Budistų vienuolių vaisių aprašymas. Kalorijų kiekis ir naudingos vienuolių vaisių savybės. Kas neturėtų valgyti saldžių vaisių. Receptai ir gėrimai iš Kinijos endeminių, įdomių faktų. Po karščio smūgio pakanka sudrėkinti lūpas šviežiomis vienuolių vaisių sultimis, ir jūs galite toliau būti aktyvūs. Gėrimas malšina troškulį ir greitai atkuria vandens bei elektrolitų pusiausvyrą. Jei pacientams nuolat yra subfebrilo temperatūra, reguliarus vienuolių vaisių įvedimas į dietą padės stabilizuoti būklę.
Tradiciniai gydytojai su jo pagalba atleidžia pacientus nuo priklausomybės nuo alkoholio ar narkotikų, priklausomybės nuo rūkymo ir, kas yra labai svarbu, pašalina simptomus, kurie sukelia šių žalingų įpročių atmetimą.
Kontraindikacijos ir žala vienuoliui
Kontraindikacijų Lo Lo Guo vartojimui nenustatyta. Tačiau yra žmonių kategorija, kuriai monkhat žala yra didesnė už naudą įvedant jį į dietą. Tai diabetikai, nepriklausomai nuo ligos formos, nėščios moterys, ypač trečiąjį trimestrą, siekiant išvengti gestozės, nėštumo diabeto vystymosi. Vaisiaus minkštimas yra 300 kartų saldesnis už cukrų. Nors manoma, kad jo naudojimas nepadidina cukraus kiekio kraujyje, reikia nepamiršti, kad eksperimentas iki šiol buvo atliekamas tik su pelėmis. Taip pat reikėtų atsižvelgti į galimą individualios netolerancijos išsivystymą. Nors alergija vienuolių vaisiams yra labai reta.
Jei jums siūloma pirkti šviežią „Lo Han Guo“, tuomet turite kategoriškai atsisakyti. Vaisiai, net ir šaldytuve, laikomi ne ilgiau kaip savaitę, o fermentacijos metu jie ima ragauti kartumo ir įgauna supuvusį skonį. Toks produktas gali būti apsinuodijęs.
Kaip budistų vienuoliai valgo vaisius
Vaisius galima nusipirkti džiovintų arba džiovintų. Jie iš karto po derliaus nuvežami į kinų parduotuves ir visiškai paruošiami specialiose orkaitėse. Tai padeda atsikratyti nemalonaus skonio kvapo ir kartumo, kuris palaipsniui didėja netinkamai laikant.
Arhatas valgomas kaip įprastas moliūgas žalioje formoje, tačiau šis metodas yra prieinamas tik tiems, kurie renka ar augina vaisius. Visi kiti naudoja trūkčiojantį ar džiovintą produktą kaip sriubų ir gėrimų saldiklį, sportinės mitybos pagrindą ir dedami į alkoholinius gėrimus. Tačiau tikra momordikos košė yra labai brangi - vienuoliai kruopščiai saugo gaminimo paslaptis. Kita vertus, valstiečiai jau pradėjusius blogėti liaunų vaisius distiliuoja į mėnulio šviesą.
Vienuolių vaisių receptai
Iš šviežios saldžios momordikos galite gaminti visiškai tuos pačius patiekalus, kaip ir iš paprasto moliūgo, tik turėtumėte atsargiai nupjauti ploną lukštą. Ji karti.
Vienuolių vaisių receptai skaniems patiekalams:
- Desertas … Vaisiai nulupami, sėklos pašalinamos, supjaustytos gabalėliais ir dedamos į puodą. Jums nereikia pridėti cukraus. Supilkite žievelę iš vienos citrinos, kad desertas nebūtų cukrus, viską gerai išmaišykite. Jei vienuolio vaisiai nėra labai švieži, turėsite naudoti cukrų - tai būtina norint paskatinti sulčių gamybą. Palikite indą su ruošiniu 3-4 valandas. Virkite sirupą iki tirštumo, palikite atvėsti. Tada jie išima kiekvieną gabalėlį, leiskite jam išdžiūti kiaurasamtyje, kad sirupo perteklius galėtų nutekėti. Kiekvieną kąsnelį pamerkite į susmulkintus graikinius riešutus ir cukraus pudrą. Prieš patiekiant įpilama grietinėlės.
- Džiovinti vienuolių vaisiai … Namuose „Luo Han Guo“galima džiovinti keliais būdais. Vasara: supjaustykite plonomis riekelėmis ir pakabinkite po gaubtu arba skersvėjyje, tamsioje vietoje. Jei yra elektrinė džiovyklė, tada pirmiausia griežinėliai virinami 2–3 minutes, tada jie mesti į kiaurasamtį, kad vanduo būtų stiklinis, išdėstytas elektrinėje džiovykloje. Temperatūra nustatyta 55-60 ° C temperatūroje. Džiovinimo laikas orkaitėje pratęsiamas iki 9 valandų. Paruošimas yra kaip elektrinėje džiovykloje. 6 valandas laikoma nurodytoje temperatūroje orkaitėje su šiek tiek atidaromu sklende, po to 2–3 valandas 80 ° C temperatūroje.
- Saldūs traškučiai … Dideli vienuolio vaisių gabaliukai dedami ant kepimo skardos orkaitėje, įkaitintoje iki 170 ° C 25 minutes. Tada „išlydytas“minkštimas perkeliamas į padėklus elektrinėje džiovykloje, nustatomas režimas - 55 ° C, laikomas 16 valandų. Paruoštus traškučius galima valgyti tokius, kokie jie yra, arba sumalti į miltelius ir pridėti kaip saldiklį. Laikyti sausoje, sandariai uždarytame stikliniame inde.
- Džiovinti vienuolių vaisiai … Sėklos pašalinamos iš vaisių, nulupamos, supjaustomos skiltelėmis. Pabarstykite cukrumi, nepaisant to, kad minkštimas yra saldus, sulčių išsiversti be cukraus nebus įmanoma. Po 14–15 valandų sirupas nukošiamas, išverdamas, „Lo Han Guo“griežinėliai išdėliojami į keptuvę, užpilami verdančiu sirupu, 8–10 minučių palaikomi 85 ° C temperatūroje. Tada sirupas nusausinamas ir keptuvė pusvalandžiui vėl dedama į orkaitę. Sumažinkite temperatūrą iki 65 ° C, palikite 40 minučių. Tada gabalai išmetami atgal į metalinį kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius. Dar po valandos elektrinė džiovyklė nustatoma 30 ° C temperatūroje ir paliekama kelioms dienoms. Pasirengimą lemia skonis. Karšto klimato sąlygomis griežinėliai džiovinami kambario temperatūroje, paliekami kiaurasamtyje.
- Greitas garnyras … 600 g vienuolių vaisių minkštimo supjaustykite smulkiais gabalėliais ir supjaustykite didelį svogūną. Kepta alyvuogių aliejuje. Pomidorai pakepinami - 400 g, nulupami, smulkiai supjaustyti ir dedami į keptuvę. Kepkite 15 minučių, pagardindami jūros druska, baziliku, trintu česnaku, pipirų ir Provanso žolelių mišiniu. Skonis bus saldus. Vienuolių vaisių gabaliukai 6-7 minutes panardinami į verdantį pasūdytą vandenį, po to mesti į kiaurasamtį, kad šiek tiek išdžiūtų, pagardinkite alyvuogėmis arba sviestu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
Ruošdami bet kokius desertus su džiovintais vienuolių vaisių milteliais, galite pakeisti cukrų. Tokiu atveju reikia naudoti 2-2,5 karto mažiau saldiklio, nei nurodyta recepte. Kepant varškės pyragus ir varškės pyragus, saldiklio norma sumažinama 1/3. Varškė neutralizuos Lo Han Guo saldumą. Arbatą galima virti iš džiovintų vynmedžių lapų, džiovintos minkštimo ir prinokusių vaisių. Norint paruošti skanų gėrimą, moliūgo galvutė dedama į lininį maišelį, sutrinama plaktuku, kad minkštimas ir sėklos būtų sumaišyti, o po to panardinami į verdantį vandenį. Virinama 30-40 minučių.
Kitas alaus gaminimo būdas iš „Lo Han Guo“: visas vaisius užpilamas verdančiu vandeniu - 1 litras, suminkštėjusioje žievelėje perveriamos kelios skylės, uždengiamos dangčiu, izoliuojamos, paliekamos valandai, dekantuojamas vanduo, paragaujama. Kai tik gaunamas norimas saldumas ir dingsta saldumas, jis praskiedžiamas karštu pienu.
