Bandelės su varške iš karto asocijuojasi su sūrio pyragais. Taip, tai populiarus ir skanus pyragas, bet ne vienintelis. Galite kepti daug įvairių suktinukų su varškės įdaru arba varškės tešla.
Recepto turinys:
- Orkaitės varškės bandelės - gudrybės ir patarimai
- Tirpios varškės bandelės
- Mielinės bandelės su varškės įdaru
- Varškės tešlos bandelės
- Sluoksniuotos tešlos varškės bandelės
- Video receptai
Varškė yra unikalus produktas. Jis dedamas į tešlą ir naudojamas įdarui. Bet kokiu atveju jis kepiniams suteikia malonų aromatą ir skonį. Bandelės dažniausiai gaminamos iš mielinės tešlos, ji yra minkšta, švelni ir puikiai dera su varškės įdaru. Tačiau tam reikia skirti daug laiko. Daugiau supaprastintų bandelių, pagamintų iš paruoštos sluoksniuotos tešlos arba tešlos ant plėšyklų, parinkčių.
Orkaitės varškės bandelės - gudrybės ir patarimai
- Varškės įdarui naudokite tik aukštos kokybės varškę: šviežią, riebią, geriausia-naminę. Įdare neturėtų būti jokių varškės produktų. Galite paimti aukštos kokybės varškės sūrius, minkydami juos iki vientisos masės.
- Įdarui varškė paprastai trinama per smulkų sietelį, kad būtų lygi ir švelni.
- Į varškės įdarą dedamas cukrus ir kiaušiniai arba tik tryniai.
- 500 g varškės paprastai pakanka 60 g cukraus ir 1 kiaušinio.
- Dėl švelnumo ir minkštumo į varškės įdarą dedama grietinės.
- Įdaras pagardintas cinamonu, kardamonu, vanile, citrinos ar apelsino žievele ir imbieru.
- Džiovinti vaisiai, kokoso drožlės, cukruoti vaisiai, aguonos, šokoladas, riešutai suteiks pikantiškumo.
- Yra bandelės su sūdytu varškės įdaru: su česnaku, žolelėmis, riešutais, svogūnais, sūriu.
- Bandelės gali būti gaminamos iš bet kokios tešlos: mielių, pūslelių, rugių, bulvių, varškės.
- Produkto formavimo būdas gali būti skirtingas. Bandelės apvalios kolobokų formos, su įdaru arba be jo, atviros, su garbanomis, rožėmis.
- Produktų dydis paprastai yra mažas.
- Duona kepama 200-210 laipsnių temperatūroje.
- Jei tešla silpna ir negalite iškepti bandelių, padalinkite ją į gabalus ir sudėkite į porcijas keksiukų formeles. Arba perkelkite į didelę keptuvę ir virkite pyragą.
Tirpios varškės bandelės
Jei neturite daug laiko maišytis su mieline tešla, padės varškės bandelių receptas per 5 minutes. Tai puikus pasirinkimas neįtikėtinai purioms ir minkštoms varškės bandelėms.
- Kalorijų kiekis 100 g - 238 kcal.
- Porcijos - 12
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Varškės sūris - 200 g
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
- Sviestas - 50 g
- Druska - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio greitai paruošiamų varškės bandelių instrukcijos:
- Varškę sutrinkite su cukrumi, kad nebūtų gabalėlių.
- Kambario temperatūros sviestą susmulkinkite peiliu ir suberkite į varškę.
- Sulaužykite kiaušinius ir pridėkite prie visų ingredientų.
- Viską kruopščiai išmaišykite.
- Miltus persijokite per sietelį, praturtinkite deguonimi ir sumaišykite su kepimo milteliais.
- Sumaišykite miltus su varškės mase ir minkykite orinę ir minkštą tešlą.
- Iškočiokite jį su dešra ir supjaustykite į 6 dalis. Jei norite mažų bandelių, padalinkite jas į 8-10 dalių.
- Suformuokite kiekvieną dalį su rutuliu.
- Kepimo skardą ištepti riebalais ir išdėlioti bandeles. Jei norite, viršų aptepkite kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis.
- Įdėkite kepimo skardą į iki 200 ° C įkaitintą orkaitę ir kepkite 20 minučių.
Mielinės bandelės su varškės įdaru
Nuostabios varškės bandelės, ir skanios, ir gražaus dizaino, ir lengvai paruošiamos. Jie tikrai patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Ingridientai:
- Šviežios mielės - 50 g
- Pienas - 0,5 šaukšto.
