Jūros druska: kokių naudingų medžiagų jo sudėtyje gausu, kokį teigiamą poveikį jis daro žmogaus organizmui, ar yra kokių nors kontraindikacijų jo naudojimui. Jūros druskos receptai. Atskirai verta kalbėti apie Negyvojoje jūroje išgautą druską. Palyginti su kitomis rūšimis, jame yra tik apie 20% natrio chlorido. Likusią dalį užima mineralai ir cheminiai elementai. Jame esantis kalis skatina geresnį maistinių medžiagų įsiskverbimą į audinių ląsteles, magnis lėtina senėjimo procesus, kalcis stiprina kaulus ir skatina audinių regeneraciją.
Naudingos jūros druskos savybės
Jūros druskos privalumai yra subalansuotas mineralinių elementų kiekis. Jie turi teigiamą poveikį organizmui.
Reguliariai valgant jūros druska:
- Padeda pagerinti odos būklę: išnyksta spuogai, padidėja tonas;
- Padidina organizmo apsaugą, padidėja gebėjimas atsispirti ligoms;
- Tai teigiamai veikia žmogaus nervų sistemą ir sumažina polinkį į stresines sąlygas, pašalina depresiją, atkuria miegą;
- Atkuria hormonų lygį, hormonų lygio santykis grįžta į normalią;
- Optimizuoja medžiagų apykaitą: pagreitina organizmo cheminių reakcijų eigą;
- Sumažina onkologijos tikimybę: kasdien naudojamas jūros druska padeda išvengti vėžio;
- Valo kraują, slopina laisvuosius radikalus ir pašalina toksinus;
- Padeda sergant sąnarių ligomis - artritu, reumatu;
- Stabilizuoja seilių susidarymo procesą;
- Skatina virškinimą, skatina naudingų bakterijų gamybą žarnyne.
Jūros druska, turtinga jodu, reikalinga vaikams, ji reguliuoja skydliaukės hormono gamybą, skatina protinį vystymąsi.
Jūros druska rekomenduojama pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, nes jų buvimas kasdieniame racione sumažina gliukozės kiekį kraujyje ir pagerina savijautą.
Peršalimo metu jūros druska yra nepakeičiama, prausimasis su ja padeda atsikratyti sloga sergant sinusitu, sinusitu, sloga, o skalauti gerklę - nuo gerklės skausmo.
Žala ir kontraindikacijos jūros druskos vartojimui
Saikingas jūros druskos vartojimas maiste daro tik teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Piktnaudžiavimas gali padaryti didelę žalą. Dienos produkto kiekis neturi viršyti septynių gramų.
Priešingu atveju galimos šios pasekmės:
- Padidėjęs kraujospūdis, dėl kurio padidėja kraujagyslių apkrova, rizika susirgti hipertenzija, insultu;
- Inkstų darbo komplikacijos: sutrinka šlapimo sistemos veikla, kupina akmenų susidarymo;
- Akių problemos, tokios kaip padidėjęs akispūdis, katarakta;
- Vandens ir šarmų pusiausvyros pažeidimas: atsiranda skysčių susilaikymas ir atitinkamai edema;
- Širdies apkrovos padidėjimas yra ypač pavojingas esant esamoms širdies patologijoms;
- Problemos su kraujagyslėmis, dėl to atsiranda galvos skausmas;
- Sąnarių uždegimas - artritas.
Jei maiste yra druskos perteklius, galimi širdies ritmo sutrikimai, skrandžio opos, rėmuo ir traukuliai. Jei produktas vartojamas nekontroliuojamai, jis gali prisidėti prie osteoporozės vystymosi, ypač moterims.
Kontraindikacija vartoti jūros druską, taip pat įprastą valgomąją druską, kai kuriais atvejais gali būti nėštumas. Šiuo laikotarpiu jo naudojimas, net ir esant normalioms riboms, gali sukelti skysčių susilaikymą organizme, o tai sukelia edemą. Tokiais atvejais gydytojai rekomenduoja sumažinti produkto naudojimą iki minimumo.
Jūros druskos receptai
Maistas, paruoštas naudojant jūros druską, įgyja ne tik išskirtinį skonį, bet ir daug naudingų savybių. Naudodami savo racione tik aukštos kokybės produktus ir natūralų maisto papildą, gautą iš jūros gelmių, galite padaryti savo stalą ne tik skanų, bet ir sveiką.
