Kiaulienos guliašas yra beveik pamirštas paprastas ir skanus sovietinės klasikos patiekalas. Kartais taip malonu prisiminti gerai pamirštus senus dalykus ir pradžiuginti save bei savo šeimą nepretenzingu mėsos su padažu paruošimu.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Tradiciškai šiam patiekalui, kilusiam iš vengrų virtuvės, buvo naudojama jautiena. Tačiau ilgametė šeimininkių praktika rodo, kad kiaulienos guliašas pasirodo ne ką mažiau skanus! Jo paruošimui geriau paimti šias skerdenos dalis: kaklo minkštimą, kumpį, kastuvą. Be to, patartina naudoti liesą mėsą, kad maistas nebūtų pernelyg sunkus skrandžiui. Nors šios dalys gali būti iš kitų gyvūnų (veršienos, jautienos), kaip reikalauja klasikinė guliašo versija. Be to, pagal šį receptą galite eksperimentuoti gaminant šį patiekalą su paukštienos, triušienos ir kitais patiekalais.
Vengrijoje jie paprastai tiki, kad jei guliašą gaminsite gerai nusiteikę ir iš gero mėsos gabalo, tai suteiks energijos, suteiks nuostabią nuotaiką, palengvins stresą ir daugelį negalavimų! O vėsiu sezonu tokios savybės mums yra labai svarbios. Todėl apsiginkluosime visa tai, kas išdėstyta pirmiau, ir pradėsime ruošti nuostabų patiekalą su minkšta mėsa, skaniu padažu ir nuostabiu aromatu. Žinovai ir tiesos mylėtojai, manau, įvertins šį patiekalą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 148 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių
Ingridientai:
- Kiauliena - 700 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai
- Malta saldi paprika - 1 šaukštelis
- Augalinis aliejus - kepimui
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Kvapieji pipirai - 2 vnt.
- Sausas maltas bazilikas - 1 šaukštelis
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Kiaulienos guliašo kepimas pomidorų padaže
1. Nulupkite mėsą iš plėvelės, gyslų ir riebalų. Nors jei jums patinka riebus maistas, tuomet galite palikti riebalus. Tada supjaustykite jį bet kokia forma, svarbiausia, kad gabalai būtų vienodi, kad patiekalas atrodytų gražiai. Man labiau patinka kiaulieną supjaustyti ilgomis maždaug 1,5 cm storio juostelėmis.
2. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite mėsą. Nustatykite aukštą kaitrą ir kepkite ant grotelių mažomis partijomis, kad jis būtų viename sluoksnyje keptuvėje ir nedideliu atstumu vienas nuo kito. Taigi gabalai yra tolygiai padengti auksine pluta. Jei visa mėsa iš karto bus įmesta į keptuvę kalne, tada ji išleis sultis, pradės troškintis ir pasirodys mažiau sultinga.
3. Iškeptą kiaulieną dėkite į lėkštę.
4. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais.
5. Toje pačioje keptuvėje ir augaliniame aliejuje, kuriame buvo kepta mėsa, pakepinkite svogūną iki skaidrumo.
6. Tada grąžinkite kiaulieną į keptuvę.
7. Įpilkite pomidorų pastos, lauro lapų, druskos, paprikos, maltų pipirų ir baziliko.
8. Maistą užpilkite geriamuoju vandeniu, išmaišykite ir padėkite troškintis ant viryklės.
9. Užvirinkite sultinį ant stiprios ugnies, uždenkite dangčiu, sumažinkite temperatūrą ir troškinkite maistą ant silpnos ugnies 40-45 minutes.
10. Paruoštą kiaulienos guliašą patiekite karštą su bet kokiu garnyru pagal skonį. Jis tinka prie bet kokių košių, spagečių, ryžių ir kt. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip sriubos pagrindas.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti guliašo. Virėjo I. Lazersono gaminimo principai.
