Svarbūs uogų sudėties komponentai, produkto kalorijų kiekis. Kodėl šeivamedžio uogienė yra naudinga ir ar ji gali būti pavojinga? Virimo receptai, pyragaičiai su uogiene.
Šeivamedžio uogienė yra originalus desertas, kuris gali būti patiekiamas su arbata arba naudojamas kaip kepinių ir kitų saldžių patiekalų ingredientas. Gana retai pasirodo ant mūsų stalų, ir viskas todėl, kad nuomonė apie uogų poveikį organizmui yra prieštaringa. Tradicinė medicina šeivamedį laiko vaistu nuo daugelio ligų, o oficialusis primena, kad jį labai lengva nuodyti. Tiesa, kaip visada, yra kažkur tarp jų: šeivamedžių uogienę galima valgyti, bet nedideliais kiekiais, todėl mes galime gauti naudos iš uogų ir nepakenkti sau. Tačiau iš karto pastebime, kad uogienę galima gaminti tik iš juodųjų šeivamedžių, raudonos uogos yra nuodingos net ir nedideliais kiekiais.
Šeivamedžio uogienės sudėtis ir kalorijų kiekis
Nuotraukoje šeivamedžio uogienė
Elderberry yra viena iš kaloringiausių uogų tarp uogų, tačiau net ir taip, uogienė iš jos gali būti laikoma dietiniu desertu.
Kalorijų kiekis šeivamedžio uogienėje yra 240 kcal 100 g, iš kurių:
- Baltymai - 0,3 g;
- Riebalai - 0,3 g;
- Angliavandeniai - 55,6 g.
Reikėtų pažymėti, kad ši energinė vertė yra aktuali klasikinei uogienei, kurioje ingredientai skaičiuojami 1: 1, tai yra, 1 kg uogų imama 1 kg cukraus ir nepridedama vandens. Jei recepte reikalaujama mažiau cukraus ar vandens, rodmenys bus mažesni.
Pati uoga turi turtingą cheminę sudėtį, ji ypač vertinga su vitaminais C, B6, taip pat geležimi, kalciu, fosforu.
Vitaminai 100 g:
- Vitaminas A, RE - 30 mcg;
- Vitaminas B1, tiaminas - 0,07 mg
- Vitaminas B2, riboflavinas - 0,06 mg;
- Vitaminas B5, pantoteno rūgštis - 0,14 mg;
- Vitaminas B6, piridoksinas - 0,23 mg;
- Vitaminas B9, folio rūgštis - 6 mcg;
- Vitaminas C, askorbo rūgštis - 36 mg;
- Vitaminas PP, NE - 0,5 mg.
Makroelementai 100 g:
- Kalis - 280 mg;
- Kalcis - 38 mg;
- Magnis - 5 mg;
- Natris - 6 mg;
- Siera - 6,6 mg;
- Fosforas - 39 mg
Mikroelementai 100 g:
- Geležis - 1,6 mg;
- Varis - 61 mcg;
- Selenas - 0,6 mcg;
- Cinkas - 0,11 mg.
Be to, uogoje yra tokių vertingų komponentų kaip maistinės skaidulos, organinės, fenolio ir riebalų rūgštys, fitoncidai, eteriniai aliejai, taninai, aminorūgštys, antocianinai, flavonoidai ir kt. Žinoma, mažesnio kiekio jų jau yra šeivamedžių uogienėje - maisto gaminimas ir sandėliavimas atlieka savo darbą, tačiau daugelis jų išlieka aktyvūs.
Naudingos šeivamedžio uogienės savybės
Šeivamedis padeda atsikratyti daugelio negalavimų - nuo peršalimo iki reumato. Tačiau reikia pažymėti, kad vienas stipriausių šeivamedžių uogienės poveikio pastebimas būtent sergant peršalimo ligomis. Jis turi sudėtingą priešuždegiminį, karščiavimą mažinantį ir prakaituojantį poveikį. Todėl žiemai būtinai turėtumėte paruošti stiklainį deserto.
Kiti šeivamedžio uogienės privalumai sveikatai:
- Žarnyno funkcijos normalizavimas … Produkte yra maistinių skaidulų pektino pavidalu, kurios švelniai stimuliuoja žarnyną, padeda nustatyti kasdienį žarnyno judėjimą, užkerta kelią vidurių užkietėjimui, pilvo pūtimui ir vidurių pūtimui.
- Tonizuojantis poveikis kūnui … Desertas teigiamai veikia nervų sistemą, padeda nudžiuginti, gerina nuotaiką, mažina psichinį nuovargį ir gerina koncentraciją. Dėl šios priežasties arbata su šeivamedžio uogiene bus ypač tinkama po pietų, kad antroji darbo dienos pusė būtų linksma ir efektyvi.
- Slėgio stabilizavimas … Produktas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, ypač gerai mažina kraujospūdį, todėl hipertenzija sergantys pacientai gali saugiai įvesti desertą į savo racioną, kad rečiau vartotų vaistus. Be to, uogienė normalizuoja cholesterolio kiekį.
- Choleretinis ir diuretikas … Dėl lengvo ir švelnaus diuretikų poveikio uogienė yra gera urogenitalinės sistemos edemos ir uždegimo prevencija. Choleretinis poveikis padeda pagerinti virškinimą ir neleidžia susidaryti akmenims.
- Stiprinti organizmo apsaugą … Desertas turi galingų antibakterinių savybių, dėl kurių jis gali ne tik padėti užkirsti kelią ir gydyti peršalimą, bet ir gydyti daug rimtesnius virusus ir infekcijas.
Be to, šeivamedžio uogienės nauda yra aktuali gydant nutukimą, reumatą, kasos ir skydliaukės ligas, širdies patologijas, aterosklerozę, podagrą ir net naviko procesus.
