Ką virti su gervuogėmis? TOP 5 žingsnis po žingsnio vasaros gervuogių desertų namuose receptai. Maisto gaminimo paslaptys ir patarimai. Video receptai.
Gervuogės yra gana subtilios uogos, turinčios saldų ir aštrų skonį. Jame gausu mineralų, nes yra vario, mangano, magnio, kalio, kalcio. Žinoma, galite valgyti jį vieną arba pridėję cukraus, jogurto, grietinės. Tačiau iš šios vasaros uogų gaminami skanūs gėrimai, kompotai, uogienės, vynas ir, žinoma, desertai, kurie patiks visiems. Ką gaminti iš gervuogių, kokius skanius ir saldžius desertus gaminti, taip pat darbo su šia uoga subtilybes ir paslaptis sužinosime šioje apžvalgoje.
Gervuogių desertai - patarimai ir gudrybės
Iš gervuogių galima gaminti daug skanių desertų vasarą, kai parduodamos šviežios uogos: pieno kokteiliai, clafoutis, pyragaičiai, desertai, šarlotė, pyragas, sausainiai ir daug kitų. Tokiu atveju visais atvejais turėtumėte laikytis tų pačių paslapčių ir patarimų.
- Nuplaukite gervuoges prieš pat valgydami. Iki tol šviežias uogas laikykite šaldytuve.
- Vaisiai laikomi šaldytuve neprarandant skonio iki 7 dienų.
- Gervuogės savo išvaizda panašios į avietes, tačiau tik didesnės, tamsiai violetinės spalvos ir kietesnėmis sėklomis.
- Jei į desertą įdėsite gervuogių tyrės, atsikratykite sėklų, trindami uogas per smulkų sietelį.
- Gervuoges galite sumalti bulvių traškučiu, trintuvu ar mėsmale.
- Gervuogės puikiai dera su citrusiniais vaisiais, kurie patiekalui suteikia pikantiško kartumo.
- Vaisiai puikiai dera su aromatiniais prieskoniais, tokiais kaip kardamonas, rozmarinas ir gvazdikėliai.
- Uogos gali būti naudojamos tiek šviežios, tiek šaldytos.
Gervuogių bandelės
Skanūs subtilūs ir erdvūs gervuogių bandelės yra lengvai ir greitai paruošiami. Uoga suteikia gaminiams gražią spalvą ir sukelia apetitą. Recepto vaisiai tinka tiek švieži, tiek šaldyti.
- Kalorijų kiekis 100 g - 496 kcal.
- Porcijos - 15
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Šviežios gervuogės - 150 g
- Cukrus - 150 g
- Grietinė - 150 ml
- Vanilinas - 1 šaukštelis
- Kepimo milteliai - 2 šaukšteliai
- Miltai - 350 g
- Pienas - 150 ml
- Sviestas - 60 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Druska - žiupsnelis
Gervuogių bandelių virimas:
- Sumaišykite ir sumaišykite sausą maistą: miltus, cukrų, kepimo miltelius, vaniliną ir druską, supilkite per sietą.
- Kitame inde sumaišykite ir plaktuvu arba mikseriu sumaišykite visus skystus komponentus: grietinę, pieną, kiaušinius, lydytą sviestą. Sviestą ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje, bet neužvirinkite. Jis turėtų įgyti tik skystą konsistenciją.
- Sumaišykite du mišinius: sausą ir skystą. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės, kad neliktų gabalėlių.
- Nuplaukite ir nusausinkite uogas popieriniu rankšluosčiu. Labai didelius vaisius supjaustykite į 2 dalis. Tada sudėkite juos į tešlą ir išmaišykite.
- Mufino kepimo formas išklokite popierinėmis rozetėmis arba sviestu. Silikoninių indų tepti nereikia, kepiniai juose nesudegs ir bus lengvai pasiekiami.
- Supilkite tešlą į paruoštas formas, užpildydami jas 3/4 tešlos. Kadangi kepdami produktai pakils.
- Pyragėlius su gervuogėmis išsiųskite kepti įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje 25-30 minučių iki auksinės rudos spalvos. Gatavus atšaldytus bandeles apibarstykite cukraus pudra.
Smulkios tešlos varškės pyragas su gervuogėmis
Vienas iš lengviausiai paruošiamų yra trapios tešlos pyragas, kuris puikiai dera su daugybe įdarų. O vienas skaniausių ir sveikiausių įdarų - varškė. Sujungus trapios tešlos tešlą ir varškę į vieną desertą ir net pridėjus gervuogių, gaunasi nuostabiai skanus naminis skanėstas.
Ingridientai:
- Sviestas - 110 g (tešloje), 110 g (įdaras)
- Krakmolas - 40 g (tešloje), 60 g (įdaru)
- Cukrus - 60 g (tešloje), 200 g (įdaras)
- Kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio (į tešlą),
- Kiaušiniai - 1 vnt. (tešloje), 3 vnt. (užpilde)
- Varškė - 700 g (įdaru)
- Vanilinas - 1 šaukštelis (užpilde)
- Šaldytos gervuogės - 350 g (įdaras)
Varškės pyrago gaminimas iš trapios tešlos su gervuogėmis:
- Sumaišykite išsijotus miltus, krakmolą ir kepimo miltelius, kad gautumėte tešlą. Įpilkite cukraus, kiaušinių ir šalto sviesto, supjaustyto arba stambiai sutarkuoto.
