Yra daug variantų, kaip virti šaltus burokėlius. Neapsimetinėsiu autentiškiausia versija, bet pasidalinsiu klasikiniu šios dienos receptu. Greita, skanu, nebrangu, sveika. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Kai kurie žmonės burokėlius vadina šaltais barščiais, tačiau šių dviejų patiekalų panašumai yra reikšmingi. Vienintelis receptų bruožas yra bendras burokėlių buvimas. Vasarą gaivinanti sriuba - burokėliai pavadinti šios šakninės daržovės vardu. Kalbant apie produktų asortimentą ir skonio savybes, „okroshka“ir „chill“yra daug arčiau jo. Skiriamasis šių šaltų vasaros troškinių bruožas yra toks. „Okroshka“tradiciškai pagardinama išrūgomis, šaltibarščiai - rauginto pieno produktais, o burokėlių sriuba - burokėlių sultiniu. Nors kompozicijoje gali būti ir giros, kefyro, grietinės … sumaišyti su burokėlių nuoviru.
Be to, ši sriuba dažnai gaminama liesa, ruošiant troškinį be mėsos. Mėsos valgytojams patiks patiekalas su rūkytais mėsos gaminiais, virta mėsa ar dešrelėmis. Pagal siūlomą klasikinį receptą virti šaltibarščiai paįvairina vasaros meniu. Tai bus puikus pietų ir lengvos vakarienės variantas.
Taip pat žiūrėkite „Šaltų burokėlių gaminimas garstyčių sultinyje“.
- Kalorijų kiekis 100 g - 89 kcal.
- Porcijos konteineryje - 5-6
- Virimo laikas - 30 minučių pjaustant maistą, plius virimo ir aušinimo runkelių sultinys, bulvės ir kiaušiniai
Ingridientai:
- Burokėlių sultinys su 1 virtu burokėliu - 3 l
- Bulvės - 5 vnt.
- Druska - 1,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Citrinos rūgštis - 1 šaukštelis be viršaus
- Švieži agurkai (užšaldyti pagal šį receptą) - 3-4 vnt.
- Pieno dešra - 400 g
- Švieži žalieji svogūnai (užšaldyti pagal šį receptą) - krūva
- Kiaušiniai - 5 vnt.
- Švieži krapai (užšaldyti pagal šį receptą) - krūva
- Grietinė - 500 ml
- Garstyčios - 2 šaukštai
Žingsnis po žingsnio paruošti šaltibarščius, receptas su nuotrauka:
1. Bulves iš anksto išvirkite odoje, kol suminkštės. Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, gumbus pagardinkite druska. Kepimo pradžioje bulvių nesūdykite, nes druska skatina virškinimą, nuo to bulvės gali subyrėti, o tai patiekale atrodys negražiai. Gatavas bulves nulupkite ir supjaustykite 1 cm kubeliais.
2. Virkite kiaušinius, kol jie atvės, maždaug 8 minutes po virimo. Tada atvėsinkite jas šaltame vandenyje, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais kaip bulves.
3. Iš dešros nuimkite vyniojimo plėvelę ir supjaustykite kubeliais.
4. Supjaustytas bulves, dešrą ir kiaušinius sudėkite į puodą.
5. Jei naudojate šaldytus agurkus ir žalumynus, tada pirmiausia jų atšildyti nereikia. Įdėkite maistą į puodą tokį, koks jis yra. Jei naudojate šviežias daržoves, nuplaukite ir supjaustykite: agurkus kubeliais ir smulkiai supjaustykite žalumynus. Taip pat į puodą įpilkite grietinės su garstyčiomis, druska ir citrinos rūgštimi.
6. Burokėlių sultinį užpilkite ant maisto ir įpilkite virtų burokėlių. Norėdami išvirti burokėlių sultinį, burokėlius nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais, kurių šonai 1 cm. Dėkite į puodą, užpilkite vandeniu, įpilkite 1 valg. acto, druskos ir virkite 30-40 minučių, kol burokėliai suminkštės.
7. Išmaišykite maistą ir 1 valandą padėkite šaltibarščius į šaldytuvą, tada patiekite prie stalo.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti burokėlius.
