TOP 4 receptai su kepimo nuotraukomis Velykoms. Velykų kepinių gaminimo namuose paslaptys. Video receptai.
Velykų šventė neaplenkia nė vieno namo. Kiekviena šios šviesios šventės šeimininkė kepa velykinį pyragą, ruošia Velykas ir dažo kiaušinius. Tačiau Velykų kepiniai neapsiriboja šiais tradiciniais patiekalais. Velykų kepiniai yra gana įvairūs. Tai pynės, bandelės, bandelės, sausainiai ir kt. Šis pasirinkimas siūlo TOP-4 Velykų kepimo receptus, kuriais ne tik nustebinsite savo artimuosius naujais patiekalais, bet ir ryškiai papuošite šventinį stalą.
Velykų kepimo paslaptys
- Paprastai Velykų pyragas Velykoms prasideda Didįjį ketvirtadienį. Kiti Velykų kepiniai gali būti gaminami ir kitomis dienomis. Svarbu prie maisto gaminimo kreiptis geros nuotaikos, tada tikrai nebus apgailėtino rezultato. Patyrę virėjai pataria maudytis, apsivilkti švarius drabužius ir perskaityti maldą prieš pradedant dirbti su tešla. Velykų kepiniai mėgsta ramybę ir tylą. Mielinė tešla nemėgsta garsių garsų ir skersvėjų, todėl uždarykite langus su angomis.
- Receptams naudokite tik šviežius ir išskirtinės kokybės ingredientus, kitaip tešla gali nepakilti. Perkant iš anksto, paimkite aukščiausios rūšies miltus, kad jie turėtų laiko subręsti ir gerai išdžiūti. Ypatingą dėmesį skirkite mielėms. Geriau imti suspaustas gyvas mieles.
- Visus produktus paimkite kambario temperatūroje. Todėl prieš dėdami sviestą ištirpinkite jį vandens vonelėje arba palikite pastovėti kambario temperatūroje. Prieš kepdami, gerai išimkite pieną, grietinę ar grietinę iš šaldytuvo.
- Idealiam bandymui tešla turi būti prisotinta deguonimi. Norėdami tai padaryti, prieš tai 3-4 kartus persijokite miltus. Taip pat rekomenduojama atskirai plakti baltymus ir trynius, kad tešla būtų puresnė.
- Tešla geriausiai pakyla plastikiniame inde. Iš metalo yra rizika, kad tešla nukris. Tuo pačiu metu galite kepti velykinius pyragus tiek metalinėje skaldytoje formoje, tiek silikoniniame inde.
- Velykų kepiniai neįsivaizduojami be kvapiųjų medžiagų. Tradiciškai produktai ruošiami iš džiovintų vaisių, cukruotų vaisių, riešutų ir kt. Tačiau nereikėtų piktnaudžiauti priedais, paprastai jie imami 300 g 1 kg miltų.
- Prieš dedant daiktus į orkaitę, keptuvė turi būti gerai įkaitinta, kad būtų užtikrinta tolygi temperatūra.
Velykų lizdai
Įdomus ir skanus Velykų kepimo receptas yra Velykų lizdai. Kartu su putpelių kiaušiniais produktai ant šventinio Velykų stalo atrodo labai elegantiškai ir šventiškai.
- Kalorijų kiekis 100 g - 236 kcal.
- Porcijos - 20
- Virimo laikas - 1 valanda 50 minučių
Ingridientai:
- Miltai - 350 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Sviestas - 70 g
- Aguonos - 1 valgomasis šaukštas
- Grietinėlė 10% riebalų - 200 vnt.
- Sausos mielės - 10 g
- Cukrus - 3 šaukštai
- Druska - 0,5 šaukštelio
Velykų lizdų gaminimas:
- Pašildykite pusę porcijos grietinėlės ir jose ištirpinkite sausas mieles, cukrų ir 2 šaukštus. miltai. Palikite užvirinti 15 minučių.
- Į dubenį išsijokite miltus, įpilkite lydyto sviesto, 1 trynio, 2 kiaušinių baltymus, druskos ir tešlos.
- Išminkykite ne itin kietą tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pusvalandžiui pakilti. Tada vėl minkykite ir leiskite pailsėti pusvalandį.
- Gautą tešlą padalinkite į mažus gabalėlius, susukite į ryšulius ir sujunkite kraštus, kad susidarytų žiedas.
- Gautus žiedus dėkite ant riebalais išteptos skardos, į kiekvieną produktą įmuškite virtą kiaušinį ir palikite 15 minučių.
- Išimkite kiaušinius, žiedus aptepkite tryniu, pabarstykite aguonomis ir nusiųskite kepti įkaitintoje iki 180 ° C orkaitėje 30 minučių.
- Išimkite gatavus Velykų lizdus iš orkaitės, uždenkite rankšluosčiu, atvėsinkite ir į juos įkiškite dažytus kiaušinius.
Velykų vainikas
Tačiau didesnių lizdų receptas - Velykų vainikas, kur tilps ne vienas, o keli krašanokai. Kepiniai gaminami labai gražiai, jie gaminami paprastai, atrodo nuostabiai, o skonis nepriekaištingas.
Ingridientai:
- Miltai - 3 šaukštai.
- Cukrus - 100 g vienai tešlai, 5 šaukštai. Užpildymui
- Sausos mielės - 11 g
- Druska - žiupsnelis
- Vanilinis cukrus - 1 paketėlis
- Pienas - 80 ml
- Vanduo - 70 ml
- Sviestas - 50 g tešlai, 50 g įdarui
- Kiaušiniai - 2 vnt. džiovintos spanguolės - 70 g
- Citrina - 1 vnt.