- Greitais judesiais minkykite tešlą, suformuokite apvalų rutulį, sudėkite į plastikinį maišelį ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
- Įdarui cukrų sutrinkite minkštu sviestu ir įpilkite vanilino.
- Atskirkite trynius nuo baltymų.
- Trynius sumaišykite su varške ir susmulkinkite trintuvu, kad nebūtų varškės grūdelių. Tada į kaukę įpilkite krakmolo ir sumaišykite.
- Baltymus išplakite mikseriu iki stabilių putų ir įmaišykite į varškės masę.
- Atvėsusią tešlą iškočiokite apvalia forma ir sudėkite į skiltelę, išteptą sviestu.
- Ant tešlos plutos uždėkite varškės įdarą.
- Ant viršaus uždėkite šaldytų gervuogių. Jums nereikia jų atšildyti.
- Nusiųskite gaminį į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 70-80 minučių.
Išimkite gatavą gervuogių varškės pyragą iš orkaitės ir atvėsinkite kepimo formoje.
Gervuogių šerbetas
Saldžiarūgštis gervuogių šerbetas yra geras desertas karštą vasaros dieną. Lengvas ir gaivus skonis, ypatinga grūdėta tekstūra, švelni tekstūra, graži ir sodri bordo spalva. Jis patiekiamas kaip nepriklausomas desertas arba įmonėje su riešutais, sausainiais, vaisiais, sirupais, ledais …
Ingridientai:
- Gervuogės - 450 g
- Šviežiai spaustos citrinos sultys - 2 šaukštai
- Cukrus - 250 g
- Geriamasis vanduo - 240 ml
„Blackberry Sorbet“virimas:
- Į puodą suberkite cukrų ir užpilkite vandeniu. Virkite sirupą ant silpnos ugnies, maišydami, kad cukrus visiškai ištirptų. Šis procesas užtruks apie 3-5 minutes. Paruoštą sirupą atvėsinkite šaldytuve.
- Gervuoges nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir sutrinkite trintuvu.
- Į vaisių tyrę supilkite atšaldytą sirupą, išmaišykite ir perkoškite per smulkų sietelį, kad pašalintumėte sėklas.
- Perkelkite mišinį į didelį dubenį ir įmaišykite citrinos sultis.
- Nusiųskite indą į šaldytuvą, kad mišinys visiškai atvėstų.
- Perkelkite mišinį į ledų gamintoją ir paruoškite gervuogių šerbetą pagal gamintojo instrukcijas.
- Jei tokio prietaiso nėra, siųskite saldumą į šaldiklį ir kas valandą maišykite šaukštu. Taip darykite, kol masė visiškai sustings. Išimkite desertą iš šaldiklio ir palikite kambario temperatūroje, kad iš dalies atšiltų. Tada šerbetą išplakti mikseriu ir vėl sušaldyti 3 valandoms.
Gervuogių pieno kokteilis
Skanus kreminis ir saldus gervuogių pieno kokteilis atrodo nuostabiai dėl ryškios violetinės spalvos, kurią suteikia šviežios ir prinokusios uogos.
Ingridientai:
- Gervuogės - 150 g
- Pienas - 500 ml
- Ledų saldainiai - 100 g
- Cukraus pudra - 1 valgomasis šaukštas
Gerkite gervuogių pieno kokteilį:
- Į maišytuvo dubenį supilkite šaltą pieną. Geriau net prieš kepant pusvalandį šaldytuve. Kadangi tik stipriai atšaldyti gėrimai gamins purias ir erdvias putas.
- Tada supilkite cukraus pudrą į maišytuvo dubenį ir įpilkite ledų.
- Gervuoges nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nusiųskite uogas į maišytuvo dubenį.
- Plakite maistą dideliu greičiu iki vientisos masės.
- Švelniai supilkite gervuogių pieno kokteilį į stiklinę ir nedelsdami patiekite. Kadangi nėra įprasta tokį gėrimą ruošti ateičiai.
Šarlotė su gervuogėmis
„Charlotte“yra greitas desertas, kurį galima paruošti vos per 45 minutes. Tam reikia minimalaus produktų kiekio, o kepiniai yra skanūs, švelnūs ir erdvūs.
Ingridientai:
- Miltai - 100 g
- Cukrus - 100 g
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Druska - žiupsnelis
- Gervuogės - 300 g
Šarlotės virimas su gervuogėmis:
- Į dubenį supilkite kiaušinius ir įpilkite cukraus. Plakite maistą mikseriu, kad cukrus ištirptų, kiaušiniai padidėtų, o masė įgautų citrinos atspalvį.
- Į kiaušinių mišinį su žiupsneliu druskos suberkite per sietą persijotus miltus ir išmaišykite tešlą, kad neliktų gumuliukų.
- Kepimo indą su nuimamomis pusėmis ištepkite sviestu ir išdėliokite gervuoges.
- Užpildykite uogas tešla ir išlyginkite lygiu sluoksniu.
- Nusiųskite charlotte su gervuogėmis kepti įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių 35 minutes iki auksinės rudos spalvos. Patikrinkite gaminio pasirengimą pradurdami medinę lazdą.
Video receptas
Brownie su gervuogėmis
Gervuogių putėsių pyragas
Gervuogių suflė su kondensuotu pienu
