Bendrieji skiriamieji augalo bruožai, tamarindų priežiūra patalpose, patarimai savaiminiam dauginimuisi, auginimo sunkumai, įdomios rūšys, faktai. Mes puikiai žinome datulių palmes ir jų vaisius, tačiau gamtoje yra daug analogų, kurie savo išvaizda ir skoniu yra labai panašūs. Ne visos šios egzotikos galima pamatyti mūsų parduotuvių lentynose, tačiau tai nėra kažkas tikrai reto tarp tropinių augalų. Šiandien mes jums pasakysime apie Tamarindą ir jo auginimo patalpose taisykles.
Taigi, Tamarindas turi lotynišką pavadinimą, panašų į rusų transliteraciją - Tamarindus indica ir dažnai populiariai vadinamas Indijos data. Jis priklauso daugybei dviskilčių ankštinių šeimos (Fabaceae) šeimos ir vienintelėms tos pačios genties tamarindų rūšims. Iš esmės šį atogrąžų floros atstovą galima rasti rytinėse Afrikos žemėse, taip pat sausesniuose lapuočių miškuose Madagaskaro saloje. Kaip laukinis augalas jis gali augti Sudano teritorijose, tačiau šiandien tamarindas jau visiškai „apsigyveno“visuose Azijos regionuose, kur vyrauja atitinkamas atogrąžų klimatas. Augalas buvo atvežtas ten dėl auginimo procesų daugelį tūkstančių metų prieš mūsų erą. Nuo XVI amžiaus Indijos data buvo sėkmingai sąmoningai ar atsitiktinai įvesta (įvesta) į Meksikos ir Pietų Amerikos žemes. Ir dabar šis augalas auginamas visuose žemynuose su kariuomenės diržu.
Tačiau tamarindas arabiškai vadinamas „Indijos data“, tačiau Malaizijoje jis vadinamas „Asam“arba „Svi Boei“, jei atsižvelgsime į Hokkieno tarmę. Beveik tas pats augalo pavadinimas Indonezijos žemėse yra „Asem Jawa“, išverstas kaip „Javanese Asam“. Filipinuose tamarindas vadinamas „sampalok“, o Indijos regionuose jis turi daugybę pavadinimų pagal kalbas: hindi kalba - „imli“, bengalų kalba - „tetul“, o Senegalo tarme - „siyambala“, tačiau Telingana ir Andhara Pradešo valstijose (telugų tarme) jis vadinamas „chintapandu“, kuris verčiamas kaip tamarindo ir „chintachettu“vaisius - tai yra paties medžio pavadinimas. Įdomu tai, kad Tailande galite išgirsti, kaip tamarindas vadinamas „ma-hkam“, taip pat tai yra Tailando provincijai pripažintas simbolis, vadinamas Phetchabun. Mokslinėje botaninėje literatūroje (turima omenyje 6 tomų leidimas „Augalų gyvenimas“, kurį redagavo akademikas Armenas Leonovičius Takhtadžianas) Indijos data pavadinta „Dakaras“. O vokiška versija mažai kuo skiriasi nuo rusų, tik pabaiga - tamarindė.
Tamarindas yra natūralioje aplinkoje esantis medis, galintis pasiekti 2–30 metrų aukštį. Natūralu, kad namuose aukštis yra pastebimai kuklesnis, tik 2 metrai, tačiau dažniausiai jie pasiekia metro aukštį. Indijos datos augimo tempas yra labai lėtas. Jis niekada nemeta lapų regionuose, kur sausas sezonas yra retas. Augalo mediena iš pradžių yra šerdis (šerdis), nudažyta tamsiai raudona spalva ir turi didelį tankį. Jį supa jauni ir fiziologiškai aktyvūs medienos sluoksniai, vadinami malkomis. Jų atspalvis yra gelsvas, jie yra minkšti. Žievės spalva ant šakų yra šviesiai ruda su pilkšvu atspalviu. Medžio vainikas išsiskiria suapvalintais kontūrais, o šakos kabo iki pat dirvos paviršiaus.
Lapų plokštės išdėstytos ant šakų kita tvarka, jų kontūrai yra poriniai-peristo kompleksai. Plonų lapų skaičius juose svyruoja nuo 10 iki 14 vienetų. Jie šiek tiek primena pažįstamas akacijos lapų formacijas, jos artimą giminaitį. Kai lapai yra jauni, jų spalva yra švelni šviesiai žalia, tačiau laikui bėgant ji tampa labiau prisotinta ir tamsėja.
Žydint atsiranda pumpurų su rausvos, balkšvos ir rausvos spalvos žiedlapiais. Žiedai netaisyklingi, penkių narių, iš jų renkami viršūniniai žiedynai. Didžiausias pasididžiavimas ir vertybė yra tamarindo vaisius. Jų matmenys yra iki 20 cm ilgio ir 2-3 cm pločio. Jie, kaip ir visi ankštiniai augalai, yra putlios rudos ankštys, žievelė, kuri, išdžiovinta, tampa tanki ir traški, kažkaip primintų mums pažįstamų žemės riešutų ankštis. Priešingu atveju prasideda skirtumai, norint patekti į vertingiausią, žievė turi būti sulaužyta. Apačioje yra mėsinga augalų vaisių dalis su sėklomis (apyvaisiu), sodriai raudonai ruda ir malonaus skonio. Po juo yra paslėptos kelios tankios netaisyklingos formos sėklos: kažkur kvadratinės arba suapvalintos. Jų spalva yra beveik šokoladinė su šiek tiek rausvu atspalviu. Norėdami įsišaknyti, turėsite šiek tiek supjaustyti sėklas, nes jos turi tankią odą.
Natūralu, kad auginti tokį didelį medį kambario sąlygomis yra problematiška, todėl naudojama gerai žinoma bonsai technika, pažodžiui iš japonų kalbos išversta kaip „medis padėkle“, o tai reiškia galimybę išauginti tikslią kopiją tikro medžio, tik nykštuko ar miniatiūrinio dydžio. Vaisiai aktyviai naudojami kulinarijoje, liaudies medicinoje ir dailidėje, ir ne tik.
Agrotechnika tamarindo auginimui namuose
- Apšvietimas ir augimo vieta. Augalas labai myli šviesą ir būtina su juo pastatyti vazoną ant langų su pietų, pietryčių arba pietvakarių kryptimi palangių. Trūkstant saulės šviesos, Indijos datulė sulėtėja, jos lapai tampa mažesni ir gali visai nepasirodyti, ūgliai išsitempia, o tada augalas suserga. Taip pat turite nepamiršti periodiškai pasukti tamarindo puodo aplink savo ašį 1/3, kad vainikas vystytųsi simetriškai. Tačiau nerekomenduojama jo ilgai palikti saulėje, ypač vidurdienį.
- Dakaro turinio temperatūra. Natūralu, kad atogrąžų teritorijų gyventojas tamarindas lengvai toleruoja aukštą temperatūrą, tačiau geriau ją išlaikyti 23–25 laipsnių temperatūroje. Atėjus rudeniui, galite sumažinti kambario temperatūrą, nes vėsus žiemojimas netgi naudingas šiai egzotikai, tačiau svarbu, kad termometro rodmenys nenukristų žemiau 10 laipsnių. Vėdinant tamarindą reikia apsaugoti nuo skersvėjų.
- Turinio drėgmė. Sausas oras yra nepriimtinas auginant Indijos datas. Būtina, kad jo rodikliai nenukristų žemiau 60%. Augindami šį augalą, turėsite padidinti drėgmę visais prieinamais būdais ir priemonėmis. Tai periodiškas lapų purškimas iš smulkios dispersijos purškimo pistoleto ir mechaninių oro drėkintuvų naudojimas, taip pat puodo įdėjimas į padėklą su keramzitu ir vandeniu.
- Tamarindo laistymas. Puodo dirvožemis turi būti nuolat drėgnas, bet ne permirkęs. Laistymas atliekamas minkštu ir visada šiltu vandeniu. Džiovinimas taip pat nepriimtinas - tai nužudys augalą. Vasarą Indijos datulė laistoma kas 3 dienas, tarp drėkinimo dirvožemis turėtų tik šiek tiek išdžiūti. Žiemą laistymas sumažėja.
- Trąšos tai egzotika įvedama nuo auginimo sezono pradžios iki rudens mėnesių. Tiks bet koks skystas kambarinių augalų maisto ruošimas. Tamarindas taip pat gerai reaguoja į organines medžiagas (pavyzdžiui, devynmečio tirpalus). Tręšimo reguliarumas kas 2-3 savaites. Žiemą jie sustoja.
- Transplantacija ir substrato pasirinkimas. Kaip ir daugelis augalų, tamarindą reikia persodinti pavasarį, prieš prasidedant auginimo sezonui. Naujame puode apačioje yra skylės, kad nebūtų drėgmės stagnacijos, taip pat pilamas 2-3 cm drenažo medžiagos sluoksnis. Norint pakeisti dirvą, parenkamas substratas, kurio rūgštingumas yra 5, 5–6, 5 pH intervale (tai yra, jis turi būti neutralus). Be to, dirvožemis yra paruoštas maistingai, gerai purus ir laidus drėgmei bei orui. Į jį paprastai įmaišomas šiek tiek upės šiurkščiavilnių smėlio. Dirvožemio mišinį galima paruošti savarankiškai, lygiomis dalimis sumaišant šiltnamio dirvą, durpių substratą, supuvusį mėšlą, smėlį ar perlitą.
Indijos datulių veisimo patarimai
Pasodinus sėklinę medžiagą, kuri nepraranda daigumo labai ilgai, galima gauti naują „indiškos datos“medį. Yra informacijos, kad iš vaisių išimtos sėklos sudygo po 8 metų laikymo.
Stratifikacija (tam tikro laiko laikymas žemoje temperatūroje) čia nereikalinga, tačiau galimas skarifikavimas (sėklos pjūvis), nes sėklos žievelė yra gana tanki. Norėdami tai padaryti, prieš sodinimą būtina iš visų pusių įtrinti švitriniu popieriumi. Tada sėkla sodinama į indą su sudrėkintu durpių-smėlio mišiniu (galite sumaišyti durpes su perlitu). Rekomenduojama sėklą tiesiog įspausti į dirvos paviršių ir lengvai apibarstyti substratu. Talpyklą reikės uždengti stiklo gabalėliu arba suvynioti į plastikinį maišelį - taip bus sukurtas mini šiltnamis. Tada indas dedamas į šiltą vietą su išsklaidytu apšvietimu. Dygimo temperatūra palaikoma 22-25 laipsnių.
Vėdinimas turi būti atliekamas kasdien ir, jei reikia, sudrėkinkite dirvą iš purškimo buteliuko. Po 2-4 savaičių galima pamatyti pirmuosius ūglius. Kai tik jauname tamarinde susidaro tikra lapų pora, pirmoji transplantacija atliekama kitame puode su tikru tinkamu dirvožemiu tolesniam auginimui. Jūs netgi galite paimti paprastą universalų substratą ir sumaišyti su tokiu pat kiekiu upės smėlio. Puodo apačioje padarytos kelios skylės, kad nebūtų drėgmės stagnacijos, o dugne - drenažo sluoksnis. Į kiekvieną konteinerį geriau sodinti po vieną augalą, todėl jį lengviau prižiūrėti. Sukuriant šiltnamio sąlygas.
Po šios transplantacijos jauni ūgliai taip pat padengiami stikliniu indeliu arba plastikine plėvele (galite pasiimti supjaustytą plastikinį butelį). Čia vėl svarbu reguliariai vėdinti ir sudrėkinti dirvą. Kai tamarindas sustiprėja, jie pradeda palaipsniui pripratinti jį prie kambario atmosferos ir didesnio apšvietimo, pašalindami plėvelę.
Atėjus pavasario mėnesiams. Galite pabandyti dauginti tamarindą, naudodami oro sluoksnius ir stiebo auginius, tačiau tuo pačiu metu šilumos rodikliai turi būti palaikomi 28–32 laipsnių diapazone.
Sunku auginti vaisius
Indijos data retai serga, tačiau jei pažeidžiamos auginimo sąlygos, ją gali paveikti masto vabzdžiai, tripsai, baltasparnis, miltligė ar voratinklinė erkė. Šie kenkėjai atsiskleidžia kaip saldaus žydėjimo formavimasis ant lapų (tarpsnis), į medvilnę panašūs gumulėliai lapų gale arba tarpvietėse, rudos apnašos lapo gale, balkšvi taškeliai ir musės arba plonas voratinklis. Tokiu atveju pačios lapinės dalys pradeda gelsti, deformuotis ir skraidyti, augalo augimas slopinamas. Norint kovoti, būtina gydyti insekticidais (pavyzdžiui, Karbofos ar Aktara).
Jei leidžiate dažnai sudrėkinti dirvą, tai gali pakenkti grybelinėms ligoms, kurių metu puvės šaknų sistema. Norėdami išspręsti problemą, būtina atlikti gydymą fungicidais.
Taip pat atsiranda šios problemos, susijusios su žemės ūkio technikos pažeidimu:
- jei yra vandens sąstingis ir puode nėra aukštos kokybės drenažo, gali prasidėti šaknų sistemos puvimas;
- šaknys taip pat nukenčia drėkinant šaltu vandeniu arba esant žemai vasaros temperatūrai;
- kai padidėja oro sausumas ir nepakanka laistymo, tada tamarindas pradeda masiškai išleisti savo lapiją;
- trūkstant maistinių medžiagų ar saulės spindulių, medžio šakos pradeda kristi, o augimas sustoja;
- vystymosi sulėtėjimas pastebimas sumažėjus turinio temperatūrai.
Įdomūs faktai apie tamarindą
Natūralu, kad tamarindo minkštimas aktyviai naudojamas ne tik saldumynuose, bet ir kaip prieskonis Azijos virtuvėje, taip pat gaminant maistą Lotynų Amerikos žemėse. Didžiosios Britanijos senutei įprasta virti labai populiarų Vusterio padažą, į kurį įeina Indijos datulių vaisiai, taip pat britų mėgstamą vaisių padažą HP (gaminamas Parlamento rūmuose) ir patiekiamas su mėsos patiekalais..
Minkštimas, kai vaisiai dar nėra prinokę ir žalios spalvos, yra gana rūgštaus skonio ir naudojamas aštriems patiekalams gaminti. Jei imtume, pavyzdžiui, Indiją, tada nacionaliniai patiekalai Kuzambu arba Sambar (lęšių maistas) gaminami iš tamarindo vaisių. Taip pat labai populiarus skystas patiekalas Tamil Nadu (valstija Pietų Indijoje), vadinamas pulikuzambu, minkštimas naudojamas ruošiant puliyodaray ryžius ir įvairius tradicinius indiškus prieskonius, kurie sukuria pagrindinio patiekalo - čatnio - skonį. Azijos rinkose „Javanese Asam“minkštimo galima rasti įvairių formų: džiovintų, sūdytų, cukruotų ar net šaldytų. Meksikoje įprasta saldumynus gaminti iš indiškų datulių. Jie skonis ir aštrūs, ir rūgštūs tuo pačiu metu, jie vadinami „polparindo“. Tailando virtuvėje šis ankštinių augalų atstovas nebuvo ignoruojamas. Ten jie iš jo ruošia tradicinį patiekalą - „pad thai“(su vištiena, kiauliena ar krevetėmis, ryžių makaronais ir daržovėmis), kurį galima rasti kiekviename žingsnyje, tačiau visur jis gaminamas kitaip. Taip pat padažai, į kuriuos įeina tamarindo minkštimas, patiekiami su ėriena.
Įdomu tai, kad jei reikia išvalyti žalvarinius papuošalus, kurie dedami į Azijos šalių teritorijoje esančias šventyklas, nuo visų rūšių oksidų, riebalų ar voratinklių, tada tamarindo minkštimas aktyviai naudojamas.
Kadangi Indijos datulių mediena turi labai didelį tankį ir stiprumą, ji naudojama baldų pramonėje, gaminant grindų dangas ir interjero daiktus. Strypų gamyba iš lanksčių šio medžio šakų taip pat nebuvo pamiršta!
Indijos valstijose įprasta tamarindą sodinti palei kelius, kad jų apvalios ir sodrios karūnos sukurtų gerą atspalvį. Juose gyvena pulkai vietinių beždžionių, mėgstančių vaišintis prinokusiais Indijos datulių vaisiais.
Kadangi šio augalo vaisiuose yra daug organinių rūgščių, cukraus, kuriame fruktozės ir gliukozės proporcijos yra lygios (apverstos), ir pektino medžiagų, įprasta juos naudoti liaudies medicinoje. Taip pat ne tik vaisiai, bet ir liejimas bei žievė tinka liaudies gydytojų gydomosioms priemonėms nuo įvairių ligų gaminti. Ajurvedoje, vartojant tamarindą, vata ir kapha pradeda mažėti, o pitta šiuo metu linkusi kilti, todėl natūralu, kad vyksta darbas „išstumti vėjus“ir vidurius laisvinantis poveikis, atsiranda atšilimo energija. Gydykite juos problemomis, susijusiomis su virškinimo trakto sutrikimu.
O Kubos žemėse, toje vietoje, kur buvo padėtas Santa Klaros miesto pamatas, buvo pasodintas tamarindo medis ir nuo tada jis buvo miesto simbolis, jo kontūrai rodomi herbe. Įdomu tai, kad Meksikoje, vietiniame eismo kontrolierių žargone, dėl formos spalvos, kuri primena Indijos datos vaisių spalvą, jie vadinami tamarindu.
Daugiau apie tamarindą šiame vaizdo įraše:
