Citrinų limonado sudėtis ir kalorijų kiekis, nauda ir žala organizmui. Gėrimo gaminimo namuose ypatybės.
Citrininis limonadas yra gaivus, nealkoholinis gėrimas, tradiciškai gaminamas iš sodos vandens. Skonis - rūgščiai saldus; struktūra - skysta; aromatas - aštrus, lengvas, „citrininis“. Galima pridėti kitų komponentų, dėl kurių spalva ir skonis gali keistis, tačiau pagrindiniai ingredientai, citrinų sultys ir cukrus, lieka nepakitę.
Limonado iš citrinų gamybos ypatybės
Gaminant limonadą iš citrinų pramoninėje aplinkoje, naudojamos kelių rūšių žaliavos. Į brangiausius produktus dedamos natūralios citrinos sultys.
Gamyba visiškai mechanizuota
- paruošti vandenį - filtruoti ir dezinfekuoti;
- būtini ingredientai tiekiami į viryklę konvejeriu;
- virkite sirupą - sumaišykite komponentus ir pasterizuokite vakuume, padidindami temperatūrą;
- kietos tarpinės žaliavos (mišinys):
- prisotintas anglies dioksido, supakuotas į sterilizuotus butelius ir uždarytas dangteliais;
- vežami į sandėlį.
Mechanizuotoje linijoje yra siurbliai, bakas su maišymo rezervuarais su aušinimo sistema ir bunkeriais, konvejeris ir maišymo įtaisas.
Ruošiant pagal klasikinę technologiją, kaip žaliava naudojama citrinų tinktūra (ekstraktas), obuolių sultys, deginamas cukrus. Brangus limonadas iš citrinų ruošiamas kaip klasikinis, tačiau užvirus įpilama šviežių citrusinių vaisių sulčių, dėl kurių gėrimas įgauna sodresnį skonį ir išlaiko naudingas medžiagas, esančias citrinoje. Informacija apie tai, kad produkte yra natūralių sulčių, turi būti nurodyta etiketėje.
Norėdami pagaminti pigiausią gėrimą, kuris randamas parduotuvių lentynose, juose sumaišomi skoniai, citrinos rūgštis, cukrus ir karamelė, maistiniai dažai E150d. Galima dėti įvairių tinktūrų: obuolių, mėtų, kriaušių, aštrių kvapnių žolelių.
Limonado iš citrinų sudėtis ir kalorijų kiekis
Nuotraukoje limonadas iš citrinų
Naminio produkto maistinė vertė yra maža, nes ingredientai yra tik sultys, vanduo ir nedidelis kiekis cukraus. Jis lengvai įsisavinamas organizme, tačiau tuo pat metu iš dalies nuslopina alkio jausmą.
Limonado iš citrinų kalorijų kiekis yra 4, 7–26 kcal 100 g, priklausomai nuo cukraus kiekio, iš kurių
- Baltymai - 0,1 g;
- Riebalai - 0 g;
- Angliavandeniai - 0,9 g;
- Maistinės skaidulos - 0,2 g.
Vitaminai 100 g
- Vitaminas A, RE - 2,3 μg;
- Vitaminas B1, tiaminas - 0,003 mg;
- Vitaminas B2, riboflavinas - 0,003 mg;
- Vitaminas B5, pantoteno rūgštis - 0,011 mg;
- Vitaminas B6, piridoksinas - 0,004 mg;
- Vitaminas B9, folio rūgštis - 1,522 mcg;
- Vitaminas C, askorbo rūgštis - 1,9 mg;
- Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE - 0,009 mg;
- Vitaminas PP, NE - 0,019 mg;
- Niacinas 0,004 mg
Makroelementai 100 g
- Kalis, K - 12,1 mg;
- Kalcis, Ca - 8,14 mg;
- Magnis, Mg - 2,14 mg;
- Natris, Na - 1,66 mg;
- Siera, S - 1,38 mg;
- Fosforas, P - 1,6 mg;
- Chloras, Cl - 1,53 mg.
Mikroelementai 100 g
- Boras, B - 7,7 μg;
- Geležis, Fe - 0,157 mg;
- Manganas, Mn - 0,0152 mg;
- Varis, Cu - 13,69 μg;
- Molibdenas, Mo - 0,044 μg;
- Fluoras, F - 94,27 mcg;
- Cinkas, Zn - 0,0174 mg.
Limonade iš citrinų yra 9 nepakeičiamos ir 7 neesminės amino rūgštys, fitosteroliai, 4 rūšių virškinami angliavandeniai - gliukozė, fruktozė, mono- ir disacharidai, sacharozė. Nedidelis kiekis riebalų rūgščių, sočiųjų palmitino ir polinesočiųjų linolo ir linoleno.
Namų gaivinančio gėrimo porcija, pagaminta pagal paprasčiausią receptą, tik iš vandens ir citrinos sulčių su nedideliu kiekiu saldiklio, visiškai patenkina organizmo askorbo rūgšties poreikį.
