Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka, kaip namuose virti vištienos sriubą su žaliais žirneliais ir kopūstais. Maistinė vertė, kalorijų kiekis ir vaizdo įrašo receptas.
Naminių vištienos sriubų variantų yra tikrai begalė. Jas turi būti bent kartą išvirusi kiekviena šeimininkė. Šiandien namie išvirsime sriubą su vištiena, žaliais žirneliais ir kopūstais. Jis skanus ir aromatingas, ryškus ir lengvai atliekamas, valgomas vienu prisėdimu, ir jums tikrai nereikės nieko išmesti. Tai puiki idėja įvairiems vasaros meniu, kai nesinori valgyti sunkaus maisto. Sriubos receptas patiks taupioms ir užimtoms šeimininkėms, nes Produktų rinkinys yra nebrangus, tačiau jį labai paprasta paruošti ir labai lengvai virškinamas skrandžiu. Tuo pačiu metu vištienos sriuba pasižymi sotumu ir gerai prisotina, o su žaliuoju žirneliu ji pasirodo dar labiau patenkinta ir skani, ir patiekalui suteiks ypatingo subtilaus prisilietimo.
Žiemą šį pirmąjį patiekalą galima virti su konservuotais arba šaldytais žaliais žirneliais. Tai nepablogins patiekalo skonio. Nors su konservuotais žirneliais skonis bus šiek tiek kitoks. Saldžius ir skanius žirnius vasarą galima užšaldyti savarankiškai, arba galite juos nusipirkti prekybos centre ištisus metus. Daržovių kiekis neturi būti proporcingas receptui. Jei norite, pagal skonį galite pridėti bet kokių sezoninių daržovių: pomidorų, salierų, žiedinių kopūstų, rūgštynių, morkų, cukinijų ir kt. Jei mėgstate plonesnę sriubą, galite įpilti daugiau sultinio. Bet geriau, kad pagrindas būtų storas, tada sriuba bus labiau patenkinta.
- Kalorijų kiekis 100 g - 145 kcal.
- Porcijos - 4-5
- Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių
Ingridientai:
- Naminė vištiena arba atskiros dalys pagal skonį
- Pipirai žirniai - 3 vnt.
- Jauni balti kopūstai - 200 g
- Prieskoniai ir prieskoniai pagal skonį
- Žalieji žirneliai - 50-70 g
- Žiediniai kopūstai - 250 g
- Krapai - kelios šakelės
- Petražolės - kelios šakelės
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Lauro lapas - 2 vnt.
Žingsnis po žingsnio virkite vištienos sriubą su jaunais žaliais žirneliais ir kopūstais, receptas su nuotrauka:
1. Pirmiausia išvirkite sultinį. Tai galima padaryti dieną prieš sriubos paruošimą arba diena anksčiau. Tada kitą dieną, pažodžiui per 20 minučių, išvirkite sočią sriubą. Idealiu atveju teisingas ir turtingas sultinys bus iš visos naminės vištienos. Bet jei norite sutaupyti pinigų ir iš naminių paukščių paruošti kelis patiekalus (pavyzdžiui, sultinį ir kepsnį), tada supjaustykite jį į gabalus ir bet kokią sriubos dalį imkitės. Jei norite, kad sriuba būtų dietingesnė ir mažai kaloringa, tada paimkite krūvą ar atgal. Mylėkite sriubas riebiau ir su sultiniu, tiks šlaunys ir sparneliai. Sriubai tinka ir kitos mėsos rūšys, tokios kaip kalakutiena, vištiena ar veršiena.
Taigi, prieš panardindami pasirinktą mėsą į vandenį, jei reikia, nuimkite nuo jos odelę ir pašalinkite visus riebalus ant paviršiaus. Nors tai yra skonio reikalas, o jei norite riebaus sultinio, tai neprivalote. Tada supilkite jį į puodą su geriamuoju vandeniu ir virkite ant viryklės. Vanduo sultiniui paprastai imamas 2 litrais 1 kg mėsos.