Apsvarstykite jūros druskos receptus
- Kiaulienos kepsnys su rupia jūros druska … Šiam patiekalui imame kiaulienos minkštimą, geriausia kaklo dalį, visada su nedideliu riebalų kiekiu. Supjaustykite kepsnius 2 cm storio pluoštais ir pašildykite nelipnią keptuvę. Ant jo paskleidžiame mėsos gabaliukus ir kepame iš abiejų pusių dvi minutes, kol pasirodys aukso rudos spalvos. Tada sumažiname ugnį, į keptuvę įpilame apie 0,5 stiklinės vandens ir uždengiame dangčiu. Mėsą reikia troškinti per 10 minučių. Praėjus šiam laikui įsitikinkite, kad vanduo visiškai išgaravo, gabalais gausu pipirų iš abiejų pusių ir pabarstykite smulkiai pjaustytu česnaku. Į keptuvę įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, dar kartą kepkite kepsnius iš abiejų pusių, kol pasirodys graži auksinė spalva. Padėję mėsą į lėkštę, pabarstykite rupia jūros druska. Kaip garnyrą galite patiekti keptas žalias pupeles.
- Valstietiško stiliaus bulvės su jūros druska … Paimkite 6-7 vidutinio dydžio bulves. Supjaustome skiltelėmis, nenulupdami odelių, kruopščiai nuplovę. Atskirame dubenyje sumaišykite 0,5 puodelio saulėgrąžų aliejaus ir prieskonių (juodųjų ir raudonųjų pipirų, smulkiai pjaustytų krapų, 3-4 susmulkintų česnako skiltelių). Šiame mišinyje gerai susukite bulvių gabaliukus. Tada dėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje apie 40 minučių, pagal poreikį apversdami griežinėlius. Virimo temperatūra turi būti 180 laipsnių. Kai bulvės visiškai iškeps, jas gausiai pasūdykite jūros druska. Jei norite, prieš patiekdami pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
- Lašiša kepta druskoje … Lašišos kepsnius iš abiejų pusių patepkite alyvuogių aliejumi, apšlakstykite citrinos sultimis ir palikite 20 minučių atsigulti. Ant kepimo skardos užpilkite apie 500–700 g jūros druskos, uždėkite ant jos žuvies gabaliukus ir dėkite į orkaitę maždaug 20 minučių. Gatavą patiekalą galite papuošti žolelėmis.
- Saulėje džiovintos daržovės su jūros druska … Mums reikia: paprikos, pomidorų ir grybų. Grybus perpjaukite išilgai, pipirus išilgai į dvi dalis, pašalinkite sėklas ir kotelį. Pomidorus supjaustykite maždaug trimis storomis skiltelėmis. Sutepkite daržoves augaliniu aliejumi ir pipirų mišiniu. Mes dedame groteles ant grotelių ir kepame ant karštų anglių 10-15 minučių, nepamirštame retkarčiais apversti. Paruošimą lemia daržovių minkštumo laipsnis ir parudavę kraštai. Pabarstykite gatavą patiekalą rupia jūros druska.
- Sriuba su jūros gėrybėmis ir jūros druska … Virimui mums reikia: nuluptų virtų krevečių - 5-6 gabaliukai (galite naudoti konservus), supjaustytos virtos kalmarų filė be odos - 100 g, nuluptos virtos midijos - 5-6 gabalėliai, virtos aštuonkojų čiuptuvai - 100 g, viena prinokusi terpė - dydžio pomidoras, 1 čili, ryžių makaronai, apie 70 g, ryžių actas - 1 valgomasis šaukštas. l., juodieji pipirai, jūros druska. Į puodą supilkite vandenį, maždaug 1 litrą, užvirkite. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais, pipirus supjaustykite juostelėmis. Į verdantį vandenį įpilkite smulkintų pomidorų, 2 žiupsnelius jūros druskos ir čili. Virkite 2 minutes. Tada supilkite ryžių makaronus. Virkite 3 minutes. Tada mes įmetame jūros gėrybes ir kepame dar 1 minutę. Tada nukelkite nuo ugnies, įpilkite pipirų žirnelių ir ryžių acto. Paruoštą sriubą galite papuošti žolelėmis.
- Naminiai bulvių traškučiai su jūros druska … Mums reikia: vidutinio dydžio bulvių, maltos paprikos, jūros druskos. Plonai supjaustykite bulves, nuplaukite šaltu vandeniu, išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio. Puode įkaitinkite augalinį aliejų. Kepkite bulves porcijomis ir padėkite ant indo su popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte riebalų perteklių. Gatavus traškučius apibarstykite jūros druska ir paprika.
Yra trys jūros druskos rūšys: smulki, vidutinė ir šiurkšti. Šiurkštaus malimo produktas dažniau naudojamas sriuboms virti, mėsai ir žuviai kepti. Vidutinis malimas dažniausiai naudojamas ruošiant antrą ir marinatus. Nedidelis naudojamas druskos purtyklėje pagardinant paruoštus patiekalus. Jūros druskos naudojimas vietoj įprastos druskos padeda atskleisti visus maisto skonius. Dėl šios kokybės mados vis didėja.
Druska yra labai higroskopiška, todėl ją reikia laikyti sandariai uždarytame inde sausoje ir tamsioje vietoje. Be to, kad geriau laikytumėte, ant indo dugno galite užpilti šiek tiek ryžių dribsnių, jie sugers visą drėgmės perteklių.
Įdomūs faktai apie jūros druską
Yra žinoma, kad žmonės daugiau nei keturis tūkstantmečius kasė jūros druską. Mokslininkai apskaičiavo, kad jei išgausite visą jūrose ir ežeruose pasitaikančią druską, galite ja padengti planetą daugiau nei 40 metrų sluoksniu.
Pirmieji produkto kasėjai iš jūros gelmių buvo Viduržemio jūros šalių ir Rytų Azijos gyventojai. Tuo juos skatino sausas šiltas klimatas.
Kasmet planetoje iškasama daugiau nei 6 milijonai tonų jūros druskos. Nuo seniausių laikų gamta mokė žmones paprasčiausio jos išgavimo būdo: sekliuose upeliuose po atoslūgio nuosėdos liko druskingo tirpalo pavidalu, veikiant vėjui ir saulės šviesai, vanduo iš jo išgaruodavo ir žmonės taip gaudavo druskos. Vėliau žmonija išmoko naudoti įvairius prietaisus gamybai padidinti. Pradėti kurti dirbtiniai baseinai jūros vandeniui laikyti.
Yra keletas jūros druskos rūšių:
- Havajų … Visose šalyse tokia druska yra labai vertinama. Jis būna juodos ir raudonos spalvos. Juodoje yra vulkaninių pelenų, o raudonoje - raudono molio dalelių.
- Juodasis indėnas … Tiesą sakant, jo spalva yra ne juoda, o rožinė, ir gavo šį pavadinimą, nes nurijus ji tampa juoda. Šioje druskoje yra daug sieros ir skonis kaip kiaušinio. Todėl dažnai savo virtuvėje jį naudoja vegetarai, pavyzdžiui, ruošdami veganišką omletą.
- Rožinė Krymo … Jis išgaunamas jūros baseinuose Kryme natūraliai išgarinant, be pramoninio perdirbimo. Manoma, kad šios rūšies druska stiprina imunitetą ir netgi apsaugo nuo radiacijos. Jūros vanduo Krymo sodo baseinuose yra raudonas. Ir viskas todėl, kad šiame vandenyje gyvena dumbliai Dunaliella Salina. Tada ji suteikia kristalams rausvą atspalvį.
- Balta … Skiriasi dideliu trapumu, todėl naudodami jį galite nebijoti dantų emalio saugumo. Tokio produkto gavimo procesas yra labai kruopštus. Jis atsargiai pašalinamas iš vandens paviršiaus, kur druska yra sutelkta į kietą plėvelę. Mažiausio neatsargaus judesio metu plėvelė nutrūksta, o druska nusėda vandenyje.
- Izraelio … Ši jūros druska turi mažiausią natrio chlorido kiekį, todėl kitas jos pavadinimas yra „dietinis“.
- Prancūzų kalba … Manoma, kad geriausia jūros druska gaminama Prancūzijoje rankomis. Šis produktas turi subtilų skonį ir minkštumą. Prancūzijos Guérande išgaunama druska yra labai vertinama. Čia gaminamos dvi jo rūšys: pilka Cel-Gris ir balta Fleur-de-Cel. Pilkoje yra molio dalelių, suteikiančių jam tinkamą spalvą, taip pat jūros vandens dumblių liekanos.
- Amerikietis … Šiaurės Amerikoje pagaminta druska laikoma skurdžiausia pagal maistinių medžiagų kiekį. Ten jis taip kruopščiai išvalomas priemaišų, kad jo sudėtis tampa artima paprastos akmens druskos.
Jau senovėje žmonės pastebėjo gydomąsias jūros druskos savybes. Jie netgi sugalvojo universalų vaistą, pagrįstą juo. Tam produktas buvo įpilamas į indą su brendžiu santykiu 3: 4. Toks eliksyras iki šiol naudojamas tiek išoriniam, tiek vidiniam naudojimui. Siekiant pagerinti bendrą sveikatą, sūrus konjakas turi būti praskiedžiamas karštu vandeniu santykiu 1: 3 ir išgeriamas tuščiu skrandžiu ryte 2 šaukštus.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie jūros druską:
Taigi, saikingai naudojant jūros druską, galite ne tik mėgautis išskirtiniu virtų patiekalų skoniu, bet ir prisidėti prie viso kūno gijimo.
