Subalansuotas, saldus, aksominis skonis, mažo stiprumo ir išraiškinga geltona spalva dėl vištienos trynių - kiaušinių likeris su konjaku. Mes išmoksime jį virti namuose. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Olandų kilmės kiaušinių likeris, ypač populiarus Vokietijoje, tačiau šiandien jis jau išgarsėja ir kitose pasaulio šalyse. Klasikinėje versijoje jis ruošiamas iš kiaušinių trynių, pieno, cukraus / medaus ir vynuogių brendžio. Tačiau namuose jį galima pasigaminti iš pigesnio alkoholinio gėrimo, pagaminto pramoninėje aplinkoje, pavyzdžiui, konjako, viskio, romo. Pasirodo, likeris klampus ir tirštas, labiau primena klampų kremą.
Alkoholiniai likeriai, ko gero, yra vienas iš nedaugelio lengvų alkoholinių gėrimų, kuriuos galima vartoti vakarienės pradžioje kaip aperityvą žadinant apetitą, o pabaigoje - desertą. Jie taip pat patiekiami po pietų ar vakarienės kaip tonikas. Nerekomenduojama jų ragauti su garnyru, kuriame yra karštų prieskonių: česnako, svogūno, basturmos ir kt. Kiaušinių likeris įdomus tiek pats savaime, tiek kaip lengvas alkoholinis gėrimas, tiek kaip priedas prie desertų ir kepinių. Be to, gėrimas turi labai išraiškingą skonį, todėl dažnai dedamas į ledus, putas, kavą, pyragus, pyragaičius … Saldumynai iš karto transformuojasi, įgauna atpalaiduojančią alkoholinę natą ir virsta švelniai šildančiu poskoniu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 50 kcal.
- Porcijos - 500 ml
- Virimo laikas - 15 minučių
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Cukrus - 50 g arba pagal skonį
- Pienas - 200 ml
- Konjakas - 100 ml arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruoškite kiaušinių likerį su konjaku, receptas su nuotrauka:
1. Kiaušinius nuplaukite, švelniai sulaužykite peiliu ir atskirkite baltymus nuo trynių. Receptui jums nereikės baltymų, todėl naudokite juos kitiems patiekalams. Ir sumaišykite trynius gilioje talpykloje, kurioje bus patogu mušti produktus mikseriu.
Likeriui gaminti geriausiai tinka naminiai kiaušiniai. Jei tokio „delikateso“nėra, tuomet pirkdami juos prekybos centre atkreipkite dėmesį į kiaušinių šviežumą: kuo jie šviežesni, tuo skanesnis bus gėrimas.
2. Į kiaušinių trynius įpilkite cukraus. Jį galima pakeisti cukraus pudra arba medumi.
3. Trynius išplakti iki purių, gausių citrinos spalvos putų. Cukrus turi būti visiškai ištirpęs.
4. Į trynius supilkite šaltą pieną ir gerai išmaišykite mikseriu. Jei jis pasterizuotas, tada jo virti nereikia. Kitais atvejais iš anksto užvirinkite ir atšaldykite.
5. Į gaminius supilkite konjaką ir vėl sumaišykite produktus mikseriu. Norėdami išryškinti kiaušinių skonį, naudokite geros kokybės konjaką. Be to, sudėtinga, gili ir intensyvi puokštė sukurs brendžio, viskio ar auksinio romo gėrimą.
Iš karto po paruošimo kiaušinių likeris su konjaku nebus tirštas. Todėl nusiųskite jį į šaldytuvą atvėsti 3-4 valandas. Tada patiekite prie desertų stalo ir pradėkite ragauti. Pamatysite, kaip jis pasikeičia ir keičia savo konsistenciją po infuzijos.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti kiaušinių likerio „Advocate“.
