Turkų kava yra legendinis nacionalinis gėrimas Turkijoje ir daugelyje pasaulio šalių. Daugialypis skonis ir nepaprastas aromatas užburia ir sužavi savo sodrumu. Klasikinis žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas yra labai paprastas, tačiau reikalauja kantrybės. Video receptas.
Turkiška kava arba rytietiška kava - kava, pagaminta iš smulkiai maltų kavos pupelių, kartais pridėjus cukraus. Turkų kava yra tik receptas, o ne atskira kavos ar kavos pupelių įvairovė. Tačiau jis yra labai populiarus visame pasaulyje, tačiau labiausiai paplitęs Artimuosiuose Rytuose, Kaukaze, Šiaurės Afrikoje, Balkanuose ir kitose teritorijose, kurios anksčiau buvo Osmanų imperijos dalis.
Iš pradžių gėrimą turkai virė aplink ugnį mažame turke, susiaurėjusį iki viršaus ir smarkiai išsiplėtusį iki apačios, pageidautina iš vario. Temperatūra buvo reguliuojama turkų judėjimo, arba, kaip dar vadinama cezves, judėjimo į ugnį metu ir atitolo nuo jo išilgai karšto smėlio. Šiandien parduodami specialūs turkiškos kavos ruošimo prietaisai - dėžės su kaitinimo elementais, užpildytais smėliu. Tačiau tokiu būdu paruošto gėrimo kokybės ir skonio daugelis nejaučia. Kavos, paruoštos ant smėlio, dujinės viryklės ar spiritinės lempos, skonio skirtumai beveik nepastebimi. Todėl šiandien mes gaminsime turkišką kavą turke ant dujinės viryklės.
- Kalorijų kiekis 100 g - 15 (su cukrumi), 1 (be cukraus) kcal.
- Porcijos - 1
- Virimo laikas - 5 minutės
Ingridientai:
- Smulkiai maltos kavos pupelės - 1 šaukštelis
- Cukrus - 1 šaukštelis pagal valią ir pagal skonį
- Geriamasis vanduo - 75-100 ml Turk
Žingsnis po žingsnio ruošiant turkišką kavą, receptas su nuotrauka:
1. Į Turku supilkite maltas kavos pupeles.
2. Jei norite, įpilkite cukraus. Kadangi yra keletas turkiškos kavos receptų, jei norite, į turką galite pridėti maltų juodųjų pipirų, kardamono, gvazdikėlių, cinamono, imbiero.
3. Užpildykite kavą geriamuoju vandeniu.
4. Padėkite kalakutą ant viryklės ant atviros ugnies ir įjunkite lėtą ugnį.
5. Kavą užvirkite ant silpnos ugnies. Taip bus išsaugotas gėrimo skonis ir aromatas, o pati kava baigsis didele kofeino koncentracija. Karštą turkišką kavą supilkite į mažus puodelius, kai tirščiai nusistovės apačioje. Jei norite, į gėrimą įpilkite konjako arba išplaktų kiaušinių trynių su cukrumi. Paprastai Turkijoje prie jo patiekiama taurė šalto vandens ir turkiškas malonumas. Kai kuriuose Turkijos regionuose į gatavą gėrimą dedama susmulkintų pistacijų.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip paruošti turkišką kavą.
