Šiais laikais pomidorų padažas yra labai populiarus. O mane džiugina tai, kad jį nesunkiai galite pasigaminti namuose. Taip ir padarysime, iš pomidorų pagaminsime skanų ir naudingą produktą.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Pomidorų padažo pagrindas yra pomidorai. Nėra ginčų dėl to, kokia ši daržovė yra naudinga. Naudingiausias pomidorų ingredientas yra antioksidantas likopenas. Tai puikus pagalbininkas gydant vėžį. Pomidorai taip pat yra pilni žmogui reikalingų vitaminų. Tai yra: A, E, K, PP, B grupė. Pomidorai taip pat yra puikus daugelio mineralų, tokių kaip kalis, magnis, fosforas, jodas, geležis, šaltinis. Juose taip pat yra labai naudingų rūgščių - vyno ir citrinos. Tuo pačiu metu mokslininkai įrodė, kad žmonėms naudingiausi vaisiai yra virti.
Kaip matote iš aukščiau, pomidorų padažas yra ne tik skanus, bet ir sveikas produktas, nes yra daug naudingų vitaminų ir maistinių medžiagų. Tačiau to negalima pasakyti apie pramoninius produktus, kurie puikuojasi parduotuvių lentynose. Iš tiesų, dažnai jame yra kvapiųjų medžiagų, konservantų, dažiklių, o patys švieži pomidorai pakeičiami pigesne daržovių tyre. Todėl, norėdami būti tikri dėl produkto sudėties ir kokybės, tokį padažą turite paruošti patys. Tai mes darysime dabar.
- Kalorijų kiekis 100 g - 29 kcal.
- Porcijos - 300 ml
- Virimo laikas - 40 minučių
Ingridientai:
- Pomidorai - 500 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Džiovinti bazilikai - 1 šaukštelis (galite naudoti šviežią)
- Džiovinti krapai - 1 šaukštelis (galite naudoti šviežią)
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Maltas muskato riešutas - 0,5 šaukštelio
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Raudonieji pipirai - žiupsnelis
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
Žingsnis po žingsnio paruoškite pomidorų padažą
1. Pomidorus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Aštriu peiliu padarykite vaisiui kryžminius seklius gabalėlius ir sudėkite į gilų dubenį.
2. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite infuzuoti 15 minučių.
3. Tada užpilkite pomidorus lediniu vandeniu ir nuimkite odelę. Po smūgio temperatūros (karšto ir šalto vandens) juos labai lengva išvalyti.
4. Tuo tarpu nulupkite svogūną ir česnaką. Nuplaukite daržoves po tekančiu vandeniu ir smulkiai supjaustykite.
5. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, sudėkite svogūną ir česnaką. Kepkite juos ant vidutinės ugnies iki skaidrumo.
6. Nuluptus pomidorus supjaustykite į 4 dalis arba mažesnius ir nusiųskite į keptuvę su svogūnais.
7. Virkite maistą, sumažinkite temperatūrą iki vidutinės ir troškinkite pomidorus, minkydami juos skiediniu ar šaukštu. Jie turėtų būti paversti vienalytė masė. Po to sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite padažą 10 minučių.
8. Tada pagardinkite pomidorus. Įpilkite žolelių, druskos ir prieskonių.
9. Viską gerai išmaišykite ir 2-3 minutes maišykite padažą. Jei jis jums atrodo per storas, praskieskite jį sultiniu, pomidorų sultimis, sausu vynu arba paprastu geriamuoju vandeniu.
10. Paruoštą padažą perkelkite į dubenį ir 2-3 dienas laikykite šaldytuve. Naudokite jį makaronams, salotoms, troškiniams, barščiams ir kt.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti pomidorų padažo žiemai.