- Cukraus pudra - 50 g
- Grietinė - 2 šaukštai
Velykų vainiko paruošimas:
- Miltus sumaišykite su mielėmis, cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi.
- Garų vonelėje ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su šaltu pienu, kad gautumėte šiek tiek šiltą masę. Jei reikia, šiek tiek pašildykite.
- Miltų mišinį supilkite į pieno ir aliejaus mišinį ir išmaišykite.
- Tada po vieną įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite.
- Perkelkite tešlą į gilų indą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje pakilti 45-60 minučių.
- Tada padėkite tešlą ant miltais pabarstyto stalo ir susukite į ploną stačiakampį.
- Įdarui smulkia tarka sutarkuokite citrinos žievelę, suberkite cukrų, minkštą arba ištirpintą sviestą ir išmaišykite.
- Ant tešlos uždėkite citrinos įdarą, paskleiskite jį per visą paviršių, o ant viršaus uždėkite džiovintų spanguolių.
- Tešlą susukite į ritinėlį, supjaustykite į 12 dalių ir supjaustykite griežinėliais į viršų į riebalais išteptą keksiukų formą, kurioje yra skylė.
- Palikite pyragą 30 minučių pakilti ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kol orkaitė įkaista, tešla veiks dar šiek tiek.
- Kepkite Velykų vainiką 180 ° C temperatūroje 30–35 minutes nuo to laiko, kai kepsnys įkaista, iki auksinės rudos spalvos.
- Gatavą Velykų žiedą šiek tiek atvėsinkite formoje, apverskite ant lėkštės ir užpilkite glajumi, kuris yra paruoštas iš grietinės su citrinos sultimis ir cukraus pudra.
Velykų ančiukai
Mieli sausainiai su sausainiais ančiukų ar triušių pavidalu ypač patiks vaikams. Bandelę gana lengva išformuoti. Jis gražus, kvepiantis ir papuoš jūsų šventinį Velykų stalą.
Ingridientai:
- Ruginiai miltai - 250 g
- Kvietiniai miltai - 400 g
- Medus - 90 g
- Sviestas - 90 g
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Cukraus pudra - 400 g
- Soda - 1 šaukštelis
- Kakava - 3 šaukštai
- Prieskoniai - 2-3 šaukštai (cinamono, kardamono, imbiero, gvazdikėlių, kvapiųjų pipirų, muskato riešutų mišinys)
- Kiaušinio baltymas - 1 vnt.
Velykų ančiukų virimas:
- Medų ir sviestą ištirpinkite puode su stora dugne ant silpnos ugnies arba vandens vonioje.
- Į medaus-sviesto masę įpilkite soda ir maišykite, kol atsiras putų. Tada nuimkite keptuvę nuo ugnies.
- Kiaušinius išplakti su cukraus pudra (200 g) iki purių, šviesių putų ir suplakti į šiltą medaus mišinį.
- Sumaišykite kvietinius ir ruginius miltus, kakavą, prieskonius ir birią masę, palaipsniui įpilkite į kiaušinių ir medaus mišinį.
- Minkykite tešlą, apvyniokite ją plastikine plėvele ir 1 valandą padėkite į šaldytuvą.
- Tada tešlą iškočiokite į ploną, maždaug 0,5 cm storio sluoksnį ir pagal šabloną supjaustykite norimos formos meduolius.
- Kepimo skardą išklokite kepimo pergamentu ir padėkite ant jos ruošinius.
- Siųskite meduolius sausainiams kepti įkaitintoje iki 150 ° C orkaitėje 10–12 minučių iki auksinės rudos spalvos.
- Glajui išplakti kiaušinio baltymą su cukraus pudra, sudėti į maišinį maišelį ir raštą ant Velykų ančių pyragų.
Velykiniai sausainiai
Velykiniai sausainiai ruošiami panašiai kaip Naujųjų metų sausainiai Kalėdų eglutei, Velykų tema kepamos tik figūros: dažikliai, zuikiai, ėriukai. Gatavus sausainius galima gražiai nudažyti cukraus pieštukais, glajumi ir papuošti mastika.
Ingridientai:
- Miltai - 120 g
- Sviestas - 100 g
- Cukraus pudra - 100 g
- Grietinėlė 10% riebalų - 50 ml
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Kepimo milteliai - 0,25 šaukštelio
- Maistiniai dažai - 3 vnt.
Velykų sausainių gaminimas:
- Dubenyje sutrinkite sviestą ir cukraus pudrą iki vientisos masės.
- Įpilkite trynius, supilkite grietinėlę, suberkite persijotus miltus ir kepimo miltelius ir minkykite tešlą.
- Susukite į rutulį, suvyniokite į maišelį ir atvėsinkite 20 minučių.
- Atvėsusią tešlą iškočiokite į ploną sluoksnį ir formele išpjaukite sausainius.
- Perkelkite produktus į kepimo skardą, padengtą pergamentu, ir nusiųskite juos kepti įkaitintoje orkaitėje iki 180 ° C 5-6 minutes.
- Atvėsinkite gatavus sausainius ir uždenkite glajumi.
- Glajui išplakite baltymus su cukraus pudra, padalinkite į gabalus ir į kiekvieną įpilkite maistinių dažų.
- Gerai išmaišykite, glazūrą perkelkite į maišelį ir nuspalvinkite Velykinius sausainius.
- Leiskite sausiems sausainiams išdžiūti.
Vaizdo įrašų receptai:
Velykų vyniotinis su aguonomis
Velykų pyragas
