Tikrai daugelis šeimininkių raugina daržoves, ir vargu ar yra tokių, kurios to niekada nedarytų. Kiekvienas iš jų turi savo patikrintą receptą, mėgstamas daržoves ir prieskonius. Siūlau susipažinti su įdomiu paprastu marinuotų daržovių receptu.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Daržovių sudėtis gali būti labai įvairi, kiekvienam skoniui ir pageidavimams. Marinatas taip pat ruošiamas iš aromatinių žolelių ir prieskonių, kurie suteikia gatavam užkandžiui malonų skonį. Į marinatą taip pat įtraukta gerai žinoma konservanto medžiaga-acto rūgštis, nes dauguma patogeninių mikroorganizmų miršta 2% tirpale. Acto rūgšties kiekis leidžia gaminti marinatus: šiek tiek rūgštus, vidutiniškai rūgštus, rūgštus ir aštrius. Bet čia jūs turėtumėte žinoti, kad didelis rūgšties kiekis blogai veikia žmogaus organizmą. Todėl, ruošiant užkandį savarankiškai, geriau pasidaryti šiek tiek rūgštus (0,2–0,6%) arba vidutiniškai rūgštus (0,6–0,9%) padažus. Tuo pačiu metu, norint gerai laikyti, jie turi būti pasterizuoti 100 ° C temperatūroje arba sterilizuoti aukštesnėje nei 100 ° C temperatūroje.
Marinavimui rinkitės geriausios kokybės daržoves: sveikas, šviežias ir tokio paties dydžio, kad jos tolygiai marinuotųsi. Jie kruopščiai nuplaunami, surūšiuoti, pašalinamos nevalgomos dalys, kartais supjaustomos ir išbalinamos. Tada jie dedami į paruoštus stiklinius indelius žemiau kaklo krašto 1-2 cm. Pildymui naudojami pagrindiniai produktai: acto rūgštis, druska ir cukrus. Ir tada pagal skonį galite naudoti bet kokius prieskonius.
- Kalorijų kiekis 100 g - 16 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 4 valandos 30 minučių
Ingridientai:
- Baklažanai - 1 vnt.
- Cukinijos - 1 vnt.
- Saldžiosios raudonosios paprikos - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Maltos kalendros - 1 šaukštelis
- Sojų padažas - 2 šaukštai
- Augalinis aliejus - 4 šaukštai
- Stalo actas - 2 šaukštai
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
Virkite marinuotas daržoves
1. Baklažanus nuplaukite, nupjaukite uodegą, vaisius supjaustykite į 4 dalis ir pamirkykite pasūdytame vandenyje. Palikite juos 30 minučių, kad iš jų išeitų visas kartumas. Tada nupilkite vandenį, vaisius supilkite šviežius ir virkite 15 minučių.
2. Paruoštus baklažanus šaukštu išimkite iš karšto vandens, sudėkite į dubenį ir atvėsinkite. Tada supjaustykite maždaug 1,5 cm storio kubeliais.
3. Cukinijas nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Jei naudojate senus vaisius, nupjaukite žievelę ir pašalinkite sėklas. Bet geriau jį taikyti jaunam.
4. Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.
5. Nuo saldžiųjų pipirų nupjaukite uodegą, pašalinkite pertvarėles su sėklomis ir supjaustykite juostelėmis. Nulupkite ir supjaustykite česnaką.
6. Visas paruoštas daržoves sudėkite į didelį plastikinį indą.
7. Paruoškite padažą. Giliame inde sumaišykite visus prieskonius su prieskoniais ir gerai išmaišykite.
8. Paruoštą padažą užpilkite daržovėmis ir gerai išmaišykite.
9. Uždarykite indą su daržovėmis, nusiųskite į šaldytuvą ir palikite marinuoti 3-4 valandas. Jei jums patinka šis užkandis, galite jį paruošti žiemai. Tada stiklainiai sterilizuojami, prieskoniai dedami ant dugno, daržovės išdėstomos ant viršaus ir vėl užpilamos marinatu. Bankai sterilizuojami pusvalandį ir laikomi vėsioje vietoje.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip paruošti marinuotų daržovių asortimentą.
