Šokolado mėgėjams, greitų desertų gerbėjams ir užsiėmusioms namų šeimininkėms siūlau nuostabų populiarų receptą - šokolado flanas. Norėdami paragauti šio subtilaus delikateso, jums nereikia eiti į restoraną; jį lengva iškepti namuose.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
„Flan“yra madingas prancūziško šokolado desertas. Tai kryžius tarp skysto šokolado ir šokoladinių bandelių. Tai yra, iš vienos tešlos galima pagaminti du desertus. Jei pyrago nelaikysite orkaitėje, iš vidaus gausite gaivų gėrimą, o išorėje - traškią plutą. Jei persistengsite, mėgaukitės gardžiu šokoladiniu keksiu. Svarbiausia, kad naudojant bet kokį maisto gaminimo būdą jis pasirodytų skaniai, tačiau šokolado mėgėjams tai neįmanoma pagunda, nes tiesiog neįmanoma atsispirti saldumui. Tačiau verta prisiminti, kad tikro flano išskirtinis bruožas yra skystas vidurys, „pilamas“ar panašus į klampų lydytą šokoladą. Todėl stenkitės neeksponuoti delikateso orkaitėje.
Ruošdami šį desertą taip pat turėtumėte atsižvelgti į saldumą, nes čia naudojami ne kakavos milteliai, o tamsaus šokolado plytelė. Todėl į kepinius reikia dėti mažiau cukraus, nei paprastai dėdavome, kitaip jis pasirodys per daug įnirtingas. Flanas turėtų būti patiekiamas su pilamu įdaru kompanijoje su šaukštu ledų. Na, jei per daug eksponuojate orkaitėje ir gaunate keksiuką, leiskite jam atvėsti ir patiekite su puodeliu kavos.
- Kalorijų kiekis 100 g - 413 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Kvietiniai miltai - 100 g
- Sviestas - 80 g
- Juodasis šokoladas, kurio kakavos kiekis ne mažesnis kaip 80% - 100 g
- Rudasis cukrus - 50 g arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruoškite šokolado flanšą:
1. Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir sudėkite į gilų indą.
2. Įdėkite jį į mikrobangų krosnelę. Taip pat galite naudoti garų vonią, kad verdantis vanduo nesiliestų su indu, kuriame yra šokoladas. Šokoladą pašildykite iki karštos temperatūros, kad ištirptų. Tokiu atveju būtinai įsitikinkite, kad jis neužvirs. Priešingu atveju jis bus kartaus skonio, o tai sugadins deserto skonį. Tada į karštą lydytą šokoladą įpilkite kambario temperatūros sviesto, anksčiau supjaustyto gabalėliais.
3. Energingai maišykite maistą, kol sviestas visiškai ištirps ir ištirps, susidarys vienalytė šokolado masė. Jei aliejus nepakankamai ištirpsta, mišinį galite dar šiek tiek pašildyti vonioje arba laikyti mikrobangų krosnelėje.
4. Tuo tarpu kiaušinius ir cukrų sudėkite į gilų, švarų ir sausą indą.
5. Kiaušinius plakite mikseriu dideliu greičiu iki vientisos masės ir padidinkite jų tūrį beveik 3 kartus. Mišinys turėtų tapti orus, ant paviršiaus susidarys burbuliukai, o spalva įgaus malonų smėlio-citrinos atspalvį. Tada į plaktus kiaušinius suberkite per smulkų sietelį persijotus miltus.
6. Tęskite darbą su maišytuvu. Kai miltai bus visiškai sumaišyti, tešlos tūris bus žymiai sumažintas.
7. Į tešlą supilkite šokolado mišinį.
8. Dar kartą sumaišykite maistą maišytuvu, kad gautumėte vienalytę tešlą. Paruoškite kepimo formas. Tai gali būti porcijos iš silikono ar geležies keksiukų formelių arba mažos keramikos ar stiklo kokosų formelės. Ant jų tolygiai supilkite tešlą. Iki to laiko įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir nusiųskite desertą kepti 5-10 minučių.
Kepimo laikas priklauso nuo kelių veiksnių. Pirma, orkaitė kiekvienam yra skirtinga, todėl kiekviena namų šeimininkė turėtų žinoti savo funkcijas ir savarankiškai nustatyti tinkamą laiką. Antrasis - formų dydis. Mažose skardinėse desertas iškeps per 5 minutes, didelėse - per 10 minučių. Vieną kartą paruošę tokį desertą, jau suprasite, kiek laiko reikia jį iškepti kitą kartą.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip padaryti šokolado flanšą.