Kosulio gėrimas taip pat yra tonikas ir atkuria jėgą po mankštos. Subrendę vaisiai supjaustomi plonais griežinėliais, visos sėklos pašalinamos, džiovinamos orkaitėje 60 ° C temperatūroje, šiek tiek atidarant orkaitę. Tada jis susmulkinamas į miltelius, kurie užvirinami, prieš tai įdėję į marlės maišelį. Reikalauti 2-3 valandas. Tvirtovė nustatoma pagal jūsų skonį.
Galite nustatyti, ar gėrimai pagaminti teisingai. Jei viskas padaryta teisingai, tai karamelė. Jei jis per daug ekspozicuojamas ant ugnies, atsiras kartumas. Tokiu atveju gydomosios savybės neprarandamos, tačiau reikės pridėti cukraus ar medaus. Kartūs gėrimai yra nemalonūs vartoti, o burnos džiūvimas pasireiškia kaip šalutinis poveikis.
Įdomūs faktai apie Lo Han Guo
Arhatas laikomas budistų vienuolių vaisiumi ir gavo savo pavadinimą būtent dėl to, kad išaugo rajone, kur vis dar yra daug budistų šventyklų. Taip vadinami nušvitimą pasiekę vienuoliai.
Pirmieji paminėjimai datuojami XIII a. Tačiau maistui vaisiai buvo naudojami ribotai - augalas buvo auginamas Hainan, Hunan, Guizhou ir Jiangxi provincijose, palei Guangdong ir Guangxi kalnų šlaitus. Dėl šios priežasties atsirado sunkumų naudojant gydomąją liana tradicinėje medicinoje, tačiau ji aprašyta kinų žolininkėje.
Vienuoliai tikėjo, kad jei reguliariai valgysite arhatą, galite gyventi daugiau nei 100 metų. Štai kodėl vaisius buvo įtrauktas tik į kelių išrinktųjų mitybą.
Europiečiai su saldžiais vaisiais buvo supažindinti 1938 m. Pirma, pagal kinų mokslininkų Hoho Hino Chungo ir anglų profesoriaus Groffo aprašymą. Tuo pačiu metu sėklos buvo atvežtos į JAV, kur jos pradėjo aktyviai jas auginti. Pirmieji tyrimai priskiriami kinų mokslininkams Tsunematzu ir S. H. Lee. Šiuo metu tyrimas tęsiamas, iš vaisių išgaunami gydomųjų savybių turintys ekstraktai.
Ekstraktų, kurie vėliau įtraukiami į sporto mitybą, kalorijų kiekis yra 2,3 kcal. Ant palangės pasodinto augalo vaisiai išlaiko visas naudingas savybes, nors savo dydžiu primena dideles vynuoges. Liana yra kaprizinga. Kad jis sudygtų, būtina numatyti temperatūros kritimus: + 20–22 ° С dieną ir + 8–12 ° С naktį. Laistyti reikia dažnai, bet neleisti vandeniui sustingti. Dirvožemis turi būti nuolat drėgnas, reguliariai maitintis humusu.
Sėklos pirmiausia mirkomos 3-4 dienas, vanduo reguliariai keičiamas. Tada jis lašinamas į drėgną dirvą. Nereikėtų nusiminti, jei sėkla neišdygsta per 2-3 mėnesius. Šis procesas kartais trunka iki 7-9 mėnesių. Visą tą laiką durpių puodo paviršius yra padengtas plėvele.
Pastangos atsiperka. Iš vieno vynmedžio galima pašalinti apie 3-4 kg vaisių. Tiems, kurie numeta svorio, gausus derlius yra vertingas lobis. Valgydami džiovintą minkštimą vietoj cukraus, per mėnesį galite atsikratyti 3–5 kg svorio. Tokios dietos metai - ir jūs galite pamiršti apie antsvorį amžiams.
Tačiau gaminant naminį saldiklį teks susitaikyti su ne itin maloniu kvapu. Jei toks produktas būtų parduotas, vargu ar atsirastų norinčių jį nusipirkti.
1995 metais „Procter & Gamble“užpatentavo saldiklio gamybos procesą. Arhatas nuimamas žalsvai, o apdorojimas prasideda galutinio nokinimo metu. Šį pusgaminį galima naudoti ne tik kaip vaisių koncentratą, bet ir kaip kūdikių tyrės žaliavą. Kaip atrodo vienuolis - žiūrėkite vaizdo įrašą:
