Ar norite pasilepinti savimi ir savo šeima gardžiais saldainiais, nenorėdami saldainių nusipirkti parduotuvėje? Tada aš siūlau pasigaminti saldainių namuose savarankiškai. Juose nėra saldžios „chemijos“ir žinosite visą naudingą produkto sudėtį.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Karameliniai saldainiai yra paprastas ir įdomus skanėstas. Norėdami juos gauti, užteks į karštą skystį įdėti cukraus, palaukti, kol jis išsilydys ir sutirštinti masę. Tai yra visa karamelinių saldumynų gaminimo paslaptis. Tačiau kalbant apie patikimą ir be problemų būdą sukurti karamelinius saldainius, vis tiek turite suprasti sąlygas. Taigi, žodis „saldainiai“savo istoriją seka iš lotyniško žodžio „confectum“, kuris reiškia „pagamintas“. Taigi šis žodis tvirtai ir įstrigo saldumynuose.
Ledinukai, užpildyti kieti saldainiai, monpensier - visa tai karamelės veislės, žinomos nuo vaikystės. Saldi ir klampi karamelės masė buvo verdama labai ilgai. Šiandien karamelė yra labiausiai prieinama ir populiari saldainių rūšis iš daugybės savo įvairovės. Tai kieta ir plastiška karamelės masė, kurią sudaro sacharozė arba gliukozė ir gaunama kaitinant cukrų. Gaminant paprastai naudojamas toks cukraus ir melasos santykis 2: 1. Namuose karamelė verdama iš vandens / pieno / grietinės ir cukraus, imamas produktų santykis - šv. granuliuoto cukraus ir 3 šaukštai. skysčių. Nors visa tai yra individualu.
Karamelę galima virti trumpą laiką, kad būtų skystos konsistencijos. Jis naudojamas papuošti saldžias salotas, desertus, pyragus, vaisius, ledus. Ir jei ilgiau verdate, gausite tikrų saldumynų. Apie juos kalbėsime žemiau.
- Kalorijų kiekis 100 g - 382 kcal.
- Porcijos - 250-300 g
- Virimo laikas - pusvalandis, kol masė užvirs, plius 1-2 valandos, kol karamelė sustings
Ingridientai:
- Pienas - 500 ml
- Vanilinis cukrus - 10 g
- Cukrus - 250 g
Karamelinių saldainių paruošimas žingsnis po žingsnio:
1. Paimkite puodą su sunkia dugnu. Jame masė nesudegs, o šiluma tolygiai pasiskirstys. Į jį supilkite pieną ir cukrų.
2. Padėkite ant viryklės ir užvirkite. Pamatę burbuliukus, sumažinkite temperatūrą iki vidutinės ir toliau virkite masę.
3. Skystis užvirs ir visą laiką susidarys burbuliukai. Jis gali pakilti stipriai kaitinant, tada sumažinkite temperatūrą, kad pienas neišbėgtų. Dėl tos pačios priežasties rinkitės didesnę keptuvę, kad, jei pienas pakiltų, jo nepritrūktų.
4. Pienui užvirus jis sutirštės ir įgaus karamelės spalvą. Priklausomai nuo to, kiek laiko jį virinsite, saldainiai bus tokios spalvos - nuo šviesiai smėlio iki rudos spalvos. Be to, nepamirškite, kad sustingus masė taps dar tankesnė ir kietesnė. Virimo pabaigoje į masę įpilkite vanilino ir maišykite, kad visiškai ištirptų.
5. Surinkite saldainių skardines. Pageidautina, kad tai būtų specialios mažos silikoninės formos, nes iš jų lengva išgauti gatavą produktą. Švelniai užpilkite juos pienišku sutirštėjusiu skysčiu ir nusiųskite atvėsti į šaldytuvą.
6. Kai masė sutirštėja ir tampa tvirta, tada saldainiai yra paruošti. Išimkite juos iš formos ir patiekite. Jei norite, pabarstykite cukraus pudra.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti karamelinius saldainius su žemės riešutais.
