Kaip skaniai virti kalmarus? Kaip teisingai virti ir kepti kalmarus? TOP 4 receptai. Video receptai.
Įdaryti kalmarai
Daugelyje receptų yra netikėtų kalmarų įdarų produktų derinių. Pavyzdžiui, malta mėsa su duona ir šprotai, krabų lazdelės su kukurūzais ir džiovintais vaisiais. Tuo pačiu metu grybai su kiaušiniais, daržovės su ryžiais, krevetės su sūriu, obuoliai su varške ir kt. Apsvarstykime sėkmingiausią produktų derinį - grybus su ryžiais ir kumpį.
Ingridientai:
- Kalmarai - 6 skerdenos
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Kumpis - 150 g
- Svogūnai - 2 vnt.
- Sūris - 100 g
- Augalinis aliejus - kepimui
- Ryžiai - 0,5 šaukšto.
- Majonezas - 4 šaukštai
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
Įdarytų kalmarų virimas žingsnis po žingsnio:
- Kalmarų skerdenas atitirpinkite, nulupkite ir virkite, kaip aprašyta aukščiau. Taip pat nulupkite juostą ir nuimkite keterą.
- Kietai virtus kiaušinius atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais.
- Kumpį supjaustykite kubeliais.
- Pievagrybius nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūną.
- Keptuvėje pakepinkite grybus ir svogūnus.
- Išvirkite ryžius ir atvėsinkite.
- Sutarkuokite sūrį.
- Sumaišykite visus produktus (išskyrus kalmarus), įpilkite majonezo ir sumaišykite.
- Užpildykite kalmarų skerdenas gauta malta mėsa 2/3 dalimis ir pritvirtinkite kraštus dantų krapštukais.
- Dėkite jūros gėrybes ant kepimo skardos, aptepkite majonezu ir uždenkite folija.
- Kepimo skardą nusiųskite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 15 minučių.
- Tada nuimkite foliją ir kepkite dar 5 minutes.
Kalmarai tešloje
Kai kurios pradedančiosios namų šeimininkės domisi, kaip tinkamai virti tešloje keptus kalmarus. Iš tikrųjų tai labai paprasta. Patiekalas ruošiamas taip pat: pirmiausia vėžiagyviai išverdami, supjaustomi, panardinami į tešlą ir kepami dideliame kiekyje aliejaus. Išsiaiškinkime receptą išsamiau.
Ingridientai:
- Švieži kalmarai - 500 g
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Pienas - 3 šaukštai
- Druska - žiupsnelis
- Duonos trupiniai - 3 šaukštai
- Miltai - 3 šaukštai
- Žalieji - 3 šakos
- Grietinė - 1 valgomasis šaukštas.
- Sūris - 150 g
Žingsnis po žingsnio virkite kalmarus tešloje:
- Išvirkite kalmarus, kaip aprašyta aukščiau straipsnyje. Atvėsinkite ir supjaustykite 1 cm žiedais. Leiskite jiems gerai išdžiūti.
- Sumaišykite kiaušinius su pienu ir plakite šluotele. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Džiūvėsėlius sumaišykite su miltais.
- Kalmarus pamirkykite tešloje ir greitai perkelkite į kepimą.
- Kalmarus pamerkite į puodą su įkaitintu augaliniu aliejumi ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos 5-7 minutes.
- Padažui sutarkuokite sūrį ant vidutinės trintuvės ir sumaišykite su grietine, smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir česnaku, praleistu per spaudą.
- Kalmarus patiekite su padažu, kuriame prieš valgydami turėtumėte juos pamerkti.
Kepti kalmarai
Iš daugybės skirtingų kalmarų gaminimo receptų negalima nepamiršti skanių keptų kalmarų. Tai originalus ir greitas užkandis, kuris tiks tiek šventinei puotai, tiek draugiškam susibūrimui su taure alaus.
Ingridientai:
- Nelupti kalmarai - 500 g
- Miltai - 100 g
- Druska - 1 šaukštelis
- Alyvuogių aliejus - kepimui
Keptų kalmarų virimas žingsnis po žingsnio:
- Nupjaukite kalmarų uodegą ir ašmenis.
- Nuplaukite skerdeną, pašalinkite vidurius ir kremzlinę „rodyklę“išilgai kūno.
- Išdžiovinkite moliuskus iš vidaus ir išorės servetėle.
- Skerdenas supjaustykite 1, 5-2 cm pločio žiedais.
- Pamerkite juos į miltų ir druskos mišinį.
- Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi ir dalimis suberkite kalmarus. Jei į skardą išmesite visas skerdenas vienu metu, aliejaus temperatūra smarkiai nukris.
- Kepkite moliuskus 1 minutę iš kiekvienos pusės, kol paruduos.
- Uždėkite gatavą kalmarą ant popierinės servetėlės, kad aliejus susigertų, ir patiekite.
Kalmarų sriuba
Nedaugelis žmonių supranta, kad iš kalmarų galima pasigaminti skanios sriubos. Šio recepto paruošimas turi savo ypatybes. Apsvarstykite visas subtilybes ir paprastą, bet skanų karšto pirmojo patiekalo receptą.
Ingridientai:
- Bulvės - 500 g
- Šaldyti kalmarai - 250 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Petražolės - 1 šaknis
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio kalmarų sriubos paruošimas:
- Kalmarus nulupkite ir virkite ne ilgiau kaip 3 minutes.
- Išvirusius ir atvėsusius vėžiagyvius supjaustykite juostelėmis.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir petražolių šaknį. Sutarkuokite morkas. Kepkite daržoves keptuvėje augaliniame aliejuje, kol svogūnai taps skaidrūs.
- Bulves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą.
- Į jį įpilkite pakepintų daržovių.
- Pagardinkite druska, pipirais ir virkite sriubą, kol bulvės suminkštės.
- Patiekdami į kiekvieną lėkštę įpilkite kalmarų ir užpilkite sriuba. Pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir patiekite.
Vaizdo įrašų receptai:
