Hijiki aprašymas, sudėtis, nauda ir žala. Kaip valgomi dumbliai ir ką iš jų galima virti?
Hijiki jūros dumbliai priklauso rudųjų dumblių klasei ir yra labai populiarus tradicinės japonų virtuvės ingredientas. Jie auga šiltuose Ramiojo vandenyno vandenyse, taip pat Japonijos jūroje ir daugelyje vidaus jūrų. „Hijiki“nevalgomi švieži - jie turi nemalonų aštrų skonį, kad jį pašalintų, juos surinkus, jie pirmiausia išverdami, paskui išdžiovinami saulėje ir išsiunčiami į parduotuvę jau išdžiovinti. Pažymėtina, kad jūros dumbliai sunaudojami po išankstinio mirkymo, tačiau nemalonus skonis negrįžta. Baigęs hijiki primena ploną ilgą juodą vermišelį. Nuomonė apie produkto naudingumą yra dviprasmiška: viena vertus, jame yra daug mūsų organizmui svarbių biologiškai aktyvių medžiagų, kita vertus, hijiki yra linkęs kaupti tokį pavojingą komponentą kaip arsenas. Išsiaiškinkime, ar verta išbandyti tokį prieštaringai vertinamą produktą.
Hijiki dumblių sudėtis ir kalorijų kiekis
Nuotraukoje hijiki jūros dumbliai
Jūros dumbliai yra mažai kaloringas, didelės maistinės vertės produktas. Tai reiškia, kad labai nepadidinę dietos kalorijų kiekio, jie gali žymiai praturtinti jo vitaminų ir mineralų sudėtį.
Vidutiniškai hijiki, kaip ir kitų jūros dumblių, kalorijų kiekis yra apie 30 kcal 100 g
Augaliniai baltymai išsiskiria tarp dumblių komponentų, yra mažai riebalų ir angliavandenių. Produktas yra ypač vertinamas dėl vitaminų A, B grupės, mineralų - kalcio, magnio, kalio ir, žinoma, jodo. Verta paminėti, kad Hijiki kalcio yra 5 kartus daugiau nei piene!
Naudingos hijiki savybės
Dumbliai yra tikra sveikos mitybos tendencija, ir tai nenuostabu, nes juose yra bent jau jodo, kurio trūkumas šiandien yra labai dažnas. Japonijoje produktas laikomas vaistiniu, jis naudojamas širdies ir kraujagyslių ligoms ir mažakraujystei gydyti, kauliniam audiniui stiprinti, rekomenduojamas kaip priemonė atsikratyti antsvorio ir vidurių užkietėjimo, netgi naudojamas kompleksinėje priešvėžinėje terapijoje.
Hijiki jūros dumblių privalumai:
- Skydliaukės ligų prevencija … Hipotiroidizmas yra viena iš labiausiai paplitusių šiuolaikinių ligų, kuriomis dažniausiai serga moterys. Dažnai jo vystymosi priežastis yra jodo trūkumas, todėl šio mineralo produktai-šaltiniai turi būti sąžiningos lyties racione.
- Osteoporozės prevencija … Produktas įgauna ypatingą reikšmę moterų, kurios atėjo į klimato laikotarpį, mityboje, kurios dažnai yra linkusios į tokias ligas kaip osteoporozė - kaulų trapumo liga. Didelis kalcio kiekis hijiki sudėtyje žymiai sumažina ligos išsivystymo tikimybę.
- Širdies darbo palaikymas ir kraujagyslių stiprinimas … Teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai yra dėl to, kad dumbliuose yra du pagrindiniai „širdies“mineralai - magnis ir kalis, todėl jų dėka sustiprėja širdies raumuo, kraujagyslės, normalizuojasi kraujospūdis ir tikimybė, kad vystosi širdies priepuoliai ir aterosklerozė. Šia prasme egzotiškas delikatesas iš Japonijos įgauna svarbą ne tik moterims, bet ir vyrams, kurie dažniau nei pirmieji susiduria su ūmiomis širdies ligomis.
- Metabolinių procesų gerinimas … Dėl B grupės vitaminų hijiki sudėtyje, taip pat ląstelienos, produktas yra labai naudingas normalizuojant medžiagų apykaitos procesus. B grupės vitaminai yra pagrindiniai medžiagų apykaitos vitaminai, jie pirmiausia yra atsakingi už maisto pavertimo energija procesą. Pluoštas gerina žarnyno peristaltiką, o tai yra puiki vidurių užkietėjimo, vidurių pūtimo ir pilvo pūtimo prevencija.
- Teigiamas poveikis nervų sistemai … Taip pat B grupės vitaminai vaidina svarbų vaidmenį normaliam nervų sistemos funkcionavimui - jie pašalina nerimą, padeda susidoroti su stresu, gerina nuotaiką ir gydo nemigą.
- Oftalmologinių ligų prevencija … Vitaminas A, esantis hijiki, teigiamai veikia ne tik regėjimo aštrumą, bet ir normalią gleivinės būklę, todėl net ilgas darbas kompiuteriu, kuris šiandien yra neatskiriama beveik kiekvieno žmogaus gyvenimo dalis, sukelti nuovargį ir diskomfortą akyse.
- Odos ir gleivinės būklės gerinimas … Vitaminas A teigiamai veikia ne tik akių gleivinę, bet ir kitas mūsų kūno gleivines. Be to, jis laikomas odos grožio vitaminu. Tai daugiausia padeda pašalinti epidermio sausumą, o tai savo ruožtu apsaugo nuo plonėjimo, maistinių medžiagų praradimo, dehidratacijos.
- Stiprinti imunitetą, užkirsti kelią anemijai … Atsižvelgiant į tai, kad produkte yra daug įvairių vitaminų ir mineralų, jis turi svarbų poveikį užkertant kelią anemijos vystymuisi, taip pat kūno apsaugos lygiui. Vėlgi, grįžtant prie vitamino A hijiki jūros dumbliuose, verta paminėti, kad Europos maisto saugos agentūra nusprendė, kad normalus imuninės sistemos vystymasis ir funkcionavimas kartu su regėjimo ir sveikos gleivinės bei odos išsaugojimu yra vienas iš pagrindinių. vitamino A savybės.
Be to, hijiki dumbliuose yra specialus komponentas fukoksantinas, kuris šiuo metu yra aktyviai tiriamas ir jam jau priskiriamas didžiulis naudingų savybių spektras-jauninantis, priešuždegiminis, antioksidantas, antidiabetinis, priešvėžinis. Manoma, kad jis taip pat apsaugo smegenis ir širdį, normalizuoja riebalų apykaitą ir apsaugo nuo depresijos. Tačiau reikia pažymėti, kad iki šiol dauguma eksperimentų su fukozantinu atliekami su gyvūnais, nors tai netrukdo jam aktyviai jį naudoti sporto maisto papilduose.
