Žingsnis po žingsnio receptas su grikių sriubos nuotrauka su kotletais ir šparagais namuose. Virimo technologija, kalorijų kiekis ir vaizdo įrašo receptas.
Vasarą norisi ne riebaus ir sunkaus maisto, o lengvų sriubų, šaltos okroshka ir daržovių barščio. Grikių sriuba su kotletais ir šparaginėmis pupelėmis patiks visiems: skanus valgytojų skonis ir paprastas virėjo paruošimo būdas. Sėkmingas ingredientų derinys daro sriubą labai vertingu greito ir skanaus pietų pasirinkimu. Tai patiks ne tik suaugusiems, bet ir išrankiausiems mažiesiems gurmanams.
Pirmąjį patiekalą galima virti ir iš šviežių žalių pupelių, ir iš šaldytų. Iš kokios mėsos kotletai bus gaminami, visai nesvarbu. Tai gali būti ėriena, jautiena, kiauliena, sumaišyta malta mėsa, vištiena, kalakutiena ir net žuvis. Dietinei sriubai naudokite maltą vištienos arba kalakutienos krūtinėlę. Norėdami gauti sodresnes sriubas, naudokite maltos jautienos ir kiaulienos mišinį santykiu 1: 1. Svarbiausia, kad malta mėsa būtų šviežia, o pati idealiausia - savo gamybos malta mėsa, susukta savarankiškai mėsmale. Nors parduotuvėje galima įsigyti ir paruoštą. Geriau imti ne šiurkščiai, su nedideliu lašinių kiekiu ir be didelių gyslų, kitaip kepimo metu kukuliai gali suirti.
Be žaliųjų pupelių ir kotletų, į sriubą dedama grikių, kurie turi ir sotumo, ir lengvumo. Jį galite pakeisti bet kokiais spagečiais ar makaronais. Čia nėra kepti, nes tai daro sriubą sunkesnę, ko visai nesinori vasaros karštyje. Naudokite bet kokius prieskonius, prieskonius ir žoleles, kad sukurtumėte nepakartojamą ryškų ir pikantišką skonį. Norėdami gauti turtingą burnoje tirpstantį aromatą, pridėkite česnako skiltelę, praleistą per spaudą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 115 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Grikiai - 80-100 g
- Malta mėsa - 200-300 g
- Šparaginės pupelės - 200 g
- Petražolių žalumynai - maža krūva
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Lauro lapas - 1 vnt.
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Pipirai žirniai - 2 vnt.
Žingsnis po žingsnio virkite grikių sriubą su kotletais ir šparagais, receptas su nuotrauka:
1. Sriubą galite virti vandenyje, daržovių sultinyje ar mėsos sultinyje. Supilkite bet kurį iš pasirinktų skysčių į puodą ir padėkite ant viryklės, kad užvirtų.
2. Maltą mėsą pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, gerai išmaišykite rankomis, perbraukdami tarp pirštų. Tada, kad kotletai virimo metu nesuirtų ir gerai laikytųsi, kelis kartus paplakite. Norėdami tai padaryti, paimkite maltą mėsą į rankas, pakelkite ir jėga įmeskite atgal į dubenį arba ant stalo. Padarykite tai maždaug 15 kartų, kad iš mėsos išsiskirtų glitimas, kuris laikys maltą mėsą kartu. Tada suformuokite mažus apvalius kotletus, kurių dydis svyruoja nuo graikinių riešutų iki vyšnių.
Galite eksperimentuoti su kotletais ir, jei norite, pridėti šiek tiek sviesto, jei malta mėsa yra liesa. Dėl sultingumo įpilkite vandens arba smulkintų svogūnų. Praturtinkite ir pikantišką skonį pridėkite prie kotletų tarkuoto parmezano, keptų morkų, aitriosios paprikos, kapotų žalumynų.
3. Kai puode užvirs skystis, įmerkite į jį kotletus ir išmaišykite. Jie turi būti periodiškai maišomi, kad nesuliptų.
4. Rūšiuokite grikius, pašalindami akmenis ir šiukšles. Nuplaukite ir nedelsdami su kotletais sudėkite į puodą. Užvirinkite turinį, įberkite druskos ir pipirų, uždenkite ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Sriubą virkite 10-12 minučių.
Jei neįsivaizduojate sriubos be bulvių, kartu su grikiais, nusiųskite keletą nuluptų ir kubeliais pjaustytų bulvių į keptuvę virti.
5. Per tą laiką nuplaukite šparagines pupeles, nupjaukite galus iš abiejų pusių ir supjaustykite ankštis į 2-4 dalis, priklausomai nuo pradinio dydžio. Gabalas turėtų būti apie 2 cm ilgio.
6. Į keptuvę nusiųskite smulkintus smidrus, įpilkite lauro lapų, kvapniųjų žirnių ir bet kokių prieskonių. Išmaišykite ir viską užvirinkite, sumažinkite temperatūrą ir virkite uždengę 4-5 minutes. Šparagų nekepkite ilgiau, kitaip jie praras ryškią spalvą ir dalį maistinių medžiagų. Dėl šios priežasties įpilkite jį į puodą netoli sriubos pabaigos.
7. Petražoles nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir nusiųskite į visus patiekalo ingredientus. Paragaukite druskos ir, jei reikia, įberkite druskos. Visiems maisto produktams leiskite užvirti 30 sekundžių ir nukelkite nuo ugnies. Uždenkite gatavą grikių sriubą mėsos kukuliais ir šparagais ir palikite infuzuoti 15 minučių. Patiekite su šviežia batonu, skrebučiais ar baltos duonos skrebučiais. Puikiai pabrėžkite subtilų grietinės skonį.
