Mėsos sriuba yra labai populiarus pirmasis patiekalas. Jis verdamas dažniau nei kitos sriubos, nes pasirodo turtingas, skanus ir labai apetiškas.
Mėsos sriuboje gali būti bet koks maistas, svarbiausia, kad joje būtų kotletai. Nepaisant to, kad tokia sriuba paruošiama greitai, vis dar yra subtilybių, kurias stebint galite padaryti ją labai sodrią ir aromatingą.
Mėsos kukulių gaminimas sriubai
Sriubos pagrindas - kotletai, todėl kuo jie minkštesni, tuo sriuba bus skanesnė. Mėsos kukuliai gaminami iš maltos mėsos, kurios sudėtį sudaro pagrindinis ingredientas - mėsa arba žuvis, pridedant įvairių prieskonių ir druskos pagal skonį. Taip pat, jei pageidaujama, į maltą mėsą galima dėti daržovių, žolelių, graikinių riešutų, mirkytos baltos duonos ir kitų priedų pagal skonį. Svarbiausia nedėti ryžių, kitaip tai bus kotletai. Tačiau ši praktika yra labai paplitusi tarp namų šeimininkių.
- Mėsos kukuliams geriau rinktis liesos rūšies mėsą ar žuvį. Daržovių kotletams naudojamos morkos, bulvės, baklažanai, burokėliai, cukinijos.
- Kad kotletai būtų vienalytės struktūros, malta mėsa turi būti sumalta 2 kartus per smulkias mėsmalės groteles. Svogūnus galima dėti smulkiai pjaustytų, sutarkuotų arba susukti mėsmale.
- Maltai mėsai galite suteikti ypatingo švelnumo pridėdami duonos trupinių, išmirkytų ir išspaustų baltų skrebučių (1/3 maltos mėsos tūrio) arba manų kruopų (1 šaukštas 500 g maltos mėsos). Manų kruopas reikia įpilti į šaltą 15 minučių, kad išbrinktų.
- Plakant maltą mėsą patiekalas bus papildomai švelnus. Norėdami tai padaryti, turite paimti sumaišytą maltą mėsą ir jėga išmesti į dubenį (ant lentos). Kartokite šią procedūrą, kol malta mėsa bus lygi ir lygi. Be to, šis triukas niekada neleis faršui subyrėti kepant.
Kada į sriubą dėti kotletus?
Sultinys paruoštas, kotletai suformuoti, daržovės supjaustytos griežinėliais, ką daryti toliau? Pirmasis produktas dedamas į sultinį, tas, kuris yra virinamas ilgiausiai, kad būtų paruoštas. Paprastai tai yra bulvės. Kai jis pusiau iškeps, įpilkite svogūnų, morkų, paprikų, salierų ir kitų daržovių pagal skonį. Ir tik 8-10 minučių iki sriubos paruošimo dedami kotletai.
Jei naudojami žali grūdai, jie dedami priklausomai nuo kepimo laiko, dažniausiai prieš bulves. Paruošti javai, dedami po kotletų.
- Kalorijų kiekis 100 g - 108 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Malta mėsa arba mėsos gabalas - 300-350 gramų
- Bulvės - 2 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Saldieji raudonieji pipirai - 1 vnt.
- Pomidorai - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Akmuo - sultiniui
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Lauro lapas - 4 vnt.
- Pipirai - 5 vnt.
Mėsos sriubos virimas
1. Nuplaukite duobę, įdėkite į vandenį, suberkite svogūnus, lauro lapus, pipirų žirnelius ir virkite sultinį 30 minučių.
2. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą, kad troškintųsi.
3. Po 15 minučių verdančių bulvių į sultinį įdėkite saldžiųjų raudonųjų pipirų, prieš tai nuplaukite, nuimkite uodegą, sėklas ir supjaustykite gabalėliais. Toliau virkite sriubą 5 minutes.
4. Pomidorą nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis ir nusiųskite į puodą.
5. Maltą mėsą pasūdykite, pabarstykite pipirais, įmuškite kiaušinį, išmaišykite ir suformuokite kotletus. Jei turite mėsos visą gabalėlį, nuplaukite ją ir susukite mėsmale.
6. Nustačius kotletus, sriuba verda dar 10 minučių. Kepimo pabaigoje išimkite iš keptuvės svogūno galvą ir kaulą. Svogūnas suteikė savo aromatą ir skonį, o kaulas - sodrų sultinį.
7. Virimo pabaigoje sriubą pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir, jei norite, smulkiai supjaustytais krapais.
8. Sriuba su mėsos kukuliais gali būti neužpilta, galite iš karto pradėti ją naudoti.
Vaizdo įrašo receptas kotletų sriubai gaminti su vištienos sultiniu:
