Traškios kavos beze yra gana lengvas ir paprastas kepimas. Dėl kavos aromato ir skonio meringue nėra pernelyg saldus ir ne itin saldus. Tačiau, kaip ir kiti receptai, čia turite žinoti keletą taisyklių.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kiekvieną smaližių gundys gardi traški meringue. Tokie maži pyragaičiai papuoš bet kokį arbatos vakarėlį, o kavos mėgėjai bus patenkinti kavos skoniu. Juk kava yra unikalus produktas. Jo galima rasti ne tik įvairiuose gėrimuose, bet ir konditerijos gaminiuose. Pavyzdžiui, vienas skanių desertų yra kavos meringue. Iš esmės tai iš tikrųjų yra klasikinio paprasto beige, bet malonaus subtilaus aromato ir kavos skonio analogas. Šis bezė nepaprastai išlaiko savo formą, todėl gali būti naudojamas tiek savarankiškam naudojimui, tiek saldumynų gamybai, tiek pyragų dekoravimui. Todėl kiekviena šeimininkė privalo turėti tokį receptą. Be to, parduotuvių lentynose galima rasti tik klasikinių meringue. Todėl tai yra puiki priežastis pasigaminti kavos desertą namuose pagal šį receptą. Svarbiausia žinoti kai kurias paslaptis:
- Pirma, tryniai nuo baltymų turi būti labai atsargiai atskirti. Baltymuose neturėtų būti nė lašo trynio.
- Antra, baltymai turi būti kambario temperatūros. Todėl kiaušinius pirmiausia reikia išimti iš šaldytuvo.
- Trečia, patartina naudoti cukraus pudrą. Geriau lūžta maišytuvu.
- Klasikinis cukraus ir baltymų derinys: 50 g vienam baltymui. Tačiau šią parinktį galima pritaikyti pagal savo skonį.
- Plakimui skirti indai yra švarūs, sausi ir be riebalų.
- Produktas paprastai kepamas 100 ° C temperatūroje 1 valandą, tačiau visų namų šeimininkių krosnys yra skirtingos, todėl skaičiai yra apytiksliai. Būtina pabandyti ir, jei reikia, sureguliuoti nustatytą temperatūrą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 304 kcal.
- Porcijos - apie 20
- Virimo laikas - 10 minučių plakimui, apie 1 valandą džiovinimui
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Tirpi kava - 1 valgomasis šaukštas
- Cukraus pudra - 100 g arba pagal skonį
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti kavos meringue:
1. Įdėkite baltymus į švarų ir sausą indą. Paimkite maišytuvą su šluotele.
2. Įjunkite maišytuvą ir pradėkite plakti kiaušinių baltymus lėtu greičiu. Taigi jis bus labiau prisotintas deguonies ir erdvesnis. Po šaukštą palaipsniui pradėkite dėti cukraus pudrą. Tuo pačiu metu nenustokite plakti. Kai cukrus ištirps, įpilkite kitą porciją.
3. Baltymus išplakti iki standžių baltų putų ir susidaryti baltų putų. Kai jie pasiekia plaktuvą, palikdami „snapelį“, tai reiškia, kad jie pasiekė norimą konsistenciją. Tada įpilkite kavos.
4. Pasukite maišytuvą vos kelias sekundes, kad kava tolygiai pasiskirstytų.
5. Kepimo skardą išklokite alyvuotu pergamentu ir išplakite baltymus. Tai galima padaryti naudojant konditerinį švirkštą arba maišelį. Jei jų nėra, paprasčiausiai šaukštu išdėliokite baltymus. Tada, žinoma, jie turės beformę išvaizdą, tačiau skonis vis tiek bus nuostabus.
Įkaitinkite orkaitę iki 100 laipsnių ir nusiųskite baltymus išdžiūti maždaug valandą. Tai darydami, degiklio dureles laikykite praviras. Tačiau pasirengimo laikas gali būti skirtingas. Taigi stebėkite savo maisto gaminimą. Kai baltymai bus šiurkštūs, išimkite juos iš orkaitės ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Tada galite pradėti ragauti ar naudoti desertams gaminti.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti kavos meringue.
