„Okroshka“, kaip ir daugelis kitų patiekalų, turi jo paruošimo taisykles, kurių laikydamiesi galite gauti gerą rezultatą. Taigi, pažvelkime, kaip tinkamai virti mėsą okroshka.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Karštą vasaros popietę visada malonu pietauti su šalta mėsa okroshka. Kiekviena šeimininkė žino šio tradicinio patiekalo receptą. Tačiau, kad okroshka būtų tikrai skani, siūlau panaudoti keletą paprastų kulinarinių paslapčių.
- Kad šalta sriuba būtų skani, svarbu stebėti pagrindinių ingredientų pjaustymo proporciją. Visiškai visi produktai turėtų būti supjaustyti tais pačiais mažais kubeliais ar juostelėmis.
- Kadangi sriuba yra šalta, mėsa neturėtų būti riebi arba, jei yra riebalų, turėsite kruopščiai jos atsikratyti. Mėsą reikia supjaustyti per pluoštus, tada gabaliukai bus švelnesni. Mėsą galima papildyti arba visiškai pakeisti dešra. Rekomenduoju įsigyti neriebių veislių: „Daktaras“, „Pienas“ar dešros.
- Bulvės verdamos tik uniformomis. Norėdami tai padaryti, jis virinamas nedideliame vandens kiekyje po dangčiu apie 20-25 minutes. Pasirengimas nustatomas pradūrus šakniagumbį šakute ar peiliu.
- Patiekdami šaltą sriubą, į kiekvieną lėkštę įpilkite porą ledo kubelių. Tuomet daržovių vasarinė paprika bus tikrai gaivi.
- Jei jums patinka sodrus patiekalo skonis, prieš patiekdami į lėkštę įpilkite porą šaukštų majonezo.
- „Okroshka“reikia leisti virti mažiausiai pusvalandį, bet geriau 1–1,5 val.
- Patiekdami „okroshka“, nepamirškite ant stalo padėti garstyčių ar krienų, kad kiekvienas valgytojas pagal savo skonį galėtų sureguliuoti patiekalo aštrumą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 62 kcal.
- Porcijos - 8
- Virimo laikas - 30 minučių sultinio, bulvių ir kiaušinių virimui (plius laikas juos atvėsinti), 30 minučių pjaustymui ir 30 minučių gatavam patiekalui užpilti
Ingridientai:
- Bulvės - 3 vnt.
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Agurkai - 4 vnt.
- Rūkyta vištienos kojelė - 1 vnt.
- Gydytojo dešra - 200 g
- Žalieji svogūnai - didelė krūva
- Grietinė - 500 ml
- Krapai - didelė krūva
- Druska - 2 šaukštai arba pagal skonį
- Citrinos rūgštis - 1 šaukštelis arba pagal skonį
Mėsos kepimas okroshka
1. Rūkytą vištienos koją nuplaukite, sudėkite į puodą, užpilkite geriamuoju vandeniu ir užvirinkite sultinį. Tada išimkite jį iš keptuvės, supilkite į sietelį, kad iš jo nutekėtų skysčio perteklius, ir įdėkite keptuvę į šaldytuvą. Kai sultinys visiškai atvės, ant jo paviršiaus susidaro riebi plėvelė. Jis turi būti pašalintas valgymo valtimi arba įmirkytas popierine servetėle.
2. Mėsą išimkite iš virto kumpio ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.
3. Bulves virkite uniformomis apie pusvalandį. Tada atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
4. Į keptuvę su šaltu vandeniu įmuškite kiaušinius ir virkite 10 minučių, kol suminkštės. Tada atvėsinkite po šaltu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite.
5. Susmulkinkite dešrą, taip pat ankstesnius produktus.
6. Agurkus nuplaukite, nupjaukite galus ir susmulkinkite.
7. Įdėkite visą maistą į didelį, maždaug 4,5 litro puodą. Taip pat sudėkite nuplautus žalius svogūnus ir krapus. Šiame recepte naudoju šaldytas žoleles. Pagardinkite ingredientus grietine.
8. Viską užpilti atšaldytu sultiniu. Jei jo nepakanka, galite įpilti virinto vandens, giros ar išrūgų.
9. Produktus gerai išmaišykite, pakoreguokite patiekalo skonį su druska ir citrinos rūgštimi ir nusiųskite okroshka į šaldytuvą pusvalandžiui įlieti.
10. Patiekite šaltą sriubą, supilkite ją į dubenėlius su ledo kubeliu kiekviename.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti mėsą okroshka.
