Kepenų mėgėjams siūlau paprastą ir greitą patiekalą: kepenėlės grietinėje su daržovėmis. Tai labai subtilus ir skanus patiekalas kiekvienai dienai. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Daugelis namų šeimininkių įtraukia subproduktų patiekalus įvairiems kasdieniams meniu. Šiame mėsos produktų sąraše vieną iš pirmųjų vietų užima kepenys. Nors kartais jie skundžiasi, kad pasirodo per sausa ir kieta. Pagrindinė sultingų ir švelnių kepenų paslaptis yra troškinimas grietinėje. Tai yra pagrindinė teisingo subproduktų paruošimo paslaptis, kad jie nebūtų „guminiai“, nes grietinė suminkština kepenų pluoštus ir daro juos ypač minkštus. Todėl šiandien ruošiame kepenis su daržovėmis tirštame grietinės padaže.
Siūlomas patiekalas yra biudžetinis, skanus ir lengvai paruošiamas. Pagal receptą galite pasiimti bet kokį daržovių rinkinį pagal prieinamumą ir skonį. Dažniausi ir populiariausi kompanionai yra morkos ir svogūnai. Nors patiekalą galima papildyti saldžiomis paprikomis, baklažanais, cukinijomis, bulvėmis … Visos troškintos daržovės kartu su kepenimis ir grietine suteiks puikų skonį. Be to, tai labai sveikas maistas tiek daržovėse, tiek kepenyse yra didžiulis kiekis naudingų medžiagų.
Troškintos daržovės baltame padaže ir keptos kepenėlės idealiai derinamos su daugeliu garnyrų: virtais ryžiais, bulvių koše, spagečiais, košėmis … Patiekalas rekomenduojamas tiek kasdieniam meniu, tiek šventinei puotai.
- Kalorijų kiekis 100 g - 285 kcal.
- Porcijos - 3-4
- Virimo laikas - 1 valanda 15 minučių
Ingridientai:
- Kepenys (bet kokia veislė) - 500 g
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Svogūnai - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Grietinė - 250 ml
- Morkos - 1 vnt.
- Česnakai - 1 skiltelė
Žingsnis po žingsnio kepkite kepenėles grietinėje su daržovėmis, receptas su nuotrauka:
1. Paruoškite visus patiekalo ingredientus. Nuplaukite kepenis, išdžiovinkite rankšluosčiu, nupjaukite visą plėvelę ir supjaustykite gabalėliais. Jei naudojate kiaulienos ar jautienos kepenėles, pamirkykite jas piene 30 minučių, kad pašalintumėte kartumą nuo subproduktų. Bet jei jums šis specifinis kartumas yra pikantiškumas, tuomet galite praleisti šį kulinarinį etapą. Vištienos ir kalakutienos kepenys nereikia mirkyti, nes juose nėra kartėlio.
Morkas, česnaką ir svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais, kaip parodyta nuotraukoje.
2. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir supilkite paruoštas kepenėles su daržovėmis.
3. Ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kepkite kepenėles su daržovėmis, kol lengvai paruduos, apie 10 minučių.
4. Į keptuvę įpilkite druskos, juodųjų pipirų ir grietinės. Taip pat galite pridėti bet kokių prieskonių ir prieskonių pagal skonį.
5. Išmaišykite maistą, užvirkite, sumažinkite temperatūrą iki minimumo, uždarykite keptuvę dangčiu ir troškinkite 20-30 minučių. Virtas kepenėles patiekite grietinėje su daržovėmis su bet kokiu garnyru.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti vištienos kepenėles su daržovėmis grietinės padaže.
