Kapustnyak yra puikus tuo pačiu metu sotus ir lengvas pirmasis patiekalas. Yra daug jo paruošimo veislių. Na, šiandien aš atkreipiu jūsų dėmesį į kopūstų sriubos receptą vištienos sultinyje.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
„Kapustnyak“yra tikrai žiemiškas tradicinis kelių šalių tuo pačiu metu patiekalas: Ukraina, Slovakija ir Lenkija! Ši sriuba dar vadinama kopūstais! Pagrindinis patiekalo ingredientas yra rauginti kopūstai, kurie beveik visada randami žiemos mityboje. Tačiau vasarą jis dažnai pakeičiamas šviežia kopūstų galva. Kopūstai dažniausiai verdami mėsos sultinyje: kiauliena, jautiena, vištiena. Būtinai pridedant mėsos.
Taip pat yra keletas patiekalo variantų, susijusių su grūdais. Kai kurie virėjai primygtinai reikalauja, kad jis turėtų būti įtrauktas į klasikinį kopūstų receptą, o kiti yra tikri, kad grūdai į patiekalą neįeina. Tie, kurie naudoja javus, dažniausiai naudoja sorą, rečiau grikius, miežius ar pupeles. Todėl, jei norite, sriubai pridėti naujų skonių, maistinės vertės ir sodrumo, galite pridėti mėgstamų javų. Nors ir be jo maistas pasirodo labai harmoningas, sotus, tirštas, šildantis ir ryškaus skonio. Kaip tik norisi šaltomis dienomis!
Taip pat verta paminėti, kad kopūstus galima virti liesus, vandenyje, be mėsos. Tai bus puikus liesas, bet maistingas pirmasis patiekalas. Be to, kai kurios namų šeimininkės, keisdamos, deda grybų.
- Kalorijų kiekis 100 g - 28 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 1 valanda 20 minučių
Ingridientai:
- Paukštienos vištienos sparneliai - 3-4 vnt.
- Balti kopūstai - 300 g
- Bulvės - 2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Pipirai žirniai - 4 vnt.
Žingsnis po žingsnio virkite kopūstus vištienos sultinyje
1. Nuplaukite ir nusausinkite vištienos sparnelius. Jei yra plunksnų, kurios nebuvo nuplėštos, pašalinkite jas. Po sparnų supjaustykite išilgai falangų ir nuleiskite juos į virimo puodą. Svogūną nulupkite ir sudėkite į puodą.
2. Į puodą supilkite vandenį, sudėkite lauro lapą ir pipirų žirnelius. Padėkite puodą ant viryklės ir užvirkite. Šaukštu pašalinkite putas, sumažinkite temperatūrą ir virkite sultinį po dangčiu 40 minučių.
3. Tuo tarpu paruoškite daržoves. Nulupkite bulves ir morkas. Nuplaukite ir supjaustykite: bulves stambiais kubeliais, morkas - mažesniais kubeliais. Po kurio laiko į sultinį įpilkite daržovių.
4. Padidinkite ugnį ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite daržoves 20 minučių. Iki to laiko smulkiai supjaustykite kopūstus ir sudėkite į puodą. Jei naudojate raugintus kopūstus, supjaustykite juos į mažesnius gabalėlius.
5. Toliau virkite kopūstus, kol daržovės suminkštės. Likus 5 minutėms iki virimo, patiekalą pagardinkite druska, maltais pipirais ir nuluptas česnako skilteles perbraukite per spaudą. Taip pat iš sriubos išimkite virtą svogūną, nes ji maistui davė visas savo sultis, aromatą ir skonį.
6. Supilkite paruoštus kopūstus į puodelius ir patiekite. Supjaustykite šviežią duoną su lašiniais ir patiekite. Į kiekvieną porciją galite įdėti šaukštą grietinės.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti kopūstų sriubą.
