Šiame recepte sužinosite, kaip greitai iškepti apvalius, auksinius ir sotus blynus piene su keptais kiaušiniais.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Senosios Rusijos virtuvėje blynai buvo kepami tik ant Užgavėnių. Jie simbolizavo atsisveikinimą su alkaną žiemą, sveikiname su pavasariu ir darbinės veiklos pradžia, kuri atneš naują derlių. Anksčiau klasikiniai rusiški blynai buvo ruošiami iš grikių miltų ir riebios grietinės ar pieno. Iš to jie pasirodė gana stori ir tankūs. Tačiau šiandien nėra įprasta girtis dideliu blynų tirštumu. „Kulinariškai“- lengva, nėrinių ir perforuota struktūra, kurią galima gauti naudojant įvairias technikas.
Dažniausiai daugelis žmonių mėgsta vaišintis blynais su grietine, uogiene, sutirštintu pienu ar medumi. Tačiau šiame recepte siūlau išbandyti apvalius pleistrus su keptais kiaušiniais, virtais kiaulienos taukais. Tai labai sotus ir kaloringas maistas, gerai prisotinantis kūną. Tačiau jei stebite savo svorį ir nenorite pakenkti figūrai, naudokite mažai kalorijų turinčius ingredientus. Pavyzdžiui, pieną galima pakeisti vandeniu arba kefyru, o kiaušinienę galima virti ne iš taukų, bet augaliniame aliejuje.
- Kalorijų kiekis 100 g - 210 kcal.
- Porcijos - 15 blynų
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Miltai - 250 g
- Pienas - 500 ml
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Rafinuotas augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Druska - žiupsnelis
- Cukrus - 2-3 šaukštai arba pagal skonį (kadangi blynai patiekiami su kiaušiniene, jie neturėtų būti per saldūs)
Blynų kepimas piene su kiaušiniene
1. Į didelį indą suberkite miltus. Jei norite, galite jį persijoti, kad būtų praturtintas deguonimi. Tada blynai pasirodys minkštesni ir bus lengviau minkyti tešlą, sulaužant visus gabalėlius.
2. Į miltus įpilkite augalinio aliejaus, druskos ir cukraus. Būtinai įpilkite augalinio aliejaus, tada blynai nelips prie keptuvės. Jei pageidaujate, augalinį aliejų galima pakeisti lydytu sviestu, iš kurio blynai įgaus skylių paviršiuje malonią auksinę spalvą ir daugiau.
3. Į tešlą įmuškite kambario temperatūros kiaušinį. Todėl iš anksto išimkite jį iš šaldytuvo.
4. Supilkite pieną, kuris taip pat neturėtų būti šaltas, ir gerai išminkykite tešlą iki vientisos masės. Tam patogiausia naudoti elektrinį trintuvą arba trintuvą. Tešlos storis turėtų būti kaip labai plona grietinė.
5. Puodą gerai įkaitinkite ant stiprios ugnies ir sutepkite jos paviršių lašinių gabalėliu. Taip pirmas blynas nelips prie keptuvės. Tada paimkite pusę šaukšto tešlos, šiek tiek pakreipkite keptuvę ir supilkite tešlą į jos centrą. Pasukite keptuvę skirtingomis kryptimis, kad tešla padengtų visą paviršių lygiu plonu sluoksniu. Tešlos kiekis samtyje gali skirtis priklausomai nuo jūsų keptuvės dydžio.
6. Kartu su blynų kepimu išvirkite kiaušinienę. Norėdami tai padaryti, kitoje keptuvėje ištirpinkite 30 gramų taukų. Tada pakepinkite du svogūnus, supjaustytus pusžiedžiais, iki skaidrumo. Tada švelniai įmušti 3 kiaušinius, kad tryniai neišsiskirstytų, pasūdyti ir kepti keptus kiaušinius, kol jie visiškai iškeps, t.y. prieš baltymų krešėjimą. Patiekite blynus kartu su kiaušiniene. Juos reikia suvalgyti susukus ir įmerkus į trynį.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą - ploni blynai su pienu, virėjo Iljos Lazersono receptas:
