Į kasdienines daržovių salotas pridėjus tik vieną produktą, pavyzdžiui, baklažanus, patiekalas iš karto įgaus naują ir įdomų skonio akcentą. Žingsnis po žingsnio receptas su daržovių salotų su keptais baklažanais ir obuoliais nuotrauka. Video receptas.
Baklažanai yra neįprasta daržovė, deranti su daugeliu maisto produktų, skonių ir prieskonių. Iš jų ruošiama didžiulė įvairovė patiekalų. Nuo česnako skrudintų žiedų iki picos, pyragų ir kitų užkandžių įdaro. Šiandien pristatau ne mažiau įdomų receptą, kuriame kepti baklažanai puikiai dera su šviežių obuolių ir šviežių vasaros daržovių skoniu. Rezultatas - nuostabios salotos, tinkančios sočiams pusryčiams ir vėlyvai vakarienei visai šeimai. Keptų baklažanų dėka salotos pasirodo sotios, obuoliai yra šiek tiek saldūs, o daržovės sultingos.
Šias salotas galite užpildyti įvairiais padažais. Dažniausias padažas yra augalinis aliejus. Bet tinka ir alyvuogių aliejus arba sudėtingesnis padažas, pagamintas iš alyvuogių aliejaus, garstyčių, sojų padažo, citrinų sulčių … Vietoj alyvuogių ir augalinių aliejų galima vienodai sėkmingai naudoti sojos, sezamo, moliūgų ir kitus aliejus. Salotas galite papildyti mėgstamais žalumynais: petražolėmis, mėtomis, kalendra, kmynais, bazilikais, rukola, kalendra, krapais ir kt. Graikiniai riešutai čia taip pat nėra nereikalingi, jie puikiai dera su baklažanais. Apskritai baklažanai yra labai jautrūs kaimyninių produktų skoniui. Todėl iš pažiūros nereikšmingi recepto pakeitimai gali visiškai pakeisti maisto skonį.
- Kalorijų kiekis 100 g - 195 kcal.
- Porcijos - 2-3
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Baklažanai - 1 vnt.
- Obuoliai - 1 vnt.
- Sojų padažas - 1 šaukštas salotų padažui
- Balti kopūstai - 100 g
- Ridikas - 5-6 vnt.
- Pomidorai - 1 vnt.
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Agurkai - 1 vnt.
- Aitriosios paprikos - 0,25 ankšties
- Augalinis aliejus - baklažanams kepti ir salotoms užpilti
- Česnakai - 1 skiltelė
Žingsnis po žingsnio paruoškite daržovių salotas su keptais baklažanais ir obuoliais, receptas su nuotrauka:
1. Baklažanus nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite batonėliais, kubeliais ar pusžiedžiais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir įpilkite baklažanų. Kepkite juos iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių.
Pastaba: baklažanų gaminimas yra geras patarimas
- Jei baklažanai seni, juose yra kenksmingo solanino, dėl kurio patiekalai kartūs. Norėdami jį pašalinti, supjaustytus vaisius pabarstykite druska ir palikite 15-30 minučių. Baklažanų paviršiuje susidaro lašeliai. Tai kartumas, kuris iš jų kilo. Tada nuplaukite daržoves po tekančiu vandeniu ir toliau virkite pagal receptą.
- Baklažanai yra dietinis maistas, tačiau kepimo metu jie sugeria daug riebalų. Norėdami to išvengti, prieš kepdami vaisius pirmiausia pamirkykite pasūdytame vandenyje. Gulėdamas skystose „daržovėse“neįsigers tiek daug aliejaus. Be to, užuot kepę vaisius, juos galima kepti orkaitėje. Su keptais baklažanais salotos pasirodys tokios pat skanios.
2. Kopūstus supjaustykite plonomis juostelėmis, pabarstykite druska, sutrinkite rankomis, kad išsiskirtų sultys, ir nusiųskite į keptą baklažaną.
3. Pomidorus nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite skiltelėmis.
4. Smulkiai supjaustykite nuluptą česnako skiltelę ir aitriosios paprikos sėklas.
5. Nuplauti ir džiovinti agurkai supjaustyti plonais pusžiedžiais.
6. Ridikėlius nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
7. Pagardinkite salotas augaliniu aliejumi ir sojų padažu, išmaišykite ir paragaukite. Jei reikia, įberkite žiupsnelį druskos. Daržovių salotas patiekite su atvėsintais šaldytuve su keptais baklažanais ir obuoliais.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti aštrių salotų iš keptų baklažanų ir žalių daržovių.
