Skanus kiaušinio formos plokščias pyragas vyniotinio pavidalu, įdarytas malta mėsa … brizol, prancūzų virtuvės patiekalas. Šioje apžvalgoje aš jums pasakysiu, kaip paruošti šį patiekalą pagal klasikinį receptą.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kasdieniame gyvenime yra bendrų patiekalų, kuriuos reguliariai vartojame. Tačiau paprastoms šeimininkėms jie gali būti nepažįstami profesionalaus maisto gaminimo požiūriu. Tai yra, kartais mes ką nors gaminame, net neįtardami, kad šis patiekalas gaminant maistą turi savo pavadinimą. Vienas iš šių patiekalų yra brizolis. Manau, kad kiekvienas žmogus bent kartą gyvenime tai paruošė.
„Brizol“yra dar vienas prancūzų virtuvės šedevras, kurį galima labiau priskirti konkrečiam gaminimo būdui, o ne patiekalui. Iš prancūzų kalbos žodis „brizol“verčiamas „keptas kiaušinyje ar omlete“. Jis gaminamas iš bet kokios mėsos, žuvies, paukštienos maltos mėsos. Technologija paprasta: pagrindinis ingredientas yra tiesiog pakepintas išplaktame kiaušinyje. Dėl to, žinoma, patiekalas pasirodo kelis kartus kaloringas nei įprasti karbonadai, kotletai ar kepta filė, tačiau tai verta.
Neįmanoma nepastebėti, kad mūsų šeimininkės jau prisidėjo prie šio išradimo ir vaizduotės, todėl tapo priimtinesnės gaminimui namuose. Šiandien žinoma daug įvairių naminio brizolio variantų, kurie apima ne tik mėsos, bet ir grybų, daržovių ir kt. Bet apie tai kalbėsime vėliau, bet dabar pereikime prie recepto.
- Kalorijų kiekis 100 g - 224 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 15 minučių
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Kiauliena - 200 g
- Grietinė - 3 šaukštai
- Sūris - 30 g
- Saldieji pipirai - 0,5 vnt.
- Druska - 1/3 šaukštelio
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Augalinis aliejus - kepimui
Kaip pasigaminti brizol:
1. Nuplaukite mėsą, nulupkite plėvelę, išpjaukite riebalus ir susukite per vidutinės ar smulkios trintuvės tinklelį.
2. Faršą pagardinkite druska ir maltais pipirais. Gerai išmaišykite ir suformuokite du maždaug 6 cm skersmens rutuliukus, kuriuos dedate ant plastikinės plėvelės.
3. Nuimkite vieną mėsos kukulį, o ant kito uždėkite nedidelį gabalėlį maistinės plėvelės. Faršą iškočiokite kočėlu, kol jis įgaus maždaug 3 mm storio apvalų ploną pyragą.
4. Dabar paruoškite kiaušinienę. Įmuškite kiaušinius į gilų dubenį, įpilkite grietinės ir druskos.
5. Šluotele ar šakute išmaišykite kiaušinių ir grietinės mišinį.
6. Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės.
7. Padėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite augalinio aliejaus ir gerai įkaitinkite. Supilkite pusę kiaušinių masės ir greitai paskirstykite ratu.
8. Kai tik kiaušinis sugriebia, iškart ant jo uždėkite mėsos pyragą.
9. Kepkite omletą pažodžiui 3-4 minutes ir apverskite. Virkite dar 4 minutes ant vidutinės ugnies.
10. Iškeptą kiaušinį su malta mėsa padėkite ant apvalios lėkštės ir į vidurį iškart įberkite tarkuoto sūrio.
11. Toliau dėkite juostelėmis supjaustytą saldžiąją papriką. Jis gali būti tepamas šviežias arba šaldytas.
12. Švelniai susukite indą. Viską darykite greitai, kol yra karšta. kai maistas atvės, jis taps tankesnis ir jo nebebus galima garbanoti. Brizol patiekite prie stalo iškart po virimo, kol yra karštas. Patiekalą galite papuošti šviežiai kapotomis žolelėmis.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti brizolio.
