Nereikalauja jokių specialių įgūdžių. Skanus šaltas ir šiltas. Patiekiama su ledais ir karštais gėrimais. Prancūzų virtuvės įkūnijimas yra karamelizuotas obuolių pyragas su cukrumi ir sviestu „Tart Taten“. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Tart Taten yra vienas populiariausių prancūziškų desertų. Tai obuolių pyragas iš vidaus, kuriame prieš kepant pyragą obuoliai apkepami svieste ir cukruje. Jis mėgstamas visame pasaulyje dėl skanaus skonio ir lengvo paruošimo. Puikiai dera su karštais gėrimais ir kaušeliu vanilinių ledų.
Tateno istorija yra dar patrauklesnė. Šis kulinarinis kūrinys gimė 1898 m. Seserų Stefan ir Caroline Taten viešbutyje Lamotte-Bevron mieste. Ruošdama maistą Stephanie pamiršo pasigaminti trapios tešlos krepšelį ir karamelizuotus obuolius įdėti tiesiai į formą. Kad nieko nepakeistumėte, vaisius padengiau tešla. Dėl to „neteisingas“pyragas pradžiugino viešbučio svečius. Skani klaida tapo Taten seserų įstaigos ženklu ir išgarsino jų vardą visame pasaulyje.
Tart Taten idėja - mėgstami vaisiai karamelizuojami (kriaušės, persikai, abrikosai …), kurie vėliau kepami padengti tešla. Apverstas pyragas yra minkštas, o tešla išlieka pakankamai traški. jis nesimaudo sultyse. Ne mažiau svarbus yra jo universalumas, nes gaminiui gali būti naudojami bet kokie obuoliai.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti citrinos pyrago.
- Kalorijų kiekis 100 g - 525 kcal.
- Porcijos konteineryje - 1 pyragas
- Virimo laikas - 1 valanda 15 minučių
Ingridientai:
- Miltai - 150 g
- Druska - žiupsnelis
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Maltas cinamonas - 1 šaukštelis
- Sviestas - 120 g tešlai ir 50 g obuoliams kepti
- Obuoliai - 2-3 vnt. priklausomai nuo dydžio
- Cukrus - 50 g
Žingsnis po žingsnio paruoškite „Tart Taten“su obuoliais, receptas su nuotrauka:
1. Supjaustykite sviestą šaltoje temperatūroje (ne šiltą ar iš šaldiklio) į vidutinio dydžio gabalėlius ir sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį.
2. Toliau įpilkite žalio kiaušinio.
3. Suberkite miltus, kurie persijojami per smulkų sietelį, kad jie būtų praturtinti deguonimi ir pyragas būtų minkštesnis. Tada įberkite žiupsnelį druskos.
4. Minkykite elastingą tešlą, kuri nelimpa prie rankų ir indų šonų.
5. Iš virtuvės kombaino išimkite tešlą, apvyniokite rankomis, suformuokite apvalų rutulį, uždenkite plastikiniu maišeliu ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
6. Tuo tarpu paruoškite įdarą. Į keptuvę sudėkite sviestą ir cukrų ir ištirpinkite.
7. Karamelizuokite cukrų ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos.
8. Nuplaukite ir nusausinkite obuolius popieriniu rankšluosčiu. Išimkite šerdį specialiu peiliu, supjaustykite griežinėliais, kuriuos sudėkite į keptuvę ant karamelizuoto cukraus.
9. Pabarstykite obuolius maltu cinamonu.
10. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir kočėlu iškočiokite į ploną maždaug 5 mm sluoksnį, kuris supjaustytas apvalios formos iki keptuvės skersmens. Tešlą iškočiokite ant kočėlo ir švelniai perkelkite ir padėkite ant obuolių.
11. Tešlą gerai paspauskite ant obuolių. „Tart Taten“su obuoliais išsiųskite kepti pusvalandį iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Kai tik pyragas paruduos, išimkite jį iš orkaitės. Šiek tiek atvėsinkite, nes karšta ji yra labai trapi. Tada švelniai išimkite iš formos ir apverskite. Jei norite, pabarstykite cukraus pudra.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti prancūzišką obuolių pyragą „Taten“.
