Mokrukha violetinė: kalorijų kiekis ir pagrindiniai šio grybo komponentai. Viskas apie šį produktą, įskaitant vario raudonos geltonos pėdos pranašumus ir kontraindikacijas dėl jo naudojimo. Valgykite mokruha ir iš jo sukurkite gardžiausius patiekalus namuose. Violetinės mokruha nauda buvo žinoma ilgą laiką. Jį sėkmingai naudoja dauguma mitybos specialistų ir gastroenterologų, jei nėra jokios priežasties saugotis maistui naudoti vario raudonai geltonas kojas.
Violetinių samanų naudojimo žala ir kontraindikacijos
Bet kokie grybai į dietą turi būti įtraukti atsargiai ir pasikonsultavus su gydytoju. Aprašytas produktas yra geras tuo, kad jį sunku supainioti su kokiu nors nuodingu miško organizmu, kuris dauginasi sporomis.
Tačiau, atsižvelgiant į visus akivaizdžius privalumus, reikia prisiminti apie kontraindikacijas vartojant purpurinę mokruha:
- Virškinimo trakto liga … Grybai yra sunkus maistas tiems žmonėms, kurie turi akivaizdžių skrandžio problemų. Geltonkojyje yra daug skaidulų ir chitino, kuris gali sukelti gastrito ar pankreatito priepuolį.
- Podagra … Tokį medžiagų apykaitos sutrikimą organizme gali apsunkinti papildoma apkrova dėl purpurinių samanų naudojimo. Šiuo atveju geriau jį pakeisti pieno produktais, daržovėmis, vaisiais ir kiaušiniais.
- Maži vaikai … Gydytojai primygtinai reikalauja, kad vaikas iki 3 metų neturėtų įtraukti grybų į meniu. Kai kurie mitybos specialistai svarsto galimybę naudoti šį produktą (pasibaigus paskelbtam laikui) tik austrių grybų ar dirbtinai užaugintų pievagrybių pavidalu. Tėvams reikia šiek tiek palaukti šlapia purpurine spalva, kol jų vaikams sukaks 10–14 metų, nes nesusiformavęs kūnas paprasčiausiai jo neįsisavins.
- Alergija … Šiuo atveju jūs negalite padaryti su paprasta dilgėline. Quincke edema yra viena iš nepageidaujamų tokio noro paįvairinti savo meniu pasekmių. Violetinių samanų kontraindikacijos apima asmeninį produkto netoleravimą. Todėl prieš naudojimą turėtumėte pasikonsultuoti su alergologu.
Violetinės mokruha receptai
Grybai savaime yra universalūs, nes juos galima valgyti virtus, keptus, sūdytus ir konservuotus. Jie taip pat dera su tešla, jei norite palepinti pyragus ar koldūnus.
Kulinarijos ekspertai pataria purpurinę mokruha naudoti šiuose patiekaluose:
- Korėjietiškas užkandis … Norint paruošti šį patiekalą, būtina kruopščiai nulupti grybus iš plėvelės, o tada virti, kol visiškai iškeps (15-20 minučių). Apkepę juos kartu su svogūnais, į gautą produktą turite pridėti ne savo prieskonių korėjietiškų morkų. Gautą patiekalą galite pagardinti alyvuogių aliejumi, tačiau nepersistenkite.
- Karšti sumuštiniai … Jei norite paragauti panašaus patiekalo, galite naudoti ir juodą, ir baltą duoną. Kad būtų kuo mažiau pakenkta jūsų sveikatai, geriausia jį virti nenaudojant majonezo. Ant gatavo pagrindo būtina dėti virtas purpurines samanas, pridedant sūrio, pomidorų, agurkų ir termiškai apdorotos vištienos ar triušienos. Prieš patiekiant, toks patiekalas turi būti papuoštas žolelėmis, kad būtų pasiektas didžiausias efektas.
- Geltonkojų samanų padažas. Šiuo atveju mes kalbame apie maistingą, bet mažai kalorijų papildą mėsai. Dėl tokio grybų virškinamumo galite nebijoti jį derinti net su kiauliena. Mitybos specialistai pataria derinti su grietine ar sojų padažu. Kuriant tokį maisto papildą rekomenduojama pridėti smulkintų migdolų ar graikinių riešutų. Šio padažo akcentas dažniausiai yra pora slyvų, kurias idealiu atveju geriau įsigyti rūgščių.
- Omletas su šlapia purpurine spalva … Šiais grybais galima įvairinti tradicinį patiekalą. Išgarinus jas, kol išnyks skystis, į jas reikėtų dėti smulkintų slyvų. Tokiu atveju smulkiai supjaustytas pomidoras ir keli kiaušiniai (atsižvelgiant į žmonių, kurie bus valgio metu) nepakenks. Prieskoniai dedami pagal skonį, tačiau geriausiai tinka juodieji pipirai.
- Troškintuvas ant kepimo skardos … Kilogramą purpurinių samanų reikia kruopščiai nuplauti ir nulupti. Po to jis turi būti virinamas 15 minučių ir dedamas ant smulkiai supjaustytų bulvių ir svogūnų. Jei norite, galite pridėti 100 gramų sūrio (pageidautina kietos veislės), po to gautą grybų ir daržovių struktūrą reikia užpilti grietine arba grietinėle (rekomenduojama įpilti jau esamo grybų sultinio). Galite juos pakeisti majonezu, tačiau šis produktas netinka visiems žmonėms. Druska ir prieskoniai dedami savo nuožiūra besiruošiančio sotaus, bet kartu sveiko maisto.
- Purpurinė mokruha sriuba … Tai atliekama gana lengvai, jei laikomasi visų būtinų proporcijų. Norėdami jį paruošti, pusvalandį reikia virti 0,5 kg grybų. Tada į sultinį įpilkite 5 stambiai supjaustytas bulves. Kol jie nėra visiškai paruošti, patiekalą reikia paįvairinti makaronais. Idealiu atveju rekomenduojama naudoti kietųjų kviečių spagečius. Paskutinis prisilietimas yra prieskoniai rozmarino ir juodųjų pipirų pavidalu, žiupsnelis kiekvieno įgarsinto ingrediento.
- Okroshka su šlapia violetine … Jei turite norą paragauti šaltos sriubos, tada šis grybas šiuo atveju yra gana tinkamas. Norėdami tai padaryti, turite paimti virtas bulves (3 gabalus), kiaušinius (3 gabalus) ir mėsą (geriausia vištieną) ir į jas įpilti giros, išrūgų ar mineralinio vandens. Tuo pačiu metu nereikėtų pamiršti pagrindinio ingrediento 0,5 kilogramo mokruha pavidalu, kuris kartu su įgarsintais komponentais gali maitinti 6 žmones.
- Įdaryti pipirai … Daugelis žmonių įpratę užpildyti šią daržovę mėsa ir ryžiais. Jei norite paįvairinti savo meniu, galite pabandyti į įgarsintus ingredientus pridėti purpurinės mokruhos. Anksčiau jis turi būti keptas arba virtas. Šio patiekalo akcentas bus įdarą papildyti grikių pelai. Taip troškintas paprikas galite troškinti ir pomidorų pasta, ir kepti su šviežiais pomidorais (ši parinktis labiau tinka).
- Bulviniai blynai su grybų įdaru … Mokruha violetinė turi gana klampią struktūrą, kuri puikiai tinka šiam patiekalui kurti. Blynai su panašiu įdaru ruošiami naudojant 800 g bulvių ir 500 g geltonos kojos. Į smulkiai tarkuotą daržovę įpilkite 2 kiaušinius, 2 šaukštus. šaukštai miltų ir žiupsnelis druskos. Įdarui užtenka sumaišyti svogūnus su grybais, po to gautą masę būtina suvynioti į bulvių pyragus ir kepti, kol iškeps augaliniame aliejuje.
- Pyragai su šlapia purpurine spalva … Jie gali būti gaminami tiek ant mielinės tešlos, tiek dedant į pagrindą kefyro. Taip pat rekomenduojama naudoti kepimo miltelius, jei neturite laiko tešlai. Pakanka 5 šaukštų panašios medžiagos 1 kg miltų prisotinti deguonimi. Kalbant apie įdarą, galite eksperimentuoti, į 0,5 kg mokruha pridėję porą vidutinio dydžio bulvių, 300 g svogūnų ir 3 kiaušinius (antis ar žąsis patiekalui suteiks prieskonių). Kai kurie gurmanai taip pat nori įdarą pridėti rūgštynių.
Violetinės mokruha receptai paprastai yra paprasti ir nereikalauja ypatingų kulinarinių malonumų. Tačiau grybai yra vienas iš tų maisto produktų, kuriems reikia skirti daugiau dėmesio dėl daugybės apsinuodijimų dėl netinkamo jų naudojimo. Šiuo atžvilgiu vario raudona geltonkojė yra mažiausiai pavojinga, palyginti su ta pačia netikra voveraite, todėl svarbiausia yra tik sugebėjimas paruošti sveiką ir skanų patiekalą visai šeimai.
Įdomūs faktai apie purpurines samanas
Pirmiausiai šiuo grybu susidomėjo vokiečių botanikas Jacobas Schaefferis, kuris XVIII amžiaus pabaigoje (1774 m.) Savo atradimą priskyrė pievagrybių rūšiai. Toks palyginimas neturi nieko bendro su šlapio kailio išvaizda, nes jis įgauna tokią spalvą, kai įpjova ar terminis apdorojimas.
Kai kurie miško erdvių tyrinėtojai šį grybą vis dar laiko ketvirtos kategorijos produktu. Nepaisant savo nešališkos išvaizdos, jis yra gana naudinga dovana, kurią mums padovanojo gamta. Jo atgrasi išvaizda nesutrukdė daugeliui pasaulio tautų grybų naudoti kaip kovos su virusinėmis ir odos ligomis priemonę.
Mėgstamiausia purpurinių samanų vieta yra netoli pušies ir beržo, kur ji gana aktyviai dauginasi per poras. Tiesą sakant, yra mažai įdomios informacijos, tačiau tuo pačiu metu geltonkojė neturi mėgdžiotojų, po kuriais slepiasi nevalgomi ar gyvybei pavojingi grybai. Neįmanoma jų nuodyti, jei jis neauga šalia toksiškų įmonių.
Taip pat reikia atsiminti, kad plėvelės nuėmimas nuo dangtelio yra būtina sąlyga naudoti šį produktą maistui. Priešingu atveju net žmogus, kuris nėra išrankus maistui, negalės jo valgyti.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie purpurinę mokruhą:
Violetinių samanų sudėtis greičiausiai kalba apie šio grybų pranašumus, o ne apie trūkumus. Tačiau prieš ką nors suvalgydami turite pagalvoti apie tokio veiksmo pasekmes. Pasitarus su gydytoju geriau mėgautis skanu produktu.
