Įdaryti blynai visada užima daug laiko, tačiau yra labai skanūs. Ypatingą vietą kulinarijoje užima blynų su grybais receptas. O jei dar niekada to nekepėte, nedvejokite, imkitės darbo.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Įdaryti blynai yra tradicinis rusiškas patiekalas, ypač mėgstamas Maslenitsa dienomis. Daugelis žmonių mėgsta blynus, įdarytus raudonaisiais ikrais, bet taip pat daugelis negali sau to leisti. Ir kadangi ikrai šiuo metu nėra prieinami visiems, blynus galima paruošti ir su kitais įdarais. Grybų įdaras yra ne mažiau naudingas ir skanus.
Norėdami paruošti tokį patiekalą, galite naudoti bet kokius grybus - miško (šviežius, džiovintus, šaldytus) arba augintus šiltnamiuose (pievagrybiai, austrių grybai). Įvairių grybų, grybų su svogūnais, sūriu, mėsa įdaras taip pat bus skanus. O kad blynų įdaras būtų aromatingesnis ir skanesnis, nereikėtų taupyti prieskoniais.
Sunkumai ruošiant receptą gali kilti tada, kai įdaras neslypi blyne: jis pradeda skaldyti blyną ar išlįsti iš skylių. Taip gali atsitikti, nes įdarui skirti blynai turi būti elastingi ir ploni. Todėl įsitikinkite, kad blynų tešla yra plonesnė nei įprasta. Galite naudoti savo patikrintą blynų tešlos receptą arba sekti mano žingsnis po žingsnio.
- Kalorijų kiekis 100 g - 218 kcal.
- Porcijos konteineryje - 15
- Virimo laikas - 1 valanda 20 minučių
Ingridientai:
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
- Pienas - 2 šaukštai.
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Rafinuotas augalinis aliejus - 2 šaukštai tešloje ir 3-4 šaukštai. kepimui
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Pievagrybiai - 1 kg
- Kietasis sūris - 150 g
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Druska - žiupsnelis blynų ir pagal skonį įdaru
Blynų kepimas su grybais
1. Supilkite pieną į maišymo dubenį ir įpilkite augalinio aliejaus. Įsitikinkite, kad visi skysti ingredientai (pienas, kiaušiniai, rafinuotas augalinis aliejus) yra vienodos kambario temperatūros, tada produktai geriau susimaišys.
2. Įmuškite kiaušinį, įberkite cukraus ir druskos.
3. Plakite skystus ingredientus, kol visi ingredientai gerai susimaišys.
4. Į dubenį supilkite miltus. Padarykite tai žingsnis po žingsnio, nes Glitimas skiriasi priklausomai nuo gamintojo, todėl jums gali prireikti mažiau miltų.
5. Minkykite tešlą iki vientisos ir lygios masės, sulaužydami visus gabalėlius. Palikite tešlą pastovėti 10-15 minučių, kad išsiskirtų glitimas, tada blynas bus elastingesnis.
6. Keptuvę patepkite šoninės gabalėliu, įkaitinkite ir supilkite tešlą kaušu. Kepkite blyną apie 2-2,5 minutes ant vidutinės ugnies.
7. Apverskite blyną ir kepkite 30-40 minučių. Antroje pusėje jie visada kepami greičiau nei pirmoje. Paruoštus blynus sudėkite į lėkštę ir atlikite tą pačią procedūrą su visa tešla.
8. Kartu su blynų kepimu darykite įdarą. Pievagrybius nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. Nulupkite ir supjaustykite svogūną, smulkiai supjaustykite česnako skilteles.
9. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir sudėkite grybus, svogūnus ir česnakus, kad pakepintumėte.
10. Įdarą virkite ant vidutinės ugnies, kol susidarys būdinga kepta pluta. Likus 10 minučių iki virimo, grybus pagardinkite druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais.
11. Išskleiskite blyną galine puse ir vienodu sluoksniu išdėliokite keptus grybus.
12. Ant grybų pabarstykite tarkuotą sūrį.
13. Švelniai susukite blyną į ritinį. Jei norite, galite papildomai kepti keptuvėje arba kepti orkaitėje. Taip pat galite sulankstyti blyną su voku, maišeliu ar kita jums patogia forma.
14. Patiekite paruoštus blynus savarankiškai. Pagal skonį juos galima papildyti grietine.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip gaminti blynus su grybais.
