Arabišką kavą lengva paruošti. Tačiau svarbu tai padaryti teisingai, nes čia svarbi grūdų įvairovė, vandens kokybė, prieskoniai … Koks gėrimo „akcentas“ir kaip jį teisingai paruošti, skaitykite žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka. Video receptas.
Arabiška kava - rytietiškas gėrimas gurmanams, lėtai geriamas karštais mažais gurkšneliais jaukioje ramioje atmosferoje, skambant ramiai maloniai muzikai. Tikros arabiškos kavos negalima paruošti kavos aparatu. Jam grūdai susmulkinami taip smulkiai, kad pažodžiui virsta dulkėmis. Šios mažos dalelės užkimš jūsų espreso aparato filtrą. Grūdus malti iki miltelių konsistencijos galima tik naudojant specialų rankinį arba elektrinį malūną. Rezultatas - karštas ir sodresnio skonio gėrimas nei turkiška kava. Labai dažnai kavoje yra kardamono ir įvairių prieskonių.
Norėdami paruošti kavą arabų kalba, naudojamas specialus kavos pupelių mišinys, kuris laikomas paslaptyje. Todėl daugelis mano, kad optimali grūdų įvairovė yra arabiška ir robusta. Tačiau taip vadinami kavamedžiai, o jų vaisiai skiriasi kofeino kiekiu, skoniu ir aromatu. Arabika yra plonesnė ir subtilesnė, o robusta - stipri ir karti. Todėl renkantis grūdus belieka pasikliauti tik savo skonio nuostatomis. Idealiai tinka mokos gamybai. Tai arabiškos kavos rūšis iš Moho miesto su aukščiausios kokybės pupelėmis, neapsakomu skoniu ir aromatu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 41 kcal.
- Porcijos - 1
- Virimo laikas - 5-7 minutės
Ingridientai:
- Maltos kavos pupelės - 1 šaukštelis
- Cukrus - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Geriamasis vanduo - 75 ml
Žingsnis po žingsnio kavos ruošimas arabų kalba, receptas su nuotrauka:
1. Į storo dugno puodą supilkite cukrų. Galima naudoti rudąjį cukrų.
2. Padėkite tuk ant viryklės ir įjunkite minimalią ugnį. Šildykite cukrų be vandens, kol karamelizuosis. Neperkaitinkite, kad neišdegtų.
3. Į turką supilkite išgrynintą vandenį ir užvirinkite.
4. Į verdantį vandenį supilkite maltas kavos pupeles.
5. Vėl užvirinkite gėrimą.
6. Kavos kremo susidarymo laukas ant turko paviršiaus, kuris greitai pakils, nukels turką nuo ugnies.
7. Palikite arabišką kavą 2 minutes įsiurbti turke, supilkite gėrimą į puodelį ir pradėkite ragauti.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip paruošti kavą arabų kalba.