- Kiaušiniai - 3 vnt. tešloje, 2 vnt. įdaru, 1 vnt. bandelėms tepti
- Cukrus - 100 g vienai tešlai, 4 šaukštai įdaru
- Druska - žiupsnelis
- Sviestas - 125 g
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai
- Miltai - 3 šaukštai.
- Varškės sūris - 400 g
- Vanilinas - 1 šaukštelis
Mielių bandelių su varškės įdaru paruošimas žingsnis po žingsnio:
- Mieles sutrinkite 1-2 šaukštais. cukraus, sumaišykite su šiltu pienu, persijokite 1 valg. miltų, išmaišykite, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite tešlą į šiltą vietą.
- Į suderintą tešlą įmuškite kiaušinius, išplaktus su cukrumi ir tirpintu sviestu. Persijokite miltus ir minkykite tešlą rankomis. Pagardinkite druska, įpilkite augalinio aliejaus ir minkykite tešlą 3-4 minutes. Uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 15-20 minučių.
- Įdarui varškę sutrinkite su cukrumi, vanile ir kiaušiniu. Jei varškė šlapia, pirmiausia pašalinkite drėgmę.
- Rankomis suvyniokite tešlą ir padalinkite į vidutines dalis, iš kurių susidaro stačiakampis pyragas.
- Į pyragų vidurį įdėkite 1, 5–2 šaukštus. varškės įdaro ir užspauskite kraštus.
- Bandeles dėkite ant kepimo skardos, tarp jų palikdami 4-5 cm, kad kepdami nesuliptų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C ir kepkite bandeles 25 minutes.
Varškės tešlos bandelės
Subtilios varškės bandelės pakeis rytinius sumuštinius, bandeles ir kiaušinienę. Į tešlą įdėta varškė padarys gaminį minkštą ir skanų.
Ingridientai:
- Miltai - 360 g
- Soda - 1,5 šaukštelio
- Krakmolas - 0,5 šaukštelio
- Varškės sūris - 180 g
- Sviestas - 60 g
- Cukrus - 70 ml
- Razinos 100 g
- Pienas - 120 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Druska - žiupsnelis
- Kiaušinio trynys (bandelėms tepti) - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio varškės tešlos bandelių paruošimas:
- Išsijokite miltus, soda ir krakmolą. Įpilkite cukraus ir druskos ir išmaišykite.
- Varškę ir minkštą sviestą sudėkite į trintuvą ir plakite iki vientisos masės.
- Įpilkite kiaušinį ir pieną ir vėl slinkite.
- Sumaišykite varškės skystį su sausais ingredientais.
- Minkykite elastingą tešlą, kuri nelimpa prie rankų.
- Razinas pamirkykite verdančiame vandenyje, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir suberkite į tešlą.
- Padalinkite tešlą į mažus gabalėlius, pavyzdžiui, norite, kad pasirodytų bandelės.
- Suformuokite juos apskrito dydžio ir dėkite ant riebalais išteptos skardos.
- Aptepkite tryniu ir nusiųskite į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę 20 minučių.
- Pasirengimą patikrinkite medine lazda, nes kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo produktų dydžio.
- Pačios subtiliausios varškės bandelės yra paruoštos.
Sluoksniuotos tešlos varškės bandelės
Subtiliausios varškės bandelės orkaitėje gali būti iškeptos pažodžiui per pusvalandį, jei sandėlyje yra šaldytos šaldytos komercinės sluoksniuotos tešlos.
Ingridientai:
- Sluoksniuota tešla - 500 g
- Varškės sūris - 300 g
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Cukrus - 100 g
- Džiovinti abrikosai - 50 g
- Pienas - 1 valgomasis šaukštas bandelėms tepti
Žingsnis po žingsnio varškės bandelių paruošimas iš paruoštos sluoksniuotos tešlos:
- Išimkite sluoksniuotą tešlą iš pakuotės ir palikite atšilti kambario temperatūroje. Nenaudokite mikrobangų krosnelės, ji nepataisomai sugadins gaminį.
- Varškę pertrinkite per sietelį.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi ir suberkite varškę. Išmaišykite.
- Džiovintus abrikosus nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir suberkite į varškės įdarą.
- Tešlą iškočiokite į ploną maždaug 5 mm storio sluoksnį ir supjaustykite vienodais kvadratais.
- Viename gale išdėliokite įdarą, kitą galą užmaukite ir pritvirtinkite taip, kad gautumėte trikampį.
- Kepimo skardą ištepti riebalais ir išdėlioti bandeles. Sutepkite juos aliejumi ir dėkite į įkaitintą iki 180 ° C orkaitę 20 minučių.
- Minkštas varškės bandeles atvėsinkite ant kepimo skardos ir patiekite su pienu ar šviežia arbata.
Vaizdo įrašų receptai:
