Žingsnis po žingsnio biskvito su meringue ir plakta grietinėle receptas: ingredientų sąrašas, gaminimo technologija. Video receptai.
Meringue biskvitas yra skanus šventinis desertas. Jis yra dažnas svečias prie stalo įvairiomis ypatingomis progomis. Jis paruošiamas gana paprastai ir greitai ir nereikalauja specialių maisto gaminimo žinių ir įgūdžių.
Kempinė tešla labai dažnai naudojama pyragams ir pyragaičiams gaminti, nes turi neįtikėtiną skonį ir aromatą. Yra daug jo paruošimo receptų. Mūsų atveju naudojama ne klasikinė technologija, bet jos kitimas. Po kepimo pyragaičiai yra birūs ir gana minkšti.
Gatavas bezė tampa nesvarus, todėl akimirksniu ištirpsta burnoje ir suteikia nepaprastą malonumą. Riešutų naudojimas mūsų meringue ir plaktos grietinėlės biskvito recepte nėra atsitiktinis. šio produkto skonis geriausiai papildo gatavo patiekalo skonį.
Kremo desertui papuošti galite nusipirkti jau paruoštą, tačiau biskvitinis pyragas su meringue ir plakta grietinėle bus daug skanesnis, jei jį gaminsite namuose iš aukščiausios kokybės produkto. Yra kelios taisyklės, kaip padaryti tobulą išplaktą masę. Tačiau svarbiausia, kad kremas turėtų būti riebus, ne mažesnis kaip 33%.
Jis siūlo susipažinti su išsamiu biskvito su meringue ir plakta grietinėle receptu su nuotrauka ir iš jo paruošti desertą kitoms atostogoms.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti apkeptą sausainių pyragą su obuoliais ir avižiniais dribsniais.
- Kalorijų kiekis 100 g - 290 kcal.
- Porcijos - 8
- Virimo laikas - 1 valanda 20 minučių
Ingridientai:
- Sviestas - 150 g (sausainiui)
- Rudasis cukrus - 180 g (sausainiui)
- Kiaušinio trynys - 4 vnt. (sausainiui)
- Pienas - 4 šaukštai (sausainiui)
- Kvietiniai miltai - 240 g (sausainiams)
- Kepimo tešla - 1,5 šaukštelio (sausainiui)
- Kiaušinio baltymas - 4 vnt. (dėl meringue)
- Riešutai - 100 g (bezei)
- Cukrus - 200 g (bezei)
- Riebalų kremas, 33-35% - 300 g (grietinėlės)
Žingsnis po žingsnio biskvito su meringue ir plakta grietinėle paruošimas
1. Prieš ruošdami biskvitą su meringue ir plakta grietinėle, paruoškite tešlą pyragams. Pirmiausia leiskite sviestui sustingti kambario temperatūroje, kad suminkštėtų. Tada į jį įpilkite cukraus ir sutrinkite šakute.
2. Atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius atskirai suplakite plaktuvu ir nusiųskite į kreminę cukraus masę. Mes kruopščiai sumalame.
3. Užbaikite paruošti bezė ir plakta grietinėlės sausainių tešlą: palaipsniui, nuolat maišydami, suberkite persijotus miltus ir kepimo miltelius. Naudodami maišytuvą, galite pasiekti homogeninę masę.
4. Ant kepimo skardos išklojame pergamentinį popierių, patepame trupučiu rafinuoto saulėgrąžų aliejaus. Uždėkite gatavą tešlą ant viršaus, naudodami šaukštą stačiakampio formos lygiu sluoksniu.
5. Atskirai plakite baltymus. Norint iš jų padaryti sodrus putas, neįmanoma leisti riebių medžiagų, trynių patekti į baltymų masę. Plakite mikseriu dideliu greičiu. Masė laikoma paruošta, kai gerai išlaiko savo formą. Mes pradedame įvesti cukrų smėlio ar miltelių pavidalu, toliau plakti. Išjungus maišytuvą, masalų galuose turėtų susidaryti stiprios baltymų smailės. Masę paskirstome per visą tešlos paviršių.
6. Įkaitiname orkaitę iki 170 laipsnių. Branduolius sumalkite peiliu arba kočėlu. Supilkite juos ant kepimo skardos ant beze.
7. Mes įdedame kepimo skardą į orkaitę ir kepame šiek tiek daugiau nei pusvalandį. Per tą laiką tešla ir meringues yra puikiai iškepę, todėl visai nebūtina bandyti pasiruošti, svarbiausia atlaikyti temperatūros režimą ir netrukdyti kepti, kol nepasibaigs nurodytas laikas. Po to padedame ant stalo ir atvėsiname.
8. Aštriu peiliu nukirpkite būsimo biskvito kraštus beze ir plakta grietinėle, o gautą pyragą supjaustykite į dvi vienodo dydžio dalis.
9. Kremas laikomas šaldytuve, kol kremas bus paruoštas. 15-20 minučių įdėkite dubenį plakimui ir maišytuvo priedus į šaldiklį. Po to mes pradedame plakti vidutiniu greičiu. Pirma, masėje atsiranda burbuliukų, tada ji pradeda tirštėti ir ilgainiui padidėja apimtis ir įgauna norimą konsistenciją. Migdolų arba vanilės ekstrakto galima pridėti prie sviesto kremo. Tada vieną pyragą ištepkite riebalais, uždenkite antruoju ir visą paviršių padenkite likusiu kremu.
10. Biskvitą dedame į šaldytuvą, kad jis būtų užpiltas iki patiekimo.
11. Biskvitas su meringue ir plakta grietinėle yra paruoštas! Jis patiekiamas porcijomis, papuoštas uogomis, cukruotais vaisiais ar mėtų šakele.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptus:
1. Biskvitas su meringue
2. Šokoladinis meringue pyragas
