Žingsnis po žingsnio receptas, kaip namuose pasigaminti Bolonijos padažo lazanijai. Virimo ypatybės, programos ir vaizdo įrašo receptas.
Bolonijos padažas laikomas vienu iš labiausiai paplitusių lazanijos įdarų. Italų virtuvėje jis užima vieną pirmųjų vietų. Jis naudojamas ne tik lazanijai, bet ir kitiems patiekalams gaminti. Mėsos padažas puikiai dera su grikiais, bulvių koše ar ryžiais. Padažo pagrindas yra malta mėsa, kuri teisingiau pagaminta iš dviejų rūšių mėsos. Taip pat būtini svogūnai, pomidorai (švieži, konservuoti, susukti) ir sausas vynas. Todėl Bolonija turi pikantišką skonį ir nepakartojamą aromatą, o su juo paruošti patiekalai virsta tikru italų virtuvės šedevru. Tačiau nežinant kai kurių subtilybių, Bolonijos padažas negali būti skanus.
Maltos mėsos kokybė yra labai svarbi receptui. Todėl geriau tai padaryti patys, slinkdami per mėsmalę. Jei tai neįmanoma, atidžiai peržiūrėkite produkto galiojimo laiką ir sudėtį. Šiandien daugelis parduotuvių siūlo nemokamą maltos mėsos gaminimo iš tų produktų, kuriuos pirkėjas pasirinko, paslaugą. Bolonijos padažas, pagamintas iš šviežesnės maltos mėsos, bus skanesnis. Todėl patartina nenaudoti šaldytos maltos mėsos. Arba tinkamai atitirpinkite, vengdami staigių temperatūros pokyčių. Todėl geriau leisti faršui atitirpti apatinėje šaldytuvo lentynoje, o tada palikti kambario temperatūroje.
- Kalorijų kiekis 100 g - 205 kcal.
- Porcijos - 700 g
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Kiauliena (galima bet kokia kita mėsa) - 700 g
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Svogūnai - 1 vnt.
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Morkos - 1 vnt.
- Pomidorai - 2 vnt. (recepte susukti konservuoti pomidorai)
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Pienas - 200 ml
- Alyvuogių aliejus - kepimui
- Sausas raudonasis vynas - 100 ml
- Bazilikas (violetinė ir žalia) - kelios šakos (džiovintos žolelės recepte)
- Maltas muskato riešutas - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio paruošimas Bolonijos padažo lazanijai, receptas su nuotrauka:
1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, nupjaukite riebalų perteklių, nuimkite plėvelę ir supjaustykite gabalėliais mėsmalei. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite.
2. Mėsą su svogūnais susukite per mėsmalę su vidutiniu strypu.
3. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Nulupkite ir supjaustykite česnaką.
4. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir įkaitinkite. Nusiųskite morkas ir pakepinkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.
5. Įpilkite svogūnų į morkas ir toliau kepkite iki auksinės rudos spalvos.
6. Nusiųskite faršą į keptuvę, šiek tiek pasukite ugnį virš vidutinės ir kepkite, retkarčiais pamaišydami iki auksinės rudos spalvos.
7. Į maltą mėsą nusiųskite kapotų žalumynų ir smulkintų česnakų. Pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu.
8. Į keptuvę supilkite sausą raudoną vyną.
9. Toliau supilkite pieną.
10. Gerai išmaišykite ir užvirkite maistą.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir pusvalandį troškinkite Bolonijos lazaniją. Virimo pabaigoje paragaukite ir, jei reikia, sureguliuokite.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti Bolonijos padažo lazanijai.
