Jei mėgstate mėsą ir mėgstate ją ne tik keptą ar troškintą, išbandykite šį patiekalą! Žingsnis po žingsnio receptas su konjake marinuotos veršienos veršienos nuotrauka. Video receptas.
Džiovinta mėsa yra ne tik užkandis, bet ir tikras gurmaniškas skanėstas. Džiovinti tinka bet kokia žaliava, tačiau džiovinta veršiena yra populiariausias mėsos patiekalas daugelyje pasaulio šalių. Jei anksčiau namuose džiovinote tokią mėsą, šis receptas neatrodys sudėtingas. Jei tokį gastronominį kulinarinį malonumą nuspręsite pirmą kartą, toliau pateiktos rekomendacijos padės pasiekti puikų rezultatą. Šiam patiekalui svarbiausia pasirinkti nugarinę, nes net ir išdžiūvus ji išlieka minkšta.
Galite marinuoti mėsą iš įvairių prieskonių, kurių variantai sunumeruoti dešimtimis. Siūlomos džiovintos veršienos paslaptis yra nuostabus konjako aromatas, kurį pagal savo skonį galima papildyti prieskonių ir prieskonių puokšte. Su tokiu mėsos gabalu visada galite padengti išskirtinį stalą netikėtai draugiškam vakarėliui, pasiimti su savimi į darbą, aplankyti, į iškylą … Jis netgi gali būti pateiktas kaip išskirtinė dovana su buteliu žiauraus raudonas vynas. Netgi naminė trūkčiojanti mėsa taip pat yra gera, nes ją galima ilgai laikyti neprarandant naudingų ir skonio savybių.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti veršienos ritinį.
- Kalorijų kiekis 100 g - 129 kcal.
- Porcijos - 500-600 g
- Virimo laikas - 10-12 dienų
Ingridientai:
- Veršienos nugarinė - 800 g
- Konjakas - 50 ml
- Malti juodieji pipirai - 1 šaukštas
- Druska - 500 g
Žingsnis po žingsnio paruoškite traškią veršieną, marinuotą konjake, receptas su nuotrauka:
1. Veršieną nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Supilkite pusę druskos į marinavimo indą ir tolygiai paskirstykite per visą dugną.
3. Ant druskos pagalvėlės uždėkite veršienos gabalėlį.
4. Pabarstykite likusią druską ant mėsos, kad gabalas būtų visiškai padengtas be tarpų ar tarpų.
5. Supilkite konjaką ant mėsos ir pabandykite tai padaryti, kad druska liktų ant mėsos, o ji tik sušlaptų. Norėdami tai padaryti, naudokite šaukštelį, palaipsniui prisotindami mėsą.
6. Uždarykite indą dangteliu ir šaldykite 10 valandų.
7. Praėjus šiam laikui, druska iš mėsos ištrauks drėgmę ir druskos gabalėlį, o inde susidarys skystis.
8. Veršieną gerai nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, nuplaukite visą druską.
9. Mėsą išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu, kad ant jos neliktų nė lašo drėgmės, antraip šioje vietoje veršiena gali pradėti pūti. Norėdami gerai išdžiovinti mėsą, palikite ją lauke 15-20 minučių, kad išdžiūtų.
10. Mėsos gabalėlį gerai ištepkite maltais juodaisiais pipirais. Jei pageidaujate, galite papildomai naudoti bet kokius prieskonius ir prieskonius.
11. Apvyniokite mėsą medvilniniu audiniu ir palikite išdžiūti balkone arba šaldytuve. Oro temperatūra kambaryje neturėtų būti aukštesnė ir ne žemesnė kaip +4 iki +10 laipsnių. Tačiau atminkite, kad kuo ilgiau mėsa bus sūdyta, tuo ji taps tankesnė. Po 7-10 dienų konjake marinuota trūkčiojanti veršiena atrodys kaip balykas, o po 30 dienų - kaip jamonas ar basturma.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti trūkčiojančią veršieną.
