Žingsnis po žingsnio receptas su sovietmečio simboliu tapusio patiekalo - Olivier sovietinio stiliaus - nuotrauka yra nostalgijos kvapas ir atostogų nuo vaikystės jausmas. Video receptas.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Sovietų stiliaus žingsnis po žingsnio virimas Olivier
- Video receptas
Ne visi žino, kad „Olivier“salotos, būtent tos, kurios puošia sovietų piliečių Naujųjų Metų stalą, su gydytojo dešra, siaubingai negausiais žaliais žirneliais ir gamykliniu majonezu, visai nėra salotos, kurias XIX amžiuje išrado garsus virtuvės šefas Lucienas Olivier.. Į pirmąjį „Olivier“receptą buvo įtraukti kornišonai, lazdyno tetervinų filė ir kiti produktai, kurių dabar nėra įprastose Naujųjų metų salotose. Laikui bėgant patiekalo sudėtis tapo paprastesnė ir smarkiai pasikeitė, kad būtų neatpažįstama, palyginti su originalu. Šiandien mes gaminsime Olivier sovietiniu būdu, pagal sovietinės gastronomijos kanonus. Tai paprastumas, subalansuota ir prieinama kaina.
Nepaisant to, kad Olivier išstūmė madingesnes, modernesnes ir egzotiškesnes salotas, patiekalas vis dar išlieka itin populiarus dėl savo pigumo ir galimybės eksperimentuoti. Trūkstamus gaminius galite pakeisti šaldytuve esančiais komponentais. Ruošiant patiekalą, svarbu stebėti komponentų pjaustymo proporciją. Maistas turėtų būti supjaustytas iki mažiausio ingrediento dydžio, šiuo atveju žaliųjų žirnelių. Tada pasirodys ir skanu, ir gražu. O iš anksto virtas daržoves paruošti salotas užtruks daug mažiau laiko.
- Kalorijų kiekis 100 g - 377 kcal.
- Porcijos konteineryje - 4-5
- Virimo laikas - 25-30 minučių pjaustymui, plius laikas maisto ruošimui ir aušinimui
Ingridientai:
- Bulvės - 3 vnt.
- Žalieji svogūnai - krūva
- Švieži agurkai - 2-3 vnt.
- Majonezas - padažui
- Pienas arba gydytojo dešra - 300 g
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Konservuoti žalieji žirneliai - 300 g
- Druska - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio Olivier paruošimas sovietiniu stiliumi, receptas su nuotrauka:
1. Supjaustykite dešrelę į puodelius, kurių dydis atitinka žaliųjų žirnelių dydį, kad visi produktai gražiai atrodytų salotose. Supjaustykite to paties dydžio ingredientus.
2. Kiaušinius panardinkite į šaltą vandenį ir užvirę virkite 8 minutes. Perkelkite juos į indą su šaltu vandeniu ir šaldykite. Tada nulupkite ir supjaustykite kubeliais kaip dešra.
3. Morką apvirkite odose sūdytame vandenyje apie valandą. Atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite.
4. Bulves uniformomis apvirkite pasūdytame vandenyje 40-50 minučių, atvėsinkite, nulupkite ir taip pat supjaustykite kubeliais.
5. Agurkus nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, nupjaukite galus ir supjaustykite kubeliais.
6. Žaliuosius svogūnus nuplaukite, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite.
7. Sumaišykite visus maisto produktus dideliame salotų dubenyje ir į juos įpilkite žaliųjų žirnelių. Pirmiausia įdėkite jį į sietelį, kad įstiklintumėte drėgmės perteklių, ir tada nusiųskite į salotas.
8. Į maistą įpilkite majonezo.
9. Išmaišykite rusiškas salotas. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos. Keletą minučių atvėsinkite šaldytuve ir patiekite.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip paruošti rusiško stiliaus Olivier.
