Ar pasigaminus sausainius, turite kokių nors nepanaudotų baltymų? Geriausias būdas jų atsikratyti yra gaminti žemės riešutų meringues. Tai skanu, paprasta ir nereikalauja daug darbo. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Puikus prancūziškas desertas, paruoštas iš minimalaus produktų kiekio - meringue, o jei jis taip pat yra su riešutais, tada desertas pasirodys daug skanesnis nei paprastas skanėstas. Riešutai suteikia stiprų aromatą ir yra labai malonių nemaltų gabalėlių. Riešutus pagal receptą galima pridėti prie bet kokio virėjo skonio. Visi jie puikiai tinka deserto tekstūrai ir skoniui. Šiandien turime žemės riešutų meringue.
Desertą galima paruošti, kai, iškepus patiekalą, lieka baltymų, kurių nežinai, kur dėti. Bet galima pyragą paruošti iš baltymų, o kremą pyragui išplakti iš trynių. Galite kepti atskirus mažus pyragus arba vieną didelę plutą, kuri gali būti naudojama kaip sudėtingo pyrago dalis. Konditerijos kepiniai yra vidutinio aukščio, švelnūs, traškūs ir tirpstantys burnoje, o riešutai produktui suteikia ypatingo skonio ir aromato.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti apelsinų žievelių meringue.
- Kalorijų kiekis 100 g - 298 kcal.
- Porcijos - 2-3
- Virimo laikas - 2 valandos 30 minučių
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Ciberžolė - 0,5 šaukštelio (neprivaloma pridėti spalvų)
- Žemės riešutai - 50 g
- Druska - žiupsnelis
- Cukrus - 50 g
Žingsnis po žingsnio paruoškite meringue su žemės riešutais, receptas su nuotrauka:
1. Paruoškite žemės riešutus. Jei jis yra žalias, iš anksto išdžiovinkite jį švarioje ir sausoje keptuvėje, retkarčiais pamaišydami. Riešutų pasirengimą lemia lukštas, kuris turėtų lengvai nukristi nuo branduolių. Tada nulupkite žemės riešutus ir sudėkite į smulkintuvą.
2. Išverdame riešutus iki norimos konsistencijos. Jie gali būti susmulkinti į smulkias dulkes arba palikti smulkiais trupiniais. Jei neturite prietaiso, žemės riešutus sumalkite plaktuku ar kočėlu.
3. Į žemės riešutus įpilkite ciberžolės.
4. Maišykite maistą, kol branduoliai tolygiai susimaišys su ciberžole.
5. Sulaužykite kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių. Tai darydami laikykitės toliau nurodytų sąlygų. Pirma, indai baltymams plakti turi būti kruopščiai nuriebalinti ir išdžiovinti. Norėdami tai padaryti, nuplovę soda, nuvalykite degtine ar alkoholiu.
Receptui nereikia trynių, todėl sudėkite juos į dubenį, uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite.
6. Baltymus plakite mikseriu mažu greičiu, kol pasirodys pirmosios baltos putos. Po to į masę įberkite žiupsnelį druskos ir palaipsniui, po 1 valgomąjį šaukštą, įpilkite cukraus, padidindami plakimo greitį.
7. Kiaušinių baltymus išplakti iki purumo ir purumo. Masė turi būti stora ir nejudanti.
8. Į kiaušinių baltymus įpilkite susmulkintų žemės riešutų.
9. Išmaišykite maistą, kad riešutai tolygiai pasiskirstytų ant kiaušinių masės.
10. Šaukštu ar konditeriniu maišeliu padėkite baltymų masę ant kepimo skardos, išklotos pergamentu. Nusiųskite žemės riešutų meringues į įkaitintą orkaitę iki 100 laipsnių 2 valandas. Per tą laiką jis visiškai išdžius ir taps traškus. Jei norite gauti ištemptos konsistencijos, kepkite apie 1,5 val. Išimkite gatavą meringue iš pergamento, perkelkite į popierių ir 3 dienas laikykite kambario temperatūroje.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti meringue su riešutais.