Tuo pat metu atminkite, kad jei norite, kad mėsa būtų sultingesnė ir jos skonis yra svarbus, panardinkite ją į verdantį vandenį, viršutiniame mėsos sluoksnyje esantys baltymai greitai susisuks ir maistinės medžiagos liks mėsoje. Jei norite sultingesnio sultinio, padėkite paukštį į šaltą vandenį. Mėsa palaipsniui sušils, o baltymai lėtai susisuks. Tada visos maistinės medžiagos kuo daugiau išeis į sultinį, o sultinys pasirodys turtingas ir maistingas.
2. Padėkite puodą ant viryklės ir užvirkite. Užvirkite ant silpnos ugnies, pagardinkite druska, uždenkite puodą ir virkite sultinį 60–90 minučių.
Užvirus, sultinio paviršiuje susidaro putos, būtinai pašalinkite jas šaukštu. Be to, virimo metu stebėkite jo atskyrimo procesą. Jei atsiranda putų, laiku jas pašalinkite, kad sultinys liktų gražus ir skaidrus. Tuo pačiu tikslu neleiskite stipriai virti; ant paviršiaus turi būti tik reti gurguliuojantys burbuliukai.
3. Išimkite vištieną iš gatavo sultinio, šiek tiek atvėsinkite, kad nesudegtų, ir išimkite visą mėsą iš kaulo. Nors, jei verdate sultinį ant sparnų ar vištienos kojų, tai nėra būtina, bet neprivaloma. Sultinį geriau virti iš mėsos kartu su kaulais, nes iš grynos mėsos jis bus skanus ir aromatingas, tačiau maistinės medžiagos, būtinos kaulų ir raiščių stiprumui, į sultinį patenka iš kaulų.
Gautą sultinį perkoškite per smulkų sietelį, kad jis būtų skaidrus, ir pereikite prie vištienos sriubos „surinkimo“.
4. Kopūstus nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu ir supjaustykite: baltus kopūstus plonomis juostelėmis, žiedinius kopūstus išardykite į vidutinio dydžio žiedynus. Pašalinkite žalius žirnelius iš ankšties.
5. Petražoles ir krapus nuplaukite šaltu vandeniu ir smulkiai supjaustykite.
6. Palikite vištienos sultinį ant viryklės, kad užvirtų, ir įmerkite į jį žiedinius kopūstus.
7. Po 5 minučių virimo į keptuvę įpilkite smulkintų baltųjų kopūstų ir išmaišykite.
8. Dar po 5 minučių suberkite žaliuosius žirnelius. Jei naudojate šaldytą, įmerkite į sriubą kartu su baltais kopūstais, nes dar reikia laiko atšildyti ir atšildyti. Konservuotiems žirniams visai nereikia virti, todėl įdėkite juos likus 1–2 minutėms iki virimo pabaigos. Jis gali būti dedamas į sriubą su vandeniu arba be jo. Stebėkite žirnius, kad jie nebūtų pervirę, tada žirniai išliks nepažeisti.
9. Iš karto į sriubą įpilkite lauro lapų ir kvapiųjų pipirų kartu su žaliais žirneliais, pipirais ir druska. Įpilkite bet kokių prieskonių ir šaknų, kaip norite.
10. Tada sudėkite vištieną be kaulų į puodą, išmaišykite ir užvirkite.
11. Po 3 minučių suberkite smulkintas žoleles.
12. Viską virkite 1-2 minutes ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Uždarykite dangčiu ir leiskite užvirinti ir šiek tiek atvėsti, maždaug 15 minučių.
Skani ir sveika vištienos sriuba su jaunais žaliais žirneliais ir kopūstais pasirodo lengva, malonaus gaivaus aromato. Supilkite jį į dubenėlius ir, jei norite, į kiekvieną porciją įpilkite šaukštą grietinės. Taip pat pirmajam patiekalui pasigaminkite skrebučius, skrebučius ar skrebučius.
