Sudėtis, kalorijų kiekis, uogienės iš viburnumo gaminimo ypatybės. Kuo produktas naudingas ir kam jis gali būti žalingas?
„Viburnum“uogienė yra skanus ir sveikas desertas, gaminamas verdant uogas saldžiame sirupe. Klasikinis virimo receptas yra toks: viburnum yra padengtas cukrumi lygiomis dalimis, paliekamas per naktį, per tą laiką uogoms duodamos sultys, kitą dieną gauta masė uždedama ant ugnies ir virinama iki tirštumo. Be klasikinio, yra daug kitų būdų, kaip iš uogienės gaminti uogienes - penkias minutes, želė, medus, pridedant prieskonių, kitų uogų ir vaisių. Tačiau, kad ir koks būtų receptas, desertas išlieka nepaprastai naudingas ir netgi gydantis. Jei norite, kad arbatos gėrimas būtų ne tik skanus, bet ir sustiprintų jūsų sveikatą, būtinai pasirūpinkite viburnum uogiene žiemai.
Uogienės iš viburnum gaminimo ypatybės
Nepaisant daugybės naudingų savybių, viburnum uogienė mūsų namuose nėra ruošiama taip dažnai, bet viskas dėl to, kad uoga turi ryškų kartumą. Ši aplinkybė suklaidina namų šeimininkes, bet tik nepatyrusias, nes skonio kartumas lengvai pašalinamas, jei uoga pirmą kartą užšaldoma. Žinoma, šiek tiek kartumo išliks, tačiau, atsižvelgiant į tai, kad uogienė paruošta dideliame kiekyje cukraus, ji netrukdys, o, priešingai, padarys skonį įdomesnį ir daugialypį.
Jei galvojate apie geriausią būdą virti viburnum uogienę, verta paminėti, kad iš šios uogos gaunama labai graži uogienė. Norėdami jį paruošti, uoga pirmiausia troškinama iki minkštos ugnies, o tada sumalama per sietą ir virinama su cukrumi ar medumi. Rezultatas-gražus rubino spalvos tirštas sirupas, jei į jį įberiate želatinos, sirupas virsta želė.
Tuo pačiu atveju, jei nerimaujate, kaip pasigaminti sveikiausios viburnum uogienės, naudokite „gyvą“receptą - uogas sudėkite į trintuvą su cukrumi ir plakite kartu. Gautą tyrę padalinkite į indus ir užšaldykite. Toks desertas išsaugos daugiau vertingų ingredientų. Jei norite, kad uogienė taptų dar sveikesnė, šiame recepte cukrų pakeiskite medumi, įpilkite prieskonių, citrinos ir kt.
Viburnum uogienės sudėtis ir kalorijų kiekis
Nuotraukoje viburnum džemas
Daugeliu atžvilgių sveiko skanėsto energetinę vertę lemia tai, kiek cukraus pridedama virimo proceso metu: kuo daugiau pridėta cukraus, tuo jis didesnis. Čia yra klasikinio 1: 1 santykio vertės.
Viburnum uogienės kalorijų kiekis yra 212 kcal 100 g, iš kurių
- Baltymai - 0 g;
- Riebalai - 0 g;
- Angliavandeniai - 53 kcal.
Kaip matote, apskritai, net ir santykiu 1: 1, kalorijų kiekis yra mažas, o uogienę galima lengvai pridėti prie bet kokios dietos, net ir dietinės. Tačiau nereikėtų pamiršti, kad 50% tokio produkto vis dar sudaro cukrus, todėl vienaip ar kitaip svarbu protingai apriboti jo kiekį dietoje.
Dėl uogų sudėties viburnum uogienė yra vertinga sveikatai: joje ypač gausu vitaminų C ir K, taip pat yra daug vitamino A, beta karotino, kalcio, magnio, geležies, jodo, mangano. Apsvarstykite vitaminų ir mineralų sudėtį išsamiau.
Vitaminai 100 g
- Vitaminas A, RE - 151 mcg;
- Beta karotinas - 0,9 mg;
- Vitaminas B1, tiaminas - 0,012 mg
- Vitaminas B2, riboflavinas - 0,022 mg;
- Vitaminas B5, pantoteno rūgštis - 0,31 mg;
- Vitaminas B6, piridoksinas - 0,013 mg;
- Vitaminas B9, folio rūgštis - 30 mcg;
- Vitaminas C, askorbo rūgštis - 150 mg;
- Vitaminas E, alfa -tokoferolis - 2 mg;
- Vitaminas K, filochinonas - 117,5 mcg;
- Vitaminas PP, NE - 0,9 mg.
Makroelementai 100 g
- Kalis - 109 mg;
- Kalcis - 171 mg;
- Silicis - 50 mg;
- Magnis - 57 mg;
- Natris - 60 mg;
- Siera - 12 mg;
- Fosforas - 98,5 mg;
- Chloras - 21 mg.
Mikroelementai 100 g
- Aliuminis - 28 mcg;
- Boras - 320 mcg;
- Vanadis - 7,5 kg;
- Geležis - 5, 95 mg;
- Jodas - 89,7 mcg;
- Kobaltas - 28,5 mcg;
- Ličio - 3 mcg;
- Manganas - 0,52 mg;
- Varis - 62 mcg;
- Molibdenas - 248 mcg;
- Nikelis - 16,5 mcg;
- Rubidas - 3,4 mcg;
- Selenas - 10,5 mcg;
- Stroncis - 0,06 mcg;
- Fluoras - 0,03 mcg;
- Chromas - 60 mcg;
- Cinkas - 0,5 mg.
Be vitaminų ir mineralų, viburnum taip pat gausu maistinių skaidulų, organinių rūgščių, natūralių antioksidantų ir antibakterinių komponentų - eterinių aliejų, taninų, fitosterolių, flavonoidų ir kt.
Naudingos viburnum uogienės savybės
Žinoma, svarbu suprasti, kad šviežiose uogose yra daugiau naudingų komponentų nei uogienėje, o daugelis jų prarandamos verdant ir laikant, tačiau nemaža dalis vertingų medžiagų vis tiek lieka gatavame „inde“.
Kodėl viburnum uogienė yra naudinga:
- Imuniteto stiprinimas … Tai unikalus produktas mūsų imunitetui, jame yra beveik dvigubai didesnė vitamino C paros dozė, ir vien tai padeda stimuliuoti organizmo apsaugą. Jei gaminsite uogienę su medumi, gausite ne tiek desertą, kiek skanų vaistą, kurio porą šaukštų tikrai turėtumėte suvalgyti po ilgo žiemos pasivaikščiojimo ar patekus rudeniui. Viburnum uogienė ne tik apsaugo nuo peršalimo, bet ir gali aktyviai ją gydyti - ji turi prakaitavimą, karščiavimą ir atsikosėjimą skatinančių savybių.
- Virškinimo sistemos normalizavimas … Viburnum džemas yra labai naudingas žarnynui, jame yra švelnių maistinių skaidulų pektino pavidalu, kurios veiksmingai, bet ne agresyviai stimuliuoja peristaltiką, o tai normalizuoja išmatas, pašalina vidurių pūtimą, pilvo pūtimą ir padeda pašalinti toksinus ir toksinus. Jie taip pat atkreipia dėmesį į uogienės pagalbą atsikratant rėmens.
- Antioksidacinis poveikis … Be to, viburnum uogienė gali turėti antioksidacinį poveikį, nes jame yra specialių augalų komponentų, taip pat vitaminų A ir C dideliais kiekiais. Antioksidantai kontroliuoja laisvųjų radikalų kiekį, kurių perteklius prisideda prie ankstyvo senėjimo, navikų ligų vystymosi.
- Priešuždegiminis poveikis … Svarbu pažymėti, kad viburnum uogienės poveikis imunitetui neapsiriboja vien tuo, kad apsaugo jus nuo peršalimo, jo unikalūs natūralūs komponentai turi antibakterinį ir antivirusinį poveikį, todėl desertas tampa asistentu gydant įvairias ligas.
- Geležies stokos anemijos prevencija … Kalinoje yra daug geležies, kuri, reguliariai naudojant uogas bet kokia forma, neleidžia išsivystyti anemijai - ligai, kuri šiandien labai dažnai užfiksuojama moterims. Pažymėtina, kad uogoje taip pat yra daug vitamino C - svarbaus geležies įsisavinimo kofaktoriaus, o tai reiškia, kad mineralas iš viburno bus absorbuojamas labai efektyviai.
- Skydliaukės ligų prevencija … Taip pat viburnum yra viena iš nedaugelio uogų, kurioje yra daug jodo. Šio elemento trūkumas dabar registruojamas bent jau taip dažnai, kaip ir geležies, todėl išsivysto skydliaukės ligos. Reguliariai valgydami uogienę iš viburnum, galite apsisaugoti nuo jų.
- Hormoninio lygio normalizavimas … Uogoje yra specialių medžiagų, kurios savo struktūra yra panašios į moteriškus lytinius hormonus - fitohormonus. Jie turi ypač svarbų poveikį klimato laikotarpiu, kaip pakaitinės hormonų terapijos dalis. Be to, fitohormonai gali turėti teigiamą poveikį menstruacijų sutrikimams.
- Didina tonusą ir stiprumą … Jums gali susidaryti įspūdis, kad viburnum yra labiau „moteriška“uoga, galbūt tai tiesa, tačiau ji taip pat naudinga vyrams. Viburnum džemas gerai tonizuoja, atkuria jėgą, o tai svarbu stipriajai lyčiai, kurios darbas dažnai susijęs su fiziniu darbu. Be to, yra informacijos apie teigiamą viburnum poveikį potencijai.
Naudingos raudonojo viburnum uogienės savybės yra labai plačios, ir mes, reikia pastebėti, paminėjome tik pagrindines, liaudies medicinoje galite rasti receptų, kaip šio deserto pagalba gydyti beveik bet kokią ligą.
