Yra žinoma, kad termiškai apdorojant daugelis maisto medžiagų suskaidomos. Sužinokite apie žalio maisto dietos naudą ir pavojų kultūrizme. Kiekvienas sportininkas žino, kad norint pasiekti rezultatų treniruotėse, reikia intensyviai treniruotis, laikytis poilsio ir miego režimo. Visa tai tikrai tiesa ir niekas nesiginčys su tikra tiesa. Tačiau dažnai pamirštama, kad gyvenime norint pasiekti bet kokį tikslą būtina gera sveikata. Jei treniruočių pažanga tam tikru mastu priklauso nuo genetinių savybių, tai sveikatai daugiau įtakos turi mityba pagrįstas gyvenimo būdas.
Ir čia prasideda problemos. Visi žino apie ekologinę situaciją ir, švelniai tariant, nepatinka. Tačiau net ir tai neturi didžiausios įtakos sveikatai šiuolaikiniame pasaulyje. Pakanka pažvelgti į tų produktų etiketes, kurias naudojame, kad viskas būtų aišku. Kiekvienas gamintojas nori gauti maksimalų pelną su minimaliomis investicijomis. Visi sportininkai turėtų tai suprasti ir vartoti tik natūralų maistą.
Tačiau tobulumui nėra ribų, ir visi nori padidinti treniruočių efektyvumą ir vienas iš būdų pasiekti šį tikslą yra pagerinti savo mitybą. Norint suprasti, kaip tai galima pasiekti, reikia kreiptis į žmogaus fiziologiją. Mūsų kūnas yra genetiškai linkęs valgyti žalius, augalinius maisto produktus. Tačiau norint visiškai įsisavinti maistines medžiagas, būtina turėti sveiką žarnyno mikroflorą. Tai galima pasiekti tik valgant neapdorotą maistą, kuris nebuvo termiškai apdorotas. Šiandien mes kalbėsime apie žalio maisto dietos naudą ir pavojų kultūrizme.
Natūropatijos ir žalio maisto dietos principai
Šis požiūris į mitybą atsispindi moksle, vadinamame natūropatija, kurio pagrindinis principas yra tas, kad žmogaus kūnas turi didelį savigydos ir savigydos potencialą. Daugelis žmonių mano, kad jų kūnai yra atskiri organai, sujungti vienas su kitu. Tiesą sakant, daugeliui mūsų kūnas yra tarsi mechanizmas, kuriame prireikus galite pakeisti nesėkmingą dalį. Natūropatija prisiima kitokį požiūrį, nes manoma, kad lengviau išvengti visų ligų nei vėliau išgydyti.
Dieta, kurios laikosi natūropatai, yra pagrįsta žalio maisto dieta. Kūnas turi daugybę mechanizmų prisitaikyti prie praktiškai bet kokios gyvenamosios aplinkos. Tai taip pat taikoma maistui. Gyvendami skirtinguose planetos regionuose žmonės linkę valgyti tam tikrą maistą, tačiau prireikus organizmas prisitaiko prie naujų maisto produktų, nebent jie buvo virti. Prieš pereinant tiesiai prie šiandienos straipsnio temos - žalio maisto dietos nauda ir žala kultūrizme, turėtumėte išsiaiškinti, iš kur gaunama maiste kaupiama energija.
Visi žino tris pagrindines organizmui reikalingas maistines medžiagas - riebalus, baltymų junginius ir angliavandenius. Augalai kaupia jiems energiją, gaudami ją iš Saulės. Fotosintezės metu augalų ląstelėse sukuriama ATP molekulė, kuri yra energijos šaltinis. Vėliau ATP sunaudojamas angliavandenių ir riebalų, kurie kaupiasi augaluose, sintezei. Kai jie valgomi, atsiranda atvirkštinė reakcija ir augaliniai riebalai bei angliavandeniai suskaidomi į paprastas medžiagas, iš kurių organizmas sintezuoja reikiamus elementus.
Maisto naikinimas ir žalio maisto dieta
Dabar pažvelgsime į tai, kas vyksta su visomis būtinomis maistinėmis medžiagomis ir vandeniu terminio apdorojimo metu.
Vanduo
Esant aukštai temperatūrai, vandens struktūra sunaikinama, o tada kūnas turi išleisti tam tikrą energijos kiekį, kad ją atkurtų. Galime pasakyti, kad taip pašalinama informacija, esanti vandens kristaluose.
Angliavandeniai
Jau esant aukštesnei nei 65 laipsnių temperatūrai, angliavandenių ryšiai su kitomis maistinėmis medžiagomis (mineralais, vitaminais ir kt.) Pradeda lūžti. Toliau kaitinant, fruktozė iš dalies suskaidoma ir dėl to sintetinamos levulino ir skruzdžių rūgštys. Pavyzdžiui, grūdų malimo metu įvyksta labai rimti pokyčiai. Kuo smulkesnis malimas, tuo daugiau krakmolo dalelių liečiasi su oru, o tai sukelia oksidacines reakcijas, kurios sunaikina grūdų energijos atsargas.
Riebalai
Kai kaitinami aukštoje temperatūroje, riebalai pradeda oksiduotis, todėl susidaro įvairios agresyvios medžiagos, pavyzdžiui, epoksidai, radikalai ir tt Kai riebalai kaitinami virš 200 laipsnių, suskyla linolo rūgštis, vitaminai ir fosfolipidai. Aukštos kokybės riebalų yra sėklose ir riešutuose. Reikėtų pažymėti, kad gamta patikimai apsaugojo šių produktų maistines medžiagas nuo oksidacijos ir skilimo.
Baltymų junginiai
Visi žino apie šios maistinės medžiagos svarbą sportininkams. Tačiau nedaugelis žino, kad norint geriausiai įsisavinti aminorūgščių junginius, baltymų molekulės turi išlaikyti natūralią struktūrą, kuri pradeda irti jau esant aukštesnei nei 42 laipsnių temperatūrai.
Virti maisto produktai praranda daug maistinių medžiagų. Be to, didelis skilimo produktų kiekis yra pavojingas sveikatai.
Kaip pagerinti žalio maisto dietą kultūristams?
Kaip matote iš visko, kas aprašyta, žalio maisto dieta kultūrizme yra tik naudinga, o ne kenksminga. Norint patobulinti mitybos programą ir atitinkamai padidinti treniruočių efektyvumą, reikėtų atsisakyti „negyvo“organizmui nereikalingo maisto. Tačiau visiškai nebūtina pereiti prie natūropatų dietos.
Pavyzdžiui, jei negalite valgyti žalios žuvies, jums nereikia savęs priversti. Valgykite šviežią maistą ir, jei įmanoma, nevirtą. Daržoves valgykite tik žalias ir stenkitės jų nesmulkinti, nes tai taip pat sunaikina kai kurias maistines medžiagas.
Tie produktai, kuriuos esate įpratę naudoti termiškai apdorotu maistu (mėsa, žuvis ir paukštiena), turėtų būti ne kepti, o virti. Tai žymiai pagerins jūsų mitybos programos kokybę ir pasieks puikių treniruočių rezultatų.
Šiame vaizdo įraše sužinosite apie žalio maisto dietos naudą ir pavojų kultūristui:
