptas česnako skilteles, prieskonius ir druską. Prieskonių vaidmenyje naudoju džiovintą kalendrą, džiovintus bazilikus ir maltus pipirus.
7. Visus produktus pakepinkite keptuvėje 5-7 minutes ir perkelkite į puodą, kuris turėtų būti storas dugnas, kad šurpa ilgai merdėtų.
8. Į puodą suberkite stambiai supjaustytas bulves.
9. Užpildykite maistą geriamuoju vandeniu ir užvirinkite. Sumažinkite temperatūrą iki minimumo ir virkite po dangčiu 1,5 valandos.
10. Patiekalą pagardinkite česnakais, praleistais per spaudą, suberkite žoleles ir virkite 5 minutes.
11. Šurpą patiekite karštą, ką tik išvirtą.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti šurpą.
[media =
