Kokių žirnių sriubų šiandien nėra? Jų pasirinkimas toks didelis, kad kartais net sunku nuspręsti, kuriam iš jų teikti pirmenybę. Šiame straipsnyje noriu pasidalinti vienu iš daugelio žirnių sriubos ant kotletų receptų.
Recepto turinys:
- Įdomu apie žirnių sriubą
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Žirnių sriubos, kaip ir kitos sriubos su mėsos kukuliais, garsėja labai seniai ir yra mėgstamos daugelio. Kas pirmą kartą sugalvojo sujungti žirnius ir kotletus į vieną patiekalą, nėra žinoma. Tačiau valgio rezultatas pasirodė puikus. Patiekalas turi nuostabų skonį, aksominę tekstūrą ir puikų aromatą. Be to, jis taip pat naudingas dėl tirpių skaidulų kiekio žirniuose ir dideliais kiekiais. O į sriubą įdėjus švelnių kotletų, patiekalas taip pat bus naudingas, jis taps skanesnis ir maistingesnis.
Mėsos kukulius šiuo atveju galima pavaizduoti iš bet kokios rūšies mėsos: ėrienos, jautienos, kiaulienos, vištienos … O dėl jų sotumo į maltą mėsą galite įdėti lašinių gabalėlį. Tai, pirma, suteiks patiekalui sotumo, ir, antra, mėsos kukuliai orumo. Na, o norint gauti ne tokį kaloringą patiekalą, kotletai ruošiami iš liesos mėsos gabalo, pavyzdžiui, vištienos krūtinėlės. Tada sriuba mūsų organizmui yra daug lengviau virškinama nei riebūs kolegos.
Įdomu apie žirnių sriubą
3 litrams vandens jums reikia 0,5 puodelio žirnių. Tačiau ši proporcija taikoma skystos konsistencijos sriubai. Jei norimas rezultatas bus storesnis, jums reikės 1-1,5 puodelio ankštinių augalų.
Kad sriuba būtų ne tik skani, bet ir sveika, žirnius reikia mirkyti kelias valandas, tačiau geriausia tai daryti per naktį. Kuo ilgiau jis mirkomas, tuo vertingesnės maistinės medžiagos bus išsaugotos virimo metu.
Žirnių sriuba tradiciškai patiekiama su keptais baltos duonos skrebučiais, tarkuotu sūriu, petražolėmis ir kitais prieskoniais.
- Kalorijų kiekis 100 g - 88 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 40 minučių, plius 2 valandos žirniams mirkyti
Ingridientai:
- Mėsos kukuliai - 300 g (norint juos kepti, jums reikės 250 g bet kokios mėsos ir pusės svogūno)
- Žirniai - 0,5 puodelio
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Pipirai žirniai - 4 vnt.
- Maltos paprikos - 0,5 šaukštelio
- Krapų žalumynai - krūva
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
Žirnių sriubos virimas su kotletais
1. Žirnelius sudėkite į sietelį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tada įdėkite į gilią talpyklą, užpildykite geriamuoju (!) Vandeniu ir palikite mažiausiai 2 valandas. Per tą laiką jo tūris beveik padvigubės. Būtinai užpildykite jį geriamuoju vandeniu, nes jis pats sugers skystį.
2. Tada vėl nuplaukite žirnius ir sudėkite į puodą. Užpildykite vandeniu, įpilkite lauro lapų ir pipirų.
3. Nusiųskite jį į viryklę virti.
4. Kol žirniai verda, iškepkite kotletus. Norėdami tai padaryti, pasukite mėsą ir svogūnus per mėsmalę. Faršą pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir gerai išmaišykite. Kadangi į faršą apskritai nededamas kiaušinis, nes dėl to sultinys pasidarys drumstas, tada mėsą reikia gerai išplakti, kad išsiskirtų glitimas, kuris kartu laikys kotletus. Faršas išmušamas taip. Paimkite jį rankomis ir stipriai mesti atgal į lėkštę arba ant lygaus paviršiaus. Geriausia tai padaryti plastikiniame maišelyje, kad mėsa nesibarstytų po visą virtuvę. Maltą mėsą reikia plakti apie 5 minutes. Tada galite pradėti formuoti ne didesnius nei graikinių riešutų kotletus.
Šiame recepte aš naudoju šaldytus kotletus, kuriuos rekomenduoju jums paruošti. Kadangi turėdami juos visada po ranka, galite žymiai sutrumpinti gaminimo laiką.
5. Užvirinus žirnius 30 minučių, kotletus sudėkite į puodą ir sriubą pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais.
6. Sriubą virkite apie 10 minučių. Per tą laiką kotletai iškeps ir suteiks sriubai mėsingą aromatą bei skonį, o žirniai pasieks norimą konsistenciją.
7. Likus 2 minutėms iki virimo pabaigos, į puodą suberkite smulkiai supjaustytus krapus. Išvirkite visus produktus kartu ir aromatinę sriubą galite supilti į lėkštes. Jei pageidaujate, kiekvienas valgytojas gali įpilti šaukštą grietinės, tarkuoto sūrio, pasiūlyti skrebučių ar krekerių.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą? kaip virti trintą žirnių sriubą su kotletais:
