Liesas majonezas be kiaušinių pasninko metu papildys įvairius patiekalus. Lieso majonezo gamybos paslaptys ir subtilybės. Žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis.
Recepto turinys:
- Kaip pasigaminti lieso majonezo - maisto gaminimo paslaptys ir subtilybės
- Garstyčių trintuve liesas majonezas
- Liesas obuolių majonezas
- Liesas pilno grūdo majonezas
- Liesas krakmolo majonezas
- Video receptai
Majonezas yra labiausiai paplitęs padažas. Visi žino, kad gamina augalinio aliejaus ir kiaušinių pagrindu, todėl pasninko metu šio padažo vartoti negalima. Bet ką daryti, jei pasninko metu būna atostogų? Yra išeitis: gaminkite naminį liesą majonezą, kuris gali lengvai pakeisti parduotuvės kolegą. Siūlome keletą receptų iš skirtingų komponentų, kuriuose nėra žalių kiaušinių ir kitų gyvūninės kilmės produktų.
Kaip pasigaminti lieso majonezo - maisto gaminimo paslaptys ir subtilybės
- Visi majonezo produktai turi būti kambario temperatūros.
- Jei majonezas išeina labai tirštas, užpilkite keliais šaukštais vandens ir išmaišykite.
- Naudokite tik rafinuotą aliejų be kvapo.
- Padažą pradėkite plakti mikseriu mažu greičiu, palaipsniui didindami greitį.
- Po truputį įpilkite aliejaus ir nenustokite plakti.
- Į gatavą majonezą galite pridėti žolelių, prieskonių ir prieskonių.
- Lieso majonezo sudėtyje gali būti augalinio aliejaus, grybų ar daržovių sultinio, krakmolo, miltų, cukraus, garstyčių, prieskonių, druskos.
- Kad majonezas būtų storas, užvirinkite miltus.
- Padažo tirštumą sureguliuokite pagal miltų kiekį.
Garstyčių trintuve liesas majonezas
Tirštas, liesas baltas padažas, subtilios tekstūros ir lengvai gaminamas namuose naudojant maišytuvą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 559 kcal.
- Porcijos - 200 g
- Virimo laikas - 10 minučių
Ingridientai:
- Miltai - 100 g
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Garstyčios - 1 šaukštelis
- Augalinis aliejus - 100 ml
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Citrinų sultys - 1 šaukštelis
- Cukrus - 0,5 šaukštelio
- Vanduo - 150 ml
Žingsnis po žingsnio paruoškite liesą majonezą garstyčių maišytuve:
- Sumaišykite vandenį su miltais, išmaišykite, kad neliktų gabalėlių, ir užvirkite.
- Atvėsinkite, pagardinkite druska ir pipirais ir išmaišykite.
- Įpilkite garstyčių ir cukraus.
- Supilkite citrinos sultis ir vieną minutę plakite trintuvu.
- Po plonos srovės supilkite augalinį aliejų ir toliau plakite 7 minutes.
Liesas obuolių majonezas
Liesą majonezą namuose galima pasigaminti iš obuolių, naudojant maišytuvą. Gausite neįprastą tirštą padažą su subtilia konsistencija.
Ingridientai:
- Obuoliai - 2 vnt.
- Druska - žiupsnelis
- Cukrus - žiupsnelis
- Liesas aliejus - 100 ml
- Citrinų sultys - 5 ml
- Garstyčios - 20 g
- Imbiero milteliai - žiupsnelis
- Maltas cinamonas - žiupsnelis
Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti liesą obuolių majonezą:
- Nulupkite obuolius, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į puodą. Pabarstykite cukrumi ir druska ir užpilkite citrinos sultimis. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
- Išvirusius obuolius sutrinkite trintuvu iki tyrės konsistencijos.
- Į obuolių padažą įdėkite garstyčių, pagardinkite prieskoniais ir išplakite.
- Sviestą įpilkite palaipsniui, nenustojant plakimo, kol masė taps lygi ir vienalytė.
Liesas pilno grūdo majonezas
„Pasidaryk pats“liesą majonezą galima pagaminti per kelias minutes, naudojant viso grūdo miltus ir alyvuogių aliejų.
Ingridientai:
- Alyvuogių aliejus - 80 ml
- Druska - 10 g
- Viso grūdo miltai - 100 g
- Cukrus - 20 g
- Citrinų sultys - 30 g
- Vanduo - 100 g
- Garstyčios - 50 g
Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti liesą pilno grūdo majonezą:
- Persijokite miltus ir praskieskite trupučiu vandens. Maišykite, kad neliktų gabalėlių.
- Supilkite likusį vandenį, padėkite indą ant silpnos ugnies ir maišydami virkite. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
- Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų su garstyčiomis ir citrinos sultimis. Įpilkite druskos ir cukraus ir plakite maišytuvu.
- Palaipsniui įmaišykite atvėsintus miltus, toliau plakite 5 minutes.
Liesas krakmolo majonezas
Krakmolo pagrindu gaunamas puikus majonezas, kurio skonis nesiskiria nuo klasikinio analogo, virto ant kiaušinių.
Ingridientai:
- Sultinys (daržovių ar grybų) - 100 ml
- Garstyčios - 1 šaukštelis
- Augalinis aliejus - 100 ml
- Cukrus - žiupsnelis
- Druska - žiupsnelis
- Krakmolas - 50 g
- Citrinų sultys - 2 šaukšteliai
Žingsnis po žingsnio paruoškite liesą majonezą ant krakmolo:
- Į krakmolą įpilkite šiek tiek sultinio ir patrinkite iki vientisos masės.
- Pašildykite likusį sultinį, supilkite į jį krakmolo masę ir padėkite ant silpnos ugnies. Mišinį laikykite ant viryklės, maišydami, kol užvirs.
- Sumaišykite aliejų su garstyčiomis ir citrinos sultimis. Pagardinkite cukrumi ir druska.
- Atvėsusį krakmolo „želė“išplakti blenderiu, supilti aliejų ir prieskonius.
- Sultiniu sureguliuokite majonezo tankį.
Vaizdo įrašų receptai:
