Kiaulienos plovo receptas, bet vietoj ryžių naudojame bulgurą. Tai labai skanu ir paprasta.
Pirmiausia, šiek tiek informacijos, jei nežinote, kas yra bulguras („burgul“arba „blhur“). Tai paprastųjų kviečių grūdai. Ką tu manai ?! Tik jis yra specialiai termiškai apdorojamas vandeniu, po to kviečiai išdžiovinami (dažniausiai saulėje), tada valomi nuo sėlenų. Be to, geltoni grūdai jau turi pavadinimą „bulgur“ir jie susmulkinami iki reikiamo dydžio, kad būtų galima toliau pakuoti į konteinerius. Šie javai yra labai populiarūs Viduržemio jūros šalyse, Artimuosiuose Rytuose ir Balkanuose.
Skaitykite apie naudingas bulgur savybes
Jį galite nusipirkti specializuotose sveiko maisto parduotuvėse arba didelėse prekybos vietose. Bulguras yra daug brangesnis nei paprasti kviečiai. Pavyzdžiui, kruopos TM "Yarmarka" "Platinum" 350 g kainuoja:
- Ukrainoje ~ 25 UAH
- Rusijoje ~ 45 rubliai.
Ir Bulgur "Taki Spravi", 400 g pakuotė Ukrainoje, kainuoja apie 13-15 UAH.
O dabar arčiau temos - iš šių javų ir kiaulienos ruošiame plovą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 159, 8 kcal.
- Porcijos konteineryje - 6 didelės porcijos
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Bulguras - 2 šaukštai.
- Kiauliena - 400 g
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Vanduo arba sultinys - 3 šaukštai.
- Augalinis aliejus - 5-7 šaukštai. l.
- Druska - 1 šaukštelis (nėra skaidrių)
- Apyniai -suneli - 1 šaukštelis
- Raugerškis - 1 šaukštelis
- Krapai ir petražolės
Plovo virimas su bulgur kiauliena:
1. Nuplaukite ir nulupkite vieną didelę morką ir svogūną. Tada supjaustykite juos mažais kubeliais.
2. Katile ar puode įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Suberkite morkas ir pakepinkite dar penkias minutes. Švelniai išimkite svogūnus ir morkas iš aliejaus į lėkštę tolesniam kepimui.
3. Plovui skirtą mėsą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir sudėkite į katilą su aliejumi, kur buvo keptos daržovės. Kepkite mėsą, kol suminkštės, dažnai maišydami medine mentele. Šiame etape kiaulienos geriau nekepti, nei kepti!
4. Ant mėsos sudėkite keptus svogūnus ir morkas. Jei norite, druskos, pipirų ir pagardinkite bulgur plovą turimais prieskoniais. Gerai išmaišykite ir virkite 5 minutes. Jei reikia, įpilkite augalinio aliejaus.
5. Bulgur nuplaukite po vandeniu ir suberkite į mėsą. Supilkite iki 3 stiklinių vandens arba mėsos sultinio (kad plovas padengtų pusę centimetro, ne daugiau), gerai išmaišykite ir užvirkite. Užvirinkite nedidelį ugnį ir virkite, uždengę, apie 15 minučių.
6. Bulgur plovas yra paruoštas. Prieš patiekdami įpilkite smulkiai pjaustytų petražolių su krapais ir gerai išmaišykite medine mentele.
Jei norite, kepdami kiaulieną galite pridėti 1-2 šaukštus pomidorų pastos arba kečupo.
Mėgstantiems česnaką - 3-5 sveikos skiltelės prieš dengiant javus suteiks ypatingo aromato ir skonio jūsų išskirtiniam plovui!
Vietoj kiaulienos plovas gali būti lengvai pagamintas iš vištienos, ėrienos, triušio, anties ir kt. Viskas priklauso nuo jūsų fantazijos ir skonio. Įdėjau džiovintų grybų, 7 minutes pamirkęs juos šiltame vandenyje.
Gero apetito!
